TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Koelen en vriezen: allerminst een koud kunstje

Een gesprek over koelen en vriezen - specifiek over de werking van installaties en de isolerende eigenschappen van gebouwen - kan zomaar een ingewikkeld technisch verhaal worden. Gelukkig weten Ward Bliemer van Willemsen..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Gemak drijft fooduitgaven naar nieuwe records

16 februari 2023

Nederlanders geven steeds meer geld uit eten en drinken. De foodmarkt groeit in 2023 naar een omzet van €68,9 miljard, een stijging van 3,9%. Deze omzetstijging is niet alleen te danken aan prijsverhogingen, maar ook aan...

RIVM: Nederlander eet fors minder rood en bewerkt vlees

13 februari 2023

Nederlanders eten meer plantaardige producten zoals groente en fruit, ongezouten noten en peulvruchten en minder rood en bewerkt vlees. Ook drinken we minder suikerhoudende dranken. Dat blijkt uit de nieuwe Voedselc...

30% consumenten kiest voor ongezonde voeding

10 februari 2023

Elke Godden (Universiteit Antwerpen) onderzocht de motivatie en strategieën achter onze keuzes in de supermarkt – en nam ook het nut van de Nutri-Score onder de loep, uit haar onderzoek blijkt dat die niet voor iedereen ...

Hoe maak je insectenvoedsel mainstream?

09 februari 2023

Hoe reageren consumenten op insectenvoedsel? En kan hun mening veranderen als er beter wordt geïnformeerd over de duurzame en circulaire voordelen ervan? Wageningen University & Research deed er onderzoek naar. He...

Consumptie groente en fruit onder druk

08 februari 2023

De vooruitzichten voor de consumptie van verse groenten en fruit blijven onder druk staan in de Europese Unie. Dat blijkt uit de meest recente Freshfel Europe Consumption Monitor. Ondanks een zeer positief momentum voor ...

Vleesvervangers op basis van eiwitten uit gras

07 februari 2023

Met eiwit uit gras vleesvervangers ontwikkelen. Dát is het doel van de samenwerking tussen Schouten Europe en Grassa. Graseiwit is een geschikt alternatief voor soja, een ingrediënt dat nu vaak in vleesvervangers wordt g...

Brood bakken en chocolade maken met fermentatie

07 februari 2023

De Vrije Universiteit Brussel is gestart met het brouwen van bier, het bakken van brood en het maken van chocolade, drie belangrijke pijlers van een groots fermentatie-pilotproject. De gloednieuwe microbrouwerij, microba...

Winnaars HAS Food Experience 2023

06 februari 2023

Op 31 januari 2023 werden de felbegeerde FoodmanShip Awards uitgereikt aan negen veelbelovende jonge talenten die (bijna) klaar zijn om de arbeidsmarkt te betreden. Deze studenten van HAS green academy bedachten allemaal...

Bonen in brood: een revolutionair idee?

31 januari 2023

Onderzoekers en koks van de universiteit van Reading willen Britse consumenten en voedselproducenten ertoe aanzetten over te schakelen op brood met fababonen (beter bekend als tuinbonen), waardoor het gezonder wordt en m...

Alternatieve eiwitten sleutel tot snelle CO2-reductie

30 januari 2023

Alternatieve eiwitten zijn een van de drie ‘superhefbomen’ die de wereld kunnen helpen om snel koolstofvrij te worden, aldus een rapport dat eind januari 2023 werd gepresenteerd op het World Economic Forum in Davos, Zwit...

Voorlopig nog geen krekelmeel in je eten

30 januari 2023

De Europese Unie heeft toestemming gegeven voor het gebruik van een aantal insecten in voedingsmiddelen. Daarbij geldt dat als een product insecten bevat dat duidelijk op het etiket moet staan. Maar de kans dat je nu al ...

Renewi zet voedselafval om in vluchtige vetzuren

30 januari 2023

Renewi Organics richt zich op de verwerking van organische reststromen waaronder over-de-datum producten. Renewi Organics publiceerde samen met IHE Delft Institute for Water Education een wetenschappelijk artikel over de...

Eerste gebiedspilot plantaardige eiwitten van start

27 januari 2023

De Noord-Brabantse gemeente Altena is het toneel van de eerste Nederlandse gebiedspilot plantaardige eiwitten. Bij supermarkten, scholen en restaurants worden interventies getest om de lokale bevolking te stimuleren vake...

Kweekvlees op boerderijen in heel Europa?

27 januari 2023

RESPECTfarms start een onderzoek om boeren in staat te stellen vlees rechtstreeks uit dierlijke cellen te kweken, op hun bestaande boerderijen. Met investeringen van zowel Europese regeringen, NGO's en partners uit de in...

Consument besteedt 36% meer aan bio-producten in 2022

23 januari 2023

Consumenten hebben in 2022 36% meer uitgegeven aan biologische producten, zo blijkt uit een nieuwe GfK analyse over 2022, die gepresenteerd werd op de Biobeurs. De totale biologische omzet bedroeg 1,4 miljard euro. De...