Wetenschap

AI vindt 787 eiwitten met potentie als emulgator

Een plantaardig eiwit vinden dat als emulgator kan werken, klinkt eenvoudiger dan het is. De keuze is enorm, terwijl laboratoriumonderzoek veel tijd en middelen vraagt. Onderzoekers zetten daarom kunstmatige intelligenti..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Nieuwe NGT-regels grotendeels van kracht in 2028

26 augustus 2026

De Europese verordening voor Nieuwe Genomische Technieken is officieel in werking getreden. Plantenveredelaars krijgen hierdoor meer ruimte om nieuwe rassen te ontwikkelen. Gewassen kunnen zo sneller worden aangepast aan...

Wallonië wil koploper worden in agrifood biotechologie

21 augustus 2026

Wallonië wil tegen 2035 een Europese referentieregio worden voor agrifood biotechnologie. De regio richt zich onder meer op fermentatie, functionele ingrediënten en gezondheidsgedreven voeding. Bedrijven als Puratos, Cos...

Groentediversiteit belangrijk voor toekomstige teelt

20 augustus 2026

Meer variatie in groentesoorten kan de landbouw klimaatbestendiger maken. Vooral traditionele rassen en wilde verwanten bieden kansen voor veredeling. Een internationaal onderzoeksteam pleit daarom voor beter behoud én g...

Puratos brengt variaties in bloem beter in kaart

10 augustus 2026

Bloem lijkt een voorspelbare basisgrondstof, maar de praktijk verandert. Oogsten leveren niet altijd dezelfde kwaliteit en eigenschappen. Klimaatverandering, nieuwe landbouwpraktijken en ontwikkelingen in toeleveringsket...

Nederland dreigt koppositie in foodtech te verliezen

09 juli 2026

Stichting Foodvalley en een brede coalitie van bedrijven luiden de noodklok. Zonder snelle actie verliest Nederland zijn sterke positie in de voedseltechnologie aan landen die hun strategische industrieën veel krachtiger...

Nieuw inzicht in optimaal voorbakken van brood

01 juli 2026

Steeds meer industriële bakkerijen gebruiken voorgebakken brood om de productie flexibeler te maken en brood met een vers karakter aan te bieden. Toch is nog niet volledig duidelijk welke processen tijdens het voorbakken...

Droogprocessen kunnen duurzamer en efficiënter

29 juni 2026

Drogen behoort tot de meest energie-intensieve processen in de voedingsindustrie. Toch blijkt het goed mogelijk om dit proces te verduurzamen. Aan welke knoppen kun je draaien? En waar is de meeste winst te behalen? Wage...

Wanneer krijgt kweekvlees een plek in de voedselketen?

19 juni 2026

Kweekvlees wordt gezien als een mogelijke schakel in de eiwittransitie. Onderzoekers, start-ups en agrarische ondernemers werken aan toepassingen die op termijn een plek kunnen krijgen binnen de voedselketen. De belangst...

Eerste kweekvleesboerderij officieel geopend

10 juni 2026

De eerste kweekvleesboerderij ter wereld heeft officieel haar deuren geopend. In Schipluiden ontving RespectFarms bezoekers uit verschillende Europese landen voor de ingebruikname van de locatie op het melkveebedrijf van...

Gids voor moderne uitdagingen in vlees

09 juni 2026

Productontwikkelaars staan steeds meer onder druk door veranderende consumentenverwachtingen, strengere duurzaamheidsdoelstellingen en oplopende kosten. De meest voorkomende uitdagingen binnen de vleesindustrie zijn: ...

NutriControl kan specifiek analyseren in een nieuw lab

11 mei 2026

Wat zit er in food, feed en zuivel? En misschien nog belangrijker: wat niet? NutriControl onderzoekt dit dagelijks. Met een nieuw laboratorium in Veghel zet het bedrijf een volgende stap in flexibiliteit, tailor made opl...

Balans tussen veiligheid en functionaliteit in tarweverwerking

11 mei 2026

Meel en op meel gebaseerde producten zijn doorgaans bedoeld om vóór consumptie nog een laatste hittebehandeling te ondergaan waardoor eventuele aanwezige ziekteverwekkers geïnactiveerd worden. Ze worden daarom zelden gea...

Zorgen om NGT’s groeien in voedselketen

06 mei 2026

De discussie over nieuwe genomische technieken krijgt steeds meer aandacht binnen de voedselketen. Bionext en aangesloten verenigingen waarschuwen voor gevolgen rond transparantie, traceerbaarheid en patenten. Aanleiding...

Verbeterd product door ingrediënten te toasten

07 april 2026

Veganistische alternatieven maken voor vlees en zuivel is niet makkelijk. Een grote uitdaging is om gangbare ingrediënten als bonen en granen te laten smaken naar iets wat ze niet zijn: vlees, kaas of melk. Ook de textuu...

Food Tech Event 2026 - dé one-stop-shop vakbeurs voor food