Wetenschap

De toekomst van Texturized vegetable proteins

Getextureerd plantaardig eiwit kan de vezelachtige structuur van dierlijk spiervlees nabootsen. Veel vleesvervangers bevatten zo’n voorgestructureerde vorm van plantaardig eiwit, ook wel Texturized Vegetable Protein (TVP..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

CO2-berekening eenvoudig gemaakt met nieuwe tool

03 september 2024

Bedrijven zijn verplicht hun CO2-uitstoot te berekenen, onder andere door wetgeving zoals de CSRD. Regreener ondersteunt bedrijven bij deze taak met de gratis Regreener Footprint Navigator, een nieuwe tool die bedrijven ...

‘Vlees eten verhoogt kans op diabetes’

22 augustus 2024

Recent onderzoek naar vleesconsumptie en type 2 diabetes onderstreept de zorg over de relatie tussen vleesconsumptie en het ontstaan van deze ziekte. De studie, uitgevoerd door het InterConnect-project, analyseerde data ...

Subsidie voor onderzoek naar bioactieve stoffen groente en fruit

21 augustus 2024

Brightlands Campus Greenport Venlo leidt het samenwerkingscluster Success4BioActives, dat €7 ton subsidie uit de regiodeal Noord-Limburg heeft ontvangen. Het project richt zich op het ontwikkelen van diepgaande kennis ov...

Gluten uit broodpasta mogelijk bindmiddel in vleesvervangers

01 augustus 2024

Lector Lizette Oudhuis, verbonden aan Van Hall Larenstein en de Hanzehogeschool, richt zich op het ontwikkelen van glutenvrije broodpasta. Deze innovatie kan niet alleen een doorbraak betekenen voor glutenvrije bakkerijp...

Mosa Meat organiseert eerste proeverij van gekweekt rundvlees

26 juli 2024

De Nederlandse pionier in gekweekt vlees, Mosa Meat, heeft de eerste officiële proeverij van hun Mosa Burger georganiseerd. Dit is de eerste keer dat een product van gekweekt rundvlees werd geproefd in de EU sinds de inv...

Miljoen euro voor onderzoek ziekteverwekkers plant-based producten

19 juli 2024

Onderzoekers van Wageningen University & Research hebben een subsidie van één miljoen euro ontvangen via het internationaal platform Plant2Food. Deze financiering is bedoeld voor een studie naar ziekteverwekkers in plant...

Drie op de vijf Nederlanders is klaar voor kweekvlees

05 juli 2024

Uit recent onderzoek van Good Food Institute Europe blijkt dat drie op de vijf Nederlanders bereid is kweekvlees te proberen. Deze innovatieve oplossing, die vlees produceert in kweekinstallaties, kan de voedingsindustri...

Gezondheidseffecten van biologische voeding op varkens

04 juli 2024

Wetenschappers van Wageningen University & Research (WUR), Universiteit Utrecht (UU) en het Louis Bolk Instituut (LBI) zijn een grootschalig onderzoek gestart naar de effecten van biologische voeding op de gezondheid...

Insecten als kippenvoer: innovatie in de pluimveesector

02 juli 2024

Het kweken van insecten op reststromen uit de voedselindustrie biedt een duurzame oplossing voor de voerproductie in de pluimveesector. Dit concludeert het project InsectFeed, geleid door Wageningen University & Rese...

Zijn vleesvervangers echt gezond?

01 juli 2024

Plantaardige burgers en worstjes worden steeds vaker gekozen als alternatief voor vlees, maar hoe gezond zijn ze eigenlijk? Recente onderzoeken suggereren dat deze vleesvervangers over het algemeen gezonder zijn dan trad...

WUR start onderzoek naar gerecyclede voedselverpakkingsfolie

28 juni 2024

Wageningen University & Research (WUR) is een vierjarig project gestart om de veiligheid van gerecyclede PE en PP folie voor voedselverpakkingen te onderzoeken. Samen met elf industriële partners werkt WUR aan het pr...

Online editie juni 2024 | Nieuw- en verbouw | Koelen en vriezen

17 juni 2024

Zodra je de beslissing om te gaan (ver)bouwen hebt genomen, komen de vragen. Welke materialen kies je? Zijn die duurzaam? Wat betekent dat voor de brandveiligheid? Waar haal je je stroom vandaan? Het is...

Toenemende elektrificatie aanjager voor innovaties

17 juni 2024

Productieprocessen moeten duurzamer en van het gas af, Europese en nationale wet- en regelgeving stuurt meer en meer aan op emissievrij werken. Wat zijn de grootste bottlenecks in de transitie naar all-electric voor een ...

‘Kweekvlees als ingrediënt voor plantaardige alternatieven’

13 juni 2024

Kweekvleesbedrijven veranderen hun strategie om productiekosten te verlagen. “Startups wilden oorspronkelijk echt vlees produceren zonder veestapeluitbreiding. Dit moest dierenleed verminderen en CO2-uitstoot voorkomen. ...

Nieuwe genetisch gemodificeerde aardappel

06 juni 2024

Een nieuwe genetisch gemodificeerde aardappel, ontwikkeld door aardappelkweker Dave Douches van de Michigan State University, heeft een vrijstelling gekregen van de biotechnologische regelgeving in Amerika. Deze aardappe...