TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Is meer eiwit altijd beter?

Eiwitrijke producten zijn steeds vaker te vinden in de supermarkt. In de Verenigde Staten verhoogde 61 procent van de consumenten in 2024 de eiwitinname. In 2019 was dat nog 48 procent. Fabrikanten reageerden met een hog..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Eerste zeewierboerderij in windpark officieel geopend

25 september 2024

Op 24 september 2024 is de eerste commerciële zeewierboerderij binnen een offshore windpark officieel geopend. North Sea Farm #1, gelegen voor de Nederlandse kust, strekt zich uit over vijf hectare en is onderdeel van he...

Bij insectenkweek heeft luchtverdeling sleutelrol

24 september 2024

Bij de kweek van insecten is een gelijkmatige luchtverdeling de sleutel tot succes. Gert Boersma van Equans Refrigeration legt uit wat nodig is voor een optimale en energiezuinige luchtbehandelingsinstallatie. Bedrijven ...

Van Gelder introduceert plantaardige foie gras

24 september 2024

Van Gelder verrast de markt met een primeur: plantaardige foie gras. Deze innovatie, gepresenteerd tijdens Gastvrij Rotterdam, speelt in op de groeiende vraag naar duurzame en diervriendelijke producten. De Nederlandse l...

20 jaar onderzoek naar microplastics laat blijvende impact zien

23 september 2024

Na twee decennia onderzoek naar microplastics is duidelijk geworden hoe groot de impact van deze deeltjes is op het milieu en mogelijk ook op de mens. Wetenschappers roepen daarom op tot internationale samenwerking om de...

Nieuwe trend: vleesvervangers die niet op vlees lijken

19 september 2024

De Nederlandse markt voor vleesvervangers ondergaat een belangrijke verschuiving. Plantaardige producten die niet proberen op vlees te lijken, winnen aan populariteit. Deze trend, bekend als ‘Plant Forward’, past beter b...

Wereldwijde vraag naar kip groeit, maar overaanbod dreigt

16 september 2024

De wereldwijde pluimveesector profiteert van een sterke stijging in de consumptie, zo blijkt uit een recent rapport van RaboResearch. Na een periode van trage groei, wordt de consumptie van kip in 2024 naar verwachting 2...

Wereldwijde rundvleesmarkt op een keerpunt in 2024

12 september 2024

De wereldwijde rundvleesmarkt kende in de eerste helft van 2024 onverwacht sterke resultaten. Brazilië zette recordproducties neer, en China importeerde in de eerste helft van het jaar meer rundvlees dan ooit tevoren. Oo...

Innovatieve vezeltechnologie verbetert plantaardige schnitzel

11 september 2024

Schouten Europe introduceert een nieuwe plantaardige schnitzel met verbeterde textuur dankzij de toepassing van innovatieve vezeltechnologie. Dit Brabantse familiebedrijf, bekend als pionier in de markt van vleesvervange...

Online editie september 2024: (Nieuwe) Eiwitten

09 september 2024

Deze editie zoomen we diep in op een van de meest veelbelovende ontwikkelingen in de voedingssector: (nieuwe) eiwitten. Van innovatieve plantaardige alternatieven tot duurzame productieprocessen, deze e...

Jaap Korteweg: ‘We hebben geen koeien nodig voor lekkere kaas’

09 september 2024

Jaap is een man met innovatieve ideeën die het nooit bij dromen alleen laat. Dóen, aanpakken, de handen uit de mouwen; dát typeert Jaap Korteweg. De oprichter van De Vegetarische Slager stapte na de verkoop van dit succe...

Rival Foods: “Wij veranderen de eiwitmarkt”

09 september 2024

De shear cell technologie is een nieuwe technologie om textuur aan te brengen in plantaardige eiwitten. Start-up Rival Foods wist de techniek van het lab op te schalen naar industrieel niveau. Deze zomer opende het bedri...

Column IJsbrand Velzeboer: Wonderlijke bonen

09 september 2024

Bonen moeten soms intensief bewerkt worden om ze lekker en eetbaar te maken, zoals het ontvetten en modificeren van de zetmelen. De valkuil van UPF (Ultra Processed Foods) ligt dan ook op de loer. Maar er zijn meer gevar...

Naar de Bean Deal 2.0: Bonen zijn briljant!

09 september 2024

Op 14 juli 2022 werd de Bean Deal ondertekend door 56 partijen die samen de hele peulvruchtenketen vertegenwoordigen. Inmiddels is dit aantal gestegen tot 72 organisaties. Het doel: Nederlandse peulvruchten op de kaart z...

Plankton biedt potentie, maar ook uitdagingen

09 september 2024

In de voedingssector is steeds meer aandacht voor plankton als ingrediënt, maar nog weinig bedrijven in de foodsector wagen zich eraan. Een pionier op dit front is de supplementenproducent PLNKTN.  Nadat de stief...

Keuzestress Monitor: consument heeft hang naar vroeger

09 september 2024

Ruim zes op de tien Nederlanders vindt dat we strikt met de seizoenen mee moeten eten om zo de belasting op ons milieu te beperken. Er is daarbij veel sympathie voor de zogeheten ‘buitenbeentjes’, zoals kromme komkommers...