De opmars van Robotica en Smart Industry

De foodsector heeft, vergeleken met andere sectoren, nog steeds een relatief lage robotdichtheid. Maar er vindt een inhaalslag plaats. Bigdata-technologieën als data-analyse, data-mining en kunstmatige intelligentie zett..

Lees meer

Editie gemist?

Archief

Proefnummer

VLEESINDUSTRIE

Uniek E-learning platform Qlean-tec

13 November 2018

Voor HRM en kwaliteitsmanagers is het een flinke klus om te voldoen aan alle trainingsvoorwaarden die zijn opgesteld in het kader van voedselveiligheid. Met de lancering van het e-learning platform Moviemento zorgt Qlean...

Data, inzicht en rendement

13 November 2018

Sinds 2015 is in IJsselstein een state of the art slachterij gevestigd. Westfort Vleesproducten bouwt met dit moderne bedrijf door op een lange geschiedenis in varkensvlees. Met een toekomstvisie gericht op groei, rendem...

Labvlees: vlees uit een buisje

13 November 2018

Vijf jaar geleden gaf farmacoloog en hoogleraar in de vasculaire fysiologie Mark Post aan de Universiteit van Maastricht, in Londen met zijn team als eerste een praktische demonstratie van kweekvlees. De kosten: euro 250...

Grenzeloos

13 November 2018

Automatisering, digitalisering en robotisering leveren bijzonder handige tools en oplossingen, ook voor de voedingsindustrie. Oplossingen die onder andere helpen de efficiëntie te verhogen en kosten te verlagen, een bete...

Hutten bestaat 90 jaar

13 November 2018

De keuze voor kwaliteit, duurzaamheid, transparantie en innovatie blijkt de juiste voor Hutten Beef in Heeten. In een krimpende vleesmarkt groeit de omzet van de leverancier van Nederlands rundvlees, vertelt Rick Hutten ...

Zoektocht naar functionele eiwitten

13 November 2018

Productontwikkelaars van levensmiddelenbedrijven zoeken steeds naar nieuwe smaken, verrassende texturen en oplossingen voor het verminderen van zout, suiker en/of vet. Eiwitten kunnen daarbij helpen. Deze functionele ing...

Ieder snoepje geautomatiseerd

13 November 2018

Matthijs snoep zorgt al bijna 100 jaar voor kleine geluksmomentjes bij kinderen en volwassenen over de hele wereld. De afzetmarkt groeit. Deze groei vraagt om het vergroten van de productiecapaciteit mét behoud van optim...

Het jubileumjaar is alweer bijna voorbij

13 November 2018

Wat hebben we in ons jubileumjaar allemaal gedaan en waar zijn we op bezoek geweest? De aftrap van dit bijzondere jaar was de traditionele Winterbarbecue, waar we met 180 deelnemers een toast uitbrachten op het 25-jar...

Estrategy werkt aan transparantie

13 November 2018

De vraag van de consument naar de herkomst en authenticeit van de producten die hij eet en drinkt, leidt tot een enorme data-vraag: vanuit de producent naar zijn toeleveranciers én naar de retail/consument, en van retail...

De slager vraagt, Van Dalen draait

13 November 2018

Hoe gaat het reilen en zeilen eraan toe bij een middelgroot, ambachtelijk vleesbedrijf? Dick Wever, directeur van G. Van Dalen Vleescentrale geeft een kijkje in de keuken en deelt zijn visie op vlees en ondernemen.   ...

Multivac Processing and packaging

13 November 2018

Duurzaam verpakken is een thema waar niemand meer omheen kan. Consumenten vragen erom, de retail eist het van haar leveranciers, voor levensmiddelenproducenten past het in hun visie op maatschappelijk verantwoord onderne...

Groter denken

13 November 2018

In relatief korte tijd heeft de digitalisering een enorme vlucht genomen. Bij Nutrilab ‘produceren’ we, met al onze analyses en monsters, inmiddels al onvoorstelbaar veel data. En dat geldt echt niet alleen voor ons. ...

Boni Vers Ambacht en Espera-Nederland

13 November 2018

Vleesbedrijf Boni Vers Ambacht in Nijkerk en fabrikant van weeg- en uitprijsmachines Espera uit Eindhoven kenden elkaar al langer, maar hun samenwerking kreeg pas echt vorm toen er belangrijke veranderingen aankwamen in ...

‘Uw nieuwe werk-nemer is een robot’

13 November 2018

Het is nog moeilijk voor te stellen, maar over tien à vijftien jaar zijn de mensen binnen veel organisaties voor een groot deel vervangen door robots en kunstmatige intelligentie. “Dat is goed nieuws! Mits wij de ontwikk...

Voedselveiligheid en ambacht hand in hand

13 November 2018

Bij Zalmhuis Steur wordt zalm al een eeuw op dezelfde wijze geconserveerd en gerookt. Die ambachtelijke werkwijze komt de smaak en kwaliteit ten goede. Maar hoe waarborg je dan de voedselveiligheid? Het was begin vori...