VOEDSELVEILIGHEID
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

‘Leer kritische punten in je fabriek te herkennen!’

Roelina Dijk is auteur van het lesboek ‘Veilig voedsel – microbiologische principes, chemische en fysische factoren’, waarvan onlangs alweer de vierde ge-update editie verscheen. Kennis delen is haar passie: “Theorie han..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Besmettingsrisico’s verdampers zwaar onderschat

24 mei 2023

In de meeste koel-, vries en productieruimten zijn aan het plafond verdampers gemonteerd. Die kunnen er aan de buitenkant schoon en hygiënisch uitzien, maar binnenin sterk vervuild zijn. Het gevolg: besmettingsrisico’s. ...

WHO raadt gebruik van suikervrije zoetstoffen af

23 mei 2023

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft nieuwe richtlijnen uitgebracht waarin het gebruik van niet-suikerhoudende zoetstoffen (NSS) wordt afgeraden voor gewichtscontrole en het verminderen van het risico op niet-over...

Online editie mei 2023: Voedselveiligheid

15 mei 2023

Er bestaat opvallend veel consensus als het gaat om het borgen van de (voedsel)veiligheid in productieruimtes. Wat is het optimale binnenklimaat voor een productieruimte? En hoe bereik je dat? We praten...

Column Judith Witte: Pleidooi voor meer openheid

15 mei 2023

Waarschuwing: dit wordt een vies verhaal. Bovenop het reeds geopende pakje kokosroom ligt een groen rubberachtig velletje. Het pakje stond in mijn brandschone koelkast, maar duidelijk te lang. Eigen schuld, dikke schi...

Hygiëne te huur!

15 mei 2023

In de levensmiddelenindustrie is hygiëne een absolute vereiste. Iedereen die voedingsmiddelen bereidt, verwerkt en verkoopt, moet voldoen aan strikte hygiënevereisten. Alle medewerkers, actief in deze omgeving, moeten on...

Betere voedselveiligheid: voorkom rijp- en condensvorming

15 mei 2023

Terwijl politici en wetenschappers over elkaar heen buitelen in de zoektocht naar de beste oplossingen voor de wereldwijde klimaatproblematiek, bestaat er opvallend veel consensus als het gaat om het binnenklimaat in pro...

'Risicobeoordeling als management-instrument'

15 mei 2023

“Pa”, zei mijn zoon op een dag, “ik mis richting. Ik heb het gevoel dat ik ‘maar wat doe’ in m’n werk.” Hij heeft zijn hbo-opleiding afgerond en een leuke baan. “En weet je,” vervolgt hij, “als ik in vergaderingen zit, o...

Desinfectie tot op de kubieke millimeter

15 mei 2023

Wars van hiërarchie, een voorkeur voor snel schakelen en een ondernemende familiementaliteit. Zo maakte visbedrijf Noordzee International een stormachtige groei door. Feilloze desinfectie is daarbij een must.  Wat voo...

Biologische bestrijding van hardnekkige pathogenen

15 mei 2023

Hoe kun je hardnekkige omgevingsbesmettingen verwijderen die - ondanks de uitvoering van een grondige schoonmaak en desinfectie - toch nog aanwezig zijn? Eco2Clean ontwikkelde  daarvoor twee nieuwe producten. Met ee...

'Automatisering vermindert voedselveiligheidsrisico’s'

15 mei 2023

Ik ben ervan overtuigd dat de meeste voedselproducenten alleen veilig voedsel naar het winkelschap willen brengen. Wat niet wegneemt dat hier veel uitdagingen (en verleidingen) liggen. Een ongeluk zit in een klein hoekje...

Microbiologische uitdagingen voor plantaardige voeding

15 mei 2023

Wereldwijd groeit de markt voor plantaardige zuivel- en vleesvervangers. Over de specifieke microbiologische gevaren voor toepassingen van plantaardige ingrediënten in nieuwe productformuleringen, is nog maar weinig beke...

EFSA onthult inzichten over evaluatie kweekvlees

15 mei 2023

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) wil ervoor zorgen dat bij de vaststelling van veiligheidsnormen voor de evaluatie van nieuwe levensmiddelentechnologieën, waaronder celcultuur, weefselmanipulatie en p...

Blootstelling aan chemische stoffen via voedsel te hoog

09 mei 2023

De blootstelling aan een combinatie van chemische stoffen via voedsel en drinkwater lijkt mogelijk te hoog, zo blijkt uit een verkennend onderzoek van het RIVM in opdracht van de Europese Commissie. De onderzoekers hebbe...

Regelgeving nieuwe veredelingstechnieken onder de loep

08 mei 2023

Europese regelgeving voor nieuwe veredelingstechnieken wordt herzien door de Europese Commissie, die naar verwachting eind juni 2023 met een wetsvoorstel zal komen. Momenteel wordt de technologie die valt onder de noemer...

Bereken de totale waarde van een hygiënisch machineontwerp

04 mei 2023

Hygiënisch bewegingsontwerp levert nu en op lange termijn besparingen op. Om de winstgevendheid te maximaliseren, moeten productielijnen voor voeding en dranken 16-20 uur per dag draaien, elke dag opnieuw. Maar het af...