Vegetari­sche rookworst zonder kunstma­tige aroma’s

Van Gelder, bekend als oer-Hollandse AGF-leverancier en producent van plantaardige vleesvervangers, lanceert op de Horecava een primeur: de eerste vegetarische rookworst die nu al voldoet aan de strengere EU-regels voor rookaroma’s die in 2026 ingaan. De worst, op basis van erwten en tarwe, biedt een gezonde en duurzame keuze zonder concessies aan smaak en kwaliteit. Speciaal ontwikkeld voor de professionele keukens van horeca, ziekenhuizen en overheidsinstellingen, speelt Van Gelder hiermee in op de groeiende vraag naar natuurlijke en voedzame alternatieven.

Een rookworst die klaar is voor de toekomst

Met de nieuwe regelgeving in aantocht neemt Van Gelder een voorsprong door nu al rookworsten te produceren zonder kunstmatige aroma’s. De EU heeft bepaald dat per 1 juli 2026 rookaroma’s niet langer zijn toegestaan vanwege mogelijke gezondheidsrisico’s. De vegetarische rookworst van Van Gelder behoudt zijn authentieke smaak dankzij een zorgvuldig samengestelde mix van kruiden en natuurlijke aroma’s. Het omhulsel, gemaakt van zeewier, draagt niet alleen bij aan de smaak en textuur, maar maakt de worst ook geschikt om te bakken, grillen en koken.

Innovatie in plantaardige vleesvervangers

De rookworst is ontwikkeld met innovatieve ingrediënten zoals getextureerde erwtenproteïne en een uitgebalanceerde kruidenmix, wat zorgt voor een ambachtelijke structuur. Volgens Gerrit van Gelder, algemeen directeur, speelt de lancering in op de vraag naar hoogwaardige vegetarische producten: "We zien een groeiende vraag naar vegetarische producten met ambachtelijke structuren en smaak. Met deze rookworst bewijzen we dat een natuurlijk alternatief met groenten kwalitatief en toekomstbestendig is en laten we aan de markt zien wat er allemaal mogelijk is."

Misspublicity.nl