Eiwittransitie

Wanneer krijgt kweekvlees een plek in de voedselketen?

Kweekvlees wordt gezien als een mogelijke schakel in de eiwittransitie. Onderzoekers, start-ups en agrarische ondernemers werken aan toepassingen die op termijn een plek kunnen krijgen binnen de voedselketen. De belangst..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Foodvalley vernieuwt gids voor reformulatie van voedingsproducten

17 juni 2026

Een gezonder product ontwikkelen zonder in te leveren op smaak of textuur blijft een uitdaging. Om bedrijven daarbij te ondersteunen, heeft Foodvalley een vernieuwde editie uitgebracht van de Practical Guide for Reformul...

Cateraars boeken geen vooruitgang in eiwittransitie

16 juni 2026

Nederlandse contractcateraars hebben zich de afgelopen jaren uitgesproken voor een verschuiving naar meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten in hun aanbod. Daarmee willen zij bijdragen aan klimaatdoelen en een duu...

Consument ziet brood steeds vaker als eiwitbron

15 juni 2026

Steeds meer consumenten herkennen brood als een bron van plantaardige eiwitten. Dat blijkt uit consumentenonderzoek van Profacts, uitgevoerd in maart 2026 in opdracht van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). Daarnaast ...

Eerste kweekvleesboerderij start in Zuid-Holland

04 juni 2026

Op een boerderij in Zuid-Holland staat iets opvallends tussen de melkkoeien: de eerste kweekvleesboerderij ter wereld die op een actief agrarisch bedrijf draait. RespectFarms plaatste de installatie in 2025 bij melkveeho...

Oatly ziet kansen voor haver van Zeeuwse bodem

02 juni 2026

Zeeuwse akkerbouwers krijgen mogelijk een nieuwe afzetkans. Oatly onderzoekt samen met ZLTO en Provincie Zeeland of lokaal geteelde haver kan worden ingezet in de fabriek in Vlissingen. De ambitie is om vanaf 2027 de eer...

Duitse markt voor vleesvervangers krimpt

19 mei 2026

De Duitse markt voor vleesvervangers laat voor het eerst in jaren een kleine terugval zien. In 2025 daalde de productie met 1,2 procent. Tegelijkertijd steeg de vleesconsumptie juist licht. Daarmee lijkt de snelle groei ...

Welke schadelijke stoffen zitten in vleesvervangers?

08 mei 2026

Steeds meer consumenten ruilen vlees, melk en kaas in voor plantaardige alternatieven. De schappen liggen er vol mee. Van haverdrinks tot vegetarische burgers. Maar die verschuiving brengt ook nieuwe vragen mee voor prod...

Vegaburgers gezonder, maar vetgehalte blijft hoog

29 april 2026

Vegaburgers ontwikkelen zich snel binnen het Nederlandse aanbod. Zowel de voedingswaarde als de smaak laat vooruitgang zien. Dat blijkt uit een test van de Consumentenbond, uitgevoerd onder supermarktmerken en A-me...

Beyond Meat speelt in op Koreaanse BBQ-trend

17 april 2026

De vraag naar Koreaanse smaken groeit snel in Nederland en deze smaken zijn steeds vaker terug te vinden in de supermarkt. Van K-pop tot Koreaanse barbecue: de invloed is zichtbaar in consumentengedrag én assortiment. Be...

Campagne Wissel ’ns Wat! maakt impact

17 april 2026

De campagne Wissel ’ns Wat! is kort na lancering al bij 11% van de Nederlanders bekend. Dat blijkt uit representatief onderzoek van Norstat, uitgevoerd in opdracht van Stichting Week Zonder Vlees. De campagne wordt niet ...

Voeding in de zorg: minder verspilling, meer plantaardig

16 april 2026

Zorginstellingen staan voor een dubbele opgave: gezonder eten aanbieden en tegelijkertijd de CO₂-uitstoot verlagen. Voeding speelt daarin een steeds grotere rol. Het RIVM bracht in kaart welke maatregelen volgens wetensc...

Hybride vleesproducten winnen aan populariteit

16 april 2026

De markt is continue in ontwikkeling, duurzaamheid is een belangrijk thema. Nu de verkoop van pure “traditionele” vleesvervangers stabiliseert en vlees een bescheiden comeback maakt winnen hybride vleesproducten aan popu...

Seafood scoort sterk op klimaat én voeding

08 april 2026

Seafood krijgt een stevigere positie in de discussie over duurzame voeding. Nieuw onderzoek van Wageningen University & Research (WUR) en het RIVM laat zien dat veel vissoorten een relatief lage klimaatimpact hebben....

Verbeterd product door ingrediënten te toasten

07 april 2026

Veganistische alternatieven maken voor vlees en zuivel is niet makkelijk. Een grote uitdaging is om gangbare ingrediënten als bonen en granen te laten smaken naar iets wat ze niet zijn: vlees, kaas of melk. Ook de textuu...

Hybride vlees verovert supermarkt