Eiwittransitie
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Poster Vlees, Vis, AGF en Zuivel

Via vakblad Voedingsindustrie verspreiden we de poster VLEES, VIS, AGF en ZUIVEL. Op de posters vind je de structuur van de diverse verwerkende industrieën. Vanwege de grote vraag hebben we deze posters ook online beschi..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Online editie september 2026 | (Nieuwe) eiwitten en ingrediënten

14 september 2026

Nieuwe eiwitten en ingrediënten staan volop in beweging. Producenten zoeken naar producten die beter smaken, betaalbaar blijven en schaalbaar zijn. Dat vraagt om slimme keuzes in grondstoffen, recepture...

Column Judith Witte: Onderweg

14 september 2026

Wie ooit een van de wegen (Camino’s) naar Santiago heeft bewandeld, weet het: iedere dag heeft min of meer hetzelfde ritme, toch is geen dag hetzelfde. Het landschap, de mensen om je heen, en de plekken waar je eet en sl...

Miriam Quataert: Eiwittransitie in onderwijs en praktijk

14 september 2026

Miriam Quataert is senior onderzoeker bij Wageningen University & Research (WUR) en daarnaast ook twee dagen per week practor en kartrekker van het practoraat Eiwittransitie bij SVO vakopleider food. De combinatie va...

Productkwaliteit: De volgende fase van de eiwittransitie

14 september 2026

Nu dierlijke eiwitten duurder en prijsontwikkelingen minder voorspelbaar worden, verschuift de aandacht naar iets anders: hoe ontwikkel je voedingsmiddelen die kwalitatief beter, betaalbaar én schaalbaar zijn? Fermentati...

Manon Houben: Eiwitten meer dan een optelsom

14 september 2026

Eiwitten staan volop in de belangstelling. Ze zijn onmisbaar voor spieropbouw, herstel en tal van andere lichaamsfuncties. In het debat wordt vooral gesproken over ‘eiwitten’, maar uiteindelijk draait het om de bouwstene...

Cosun en Niras: ‘Opschalen van eiwitproductie is een kunst’

14 september 2026

Een op lab schaal ontwikkeld plantaardige eiwit of een nieuw ontwikkeld hybride concept staat niet gelijk garant voor een succesvolle, commerciële productie. Jeroen van den Boezem van NIRAS neemt ons mee in deze én ander...

Aliga: van pionieren naar opschalen gepatenteerde witte alg

14 september 2026

Na de snelle opkomst van alternatieve eiwitten is de markt in rustiger vaarwater gekomen. De aandacht verschuift van alleen eiwitten naar ingrediënten met een bredere nutritionele waarde. Aliga Netherlands ziet daarin vo...

Zwavelzwam van Omnomyco: geen nepvlees of ultrafabriek

14 september 2026

Omnomyco wil de eiwittransitie opschudden. Geen zwaar bewerkte vleesvervangers, maar de domesticatie van een unieke paddenstoel. Het idee ontstond niet in een corporate R&D-lab, maar aan de studententafel in Wagening...

Column Saskia Stender: Uitvervangen

14 september 2026

Eindelijk. De hype is voorbij! Niet de vleesvervanger zelf, maar wel de gekte eromheen. Wat mij betreft werd dat hoog tijd. Waarom producten maken die lijken op een hamburger, worst of kip, om vervolgens uit te leggen da...

Plantaardige burgers: Hoe stuur je op textuur en smaak?

14 september 2026

Het is niet eenvoudig een lekkere vleesvervanger te maken van goede kwaliteit. Dat die vervangers bovendien een compleet andere productcategorie proberen na te bootsen, maakt het nog veel ingewikkelder. De eerste hype...

Oproep aan politiek voor meer plantaardige voeding

14 september 2026

Een brede coalitie uit het Nederlandse voedsel- en landbouwsysteem roept het kabinet op tot actie. De partijen vragen om een Actieplan Meer Plantaardige Voeding. Dat plan moet productie en consumptie van plantaardige voe...

Europese eiwitautonomie stuit op economische grenzen

10 september 2026

Europa wil minder afhankelijk worden van geïmporteerde soja. Meer teelt van peulvruchten lijkt daarvoor een logische oplossing. Nieuw onderzoek laat echter zien dat zelfvoorziening lastig blijft. Vooral economische prikk...

Meat & Minds Summit: toekomst van vleesverwerking

03 september 2026

MULTIVAC, TVI en Handtmann organiseren van 27 tot en met 29 oktober de Meat & Minds Summit. Het evenement richt zich op de toekomst van de vlees- en eiwitindustrie. Experts bespreken actuele ontwikkelingen, nieuwe te...

Eiwitrijke soepen: samenwerking tussen HAK en XXL Nutrition

19 augustus 2026

Eiwitrijke producten krijgen een steeds prominentere plek in het reguliere voedingsaanbod. HAK en XXL Nutrition spelen daarop in met twee maaltijdsoepen. De merken combineren groenten en peulvruchten van HAK met de exper...

Plantaardige boodschappen tot 30 procent goedkoper

18 augustus 2026

Wie plantaardig kiest, is aan de kassa steeds vaker goedkoper uit. Bij negen onderzochte supermarkten zijn plantaardige basisboodschappen voordeliger dan vergelijkbare dierlijke producten. Het gemiddelde prijsverschil be...