TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Koelen en vriezen: allerminst een koud kunstje

Een gesprek over koelen en vriezen - specifiek over de werking van installaties en de isolerende eigenschappen van gebouwen - kan zomaar een ingewikkeld technisch verhaal worden. Gelukkig weten Ward Bliemer van Willemsen..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Hoe denkt de consument over plant-based eiwitten van eigen bodem?

17 november 2021

Om te achterhalen wat de houding en kennis van consumenten is rond plantaardige eiwitten van eigen bodem, heeft DVJ Insights in opdracht van de Eiwitboeren van Nederland (een initiatief van Foodvalley NL) een consumenten...

Ben jij al klaar voor een gasloos productieproces?

16 november 2021

Het is overduidelijk dat gas gaat verdwijnen. Mogelijk heeft u zich al verdiept in de verschillende mogelijkheden om uw stoominstallatie of zelfs uw complete productieproces te verduurzamen. Maar hoe pakt u dat aan, stoo...

Hugo Verkuil van De Vegetarische Slager verklaart het succes

15 november 2021

Unilever heeft met De Vegetarische Slager - of The Vegetarian Butcher, zoals het merk internationaal bekend staat - goud in handen. Het FMCG-concern nam het merk eind 2018 over van oprichter Jaap Korteweg en werkt sindsd...

Reiniging; startpunt van ieder productieproces

15 november 2021

Het blijft meldingen regenen bij de NVWA: Salmonella in gehaktbroodjes, rookworsten en basilicumkruidenstrooiers, Listeria monocytogenes in bevroren mais, allergenen in producten die daar niet in horen. Waarom gaat ...

Nieuw trendrapport voor voedings- en drankensector

15 november 2021

Wat is de impact van de grote veranderingen van deze tijd op de toekomstige strategie van voedings- en drankenbedrijven? Lees erover in het trendrapport ‘Global Food and Beverage Industry Trends and Strategic Insights 20...

Helft Europeanen vermindert vleesconsumptie

11 november 2021

Een Europees onderzoek door ProVeg International in samenwerking met Innova Market Insights, de Universiteit van Kopenhagen en de Universiteit Gent als onderdeel van het Smart Protein-project, laat over het hele continen...

GEA; strategische partner voor vleesvervangers

09 november 2021

Vandaag de dag willen veel consumenten hun vleesproducten in enkele maaltijden vervangen of zich volledig toeleggen op een vegetarisch of veganistisch dieet. Hoe kunnen levensmiddelenfabrikanten in dit hard groeiende seg...

Feedback: 'Supermarkten blijven te goedkoop vlees aanbieden'

02 november 2021

Nederlandse supermarkten doen te weinig om hun klimaatimpact drastisch te verlagen. In de communicatie benadrukken ze het reduceren van de CO2-uitstoot in de eigen winkels en hun transport, maar 95% van de emissies komt ...

Jan Zandbergen Group bouwt nieuw innovatiecentrum

01 november 2021

Dinsdag 26 oktober heeft CEO Peter-Paul Zandbergen symbolisch de eerste paal van een nieuw te bouwen Food Ontwikkelingscentrum in de grond geslagen. Jan Zandbergen Group ‘Innovation that matters’ -bestaande uit Jan Zandb...

Sappiger en gezonder vegavlees door verhitting soja-eiwit

25 oktober 2021

De industrie gebruikt een standaard methode om eiwitten uit sojabonen te halen. Promovendus Yu Peng van Wageningen Universiteit maakte aanpassingen in dit industriële proces waardoor de eiwitten voor sappiger én gezonder...

Nutreco en Mosa Meat willen kostprijs kweekvlees verlagen

25 oktober 2021

Nutreco en Mosa Meat maken op 21 oktober bekend dat het Europese REACT-EU-programma voor herstelsteun hun gezamenlijke 'Feed for Meat'-project beloont met een subsidie van bijna 2 miljoen euro om de cellulaire landbouw v...

Innovatieve komkommertelers

15 oktober 2021

Innovatieve komkommertelers zorgen jaarrond voor komkommers van eigen bodem, zo wordt de markt minder afhankelijk van import uit Zuid-Europa. Ze nemen deel aan een onderzoeksprogramma waarin het optimale lichtrecept word...

Nieuwe sensoren verbeteren kwaliteit verse producten

14 oktober 2021

Om de kwaliteit van verse producten echt te verbeteren en voedselverspilling tegen te gaan, moet je real-time toegang hebben tot de leveringsomstandigheden en productinformatie in elke fase van de keten. Maar hoe krijg j...

NEN zoekt experts voor normcommissie plant-based foods

14 oktober 2021

Naar aanleiding van een initiatief van NEN is onlangs de ISO-werkgroep ‘Plant-based Foods’ opgericht. De werkgroep wil met de ontwikkeling van een nieuwe norm helderheid bieden aan wat consumenten én voedselproducerende ...

Fermentatie kan smaak plant-based eiwitten verbeteren

14 oktober 2021

Een nieuw onderzoeksproject, deels gefinancierd door het Topsector Agri & Food initiatief van de Nederlandse overheid, heeft als doel nieuwe fermentatieprocessen te ontwikkelen om de kwaliteit en smaak van plantaardi...