TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Koelen en vriezen: allerminst een koud kunstje

Een gesprek over koelen en vriezen - specifiek over de werking van installaties en de isolerende eigenschappen van gebouwen - kan zomaar een ingewikkeld technisch verhaal worden. Gelukkig weten Ward Bliemer van Willemsen..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Proteïnepasta uit 3D-printer bootst dierlijk vet na

10 februari 2022

In de zoektocht naar de perfecte plantaardige burger of steak speelt vet een grote rol. Het dierlijke vet in vlees bevat een zekere romigheid en mondgevoel die moeilijk te vervangen lijken. Onderzoekers van Wageningen Un...

De IFFA-zoekmachine voor de industrie gaat live

09 februari 2022

De exposantenzoekmachine van de toonaangevende vakbeurs IFFA verandert in een permanente industriezoekmachine voor technologieën die verband houden met de verwerking en verpakking van vlees en alternatieve eiwitten. Vana...

Nieuw centrum voor microbiële samenwerkingen

09 februari 2022

De mens gebruikt van oudsher micro-organismen. Om bier of kaas te maken bijvoorbeeld. In de biotechnologie is die tak van sport tot kunst verheven. Maar daarbij gaat het vaak om één soort bacterie of schimmel die tot pro...

Edwin Bark: “De sweetspot zit bij de diehard carnivoor”

07 februari 2022

Het is gelukt: plantaardig vlees maken met de structuur van een bavette, compleet met bloed, vet en spierweefsel. Wie de vega-biefstuk van de Israëlische start-up Redefine Meat wil proeven, moet daarvoor nu nog naar een ...

Uitbreiding grootste foodgrade pilot plant in EU

07 februari 2022

Veel start-ups, scale-ups en mkb-ondernemingen in de foodsector ontwikkelen op labschaal nieuwe producten en innovatieve technieken voor het extraheren van eiwitten uit grondstoffen. NIZO helpt hen deze innovaties versne...

Internet of food

07 februari 2022

Voorkomen van voedselverspilling, de eiwit- en de energietransitie, een stikstofcrisis; er liggen grote uitdagingen op het pad van de voedingsbranche. Digitalisering kan helpen deze uitdagingen het hoofd te bieden en ver...

Esbro benut elk verschil in temperatuur

07 februari 2022

Innoveren en kwaliteit leveren zijn leidend voor Esbro, ‘Kakelvers’ is een belangrijk speerpunt. Littel technische installaties (Lti) uit Lopik helpt Esbro om - met de nieuwste technologie in koeltechniek - grote stappen...

Carl Siegert: duurzaamheid en vernieuwing

07 februari 2022

In Harmelen staat de bakkerij van Carl Siegert. Hier wordt een grote diversiteit aan brood en broodjes ambachtelijk gemaakt, en afgebakken met de modernste technieken. Duurzaamheid en vernieuwing; daar draait het allemaa...

FSIN: Strijd om gemaksconsument is begonnen

03 februari 2022

De komende tien jaar krijgen traditionele foodservicekanalen zoals de horeca te maken met felle concurrentie van supermarkten, die zich op het terrein van de directe consumptie storten. Dat blijkt uit de nieuwe FSIN Bele...

Vijf innovatieve concepten winnen FoodmanShip Award

03 februari 2022

Hybride worsten die de vleesconsumptie helpen reduceren. Maaltijdpakketten voor gezinnen met een lager inkomen en gezondheidsissues. Een fairtrade systeem voor Nederlandse boeren. Luxe chocolade met gedroogde koffiedrab....

Ÿnfabre: Het eerste industriële plan voor insectenkweek

02 februari 2022

ŸNFABRE is het eerste industriële genetische selectieprogramma voor grootschalige insectenkwekers. Het programma is ontwikkeld om concrete antwoorden te bieden op uitdagingen op het vlak van voedselveiligheid, en om de d...

Het varken als het ultieme kringloopdier

01 februari 2022

Bij aankoop van vlees weegt voor consumenten dierenwelzijn vaak nog zwaar maar de aandacht voor milieu en klimaat groeit snel. Juist daar heeft het varken een sterk punt, het is een dier dat uitstekend in de beoogde krin...

StartLife investeert in agrifoodtech-startups

31 januari 2022

Innovatieve tech startups die werken aan de verduurzaming van onze voedselketen kunnen de komende jaren achtergestelde leningen aanvragen bij StartLife. De leningen zullen variëren van €75.000 tot €250.000. De financieri...

Trendrapport Bakkerijsector 2022

31 januari 2022

Donderdag 27 januari presenteerde het Nederlandse Bakkerij Centrum (NBC) het Trendrapport Bakkerijsector. In het rapport komen een aantal cijfers aan bod over de bakkerijsector, daarnaast is er een analyse gemaakt van de...

X-rays maken plant-based diëten van de toekomst smakelijker

27 januari 2022

Röntgenstralen kunnen worden gebruikt om de kleinste deeltjes van voedsel te onderzoeken en ons nieuwe kennis te verschaffen over wat yoghurt zacht doet aanvoelen en wat nodig is om chocolade precies de juiste beet te ge...