TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Is meer eiwit altijd beter?

Eiwitrijke producten zijn steeds vaker te vinden in de supermarkt. In de Verenigde Staten verhoogde 61 procent van de consumenten in 2024 de eiwitinname. In 2019 was dat nog 48 procent. Fabrikanten reageerden met een hog..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Vertrouwen in biologisch keurmerk stijgt met 19%

20 februari 2025

Consumenten hebben steeds meer vertrouwen in het Europees biologisch keurmerk. In 2025 vertrouwt 66% van de Nederlanders het keurmerk, een stijging van 19% ten opzichte van 2024, zo blijkt uit onderzoek van IPSOS. Ook de...

Voedselverspilling drukt zwaar op klimaatdoelen

19 februari 2025

Voedselverspilling blijft een flinke impact hebben op het klimaat. Volgens het rapport Climate footprint of food waste in the Netherlands van Wageningen University & Research (WUR) is voedselverspilling verantwoordelijk ...

Minder vlees? Consument verwacht actie overheid

19 februari 2025

Nederlanders staan open voor minder vlees op het bord, zolang overheden en supermarkten de weg vrijmaken. Dat blijkt uit het burgerpanel duurzame eiwitconsumptie, georganiseerd in opdracht van het ministerie van Landbouw...

Voedingsindustrie voorzichtig terug op groeipad

18 februari 2025

De Nederlandse voedingsindustrie krabbelt in 2025 langzaam op. Na een jaar van stabiele productievolumes wordt een lichte groei verwacht. Ondernemers moeten echter blijven inspelen op uitdagingen zoals stijgende loonkost...

Low Food en SOL verbinden chefs en voedselproducenten

17 februari 2025

Wanneer een chef een nieuwe, duurzame toepassing ontwikkelt, blijft die kennis vaak binnen de keuken. Low Food en Stichting Ontwikkelingsfonds Levensmiddelenindustrie (SOL) willen daar verandering in brengen. Door hun sa...

Tomaat populair, minder vraag naar gesneden groenten

17 februari 2025

Tomaten waren in 2024 opnieuw de meest gekochte groente in Nederland en vergrootten hun voorsprong op ui en komkommer. De totale aankoop steeg met 6% ten opzichte van 2023. Vooral snoeptomaten waren populair: hun verkoop...

Handelsbeperkingen na MKZ-uitbraak raken varkenssector

14 februari 2025

De varkensprijzen in Europa begonnen het jaar met een daling. De uitbraak van mond-en-klauwzeer (MKZ) in Duitsland verstoorde de markt en leidde tot handelsbeperkingen. De vraag is of dit een tijdelijke schok is of het b...

Jumbo introduceert plantaardige yoghurt van Nederlandse sojabonen

13 februari 2025

Jumbo introduceert als eerste landelijke supermarktketen plantaardige yoghurtvariaties op basis van Nederlandse sojabonen. Vanaf 17 februari zijn in meer dan 300 winkels en via Jumbo.com drie varianten verkrijgbaar: Natu...

Pluimveemarkt blijft volatiel ondanks trage groei

12 februari 2025

De wereldwijde handel in pluimveevlees is de afgelopen jaren flink veranderd. Volgens de World Poultry Map van RaboResearch groeide de handel tussen 2018 en 2023 met slechts 8%, ofwel 1 miljoen ton. Dit bescheiden groeit...

WUR start met vak over precisiefermentatie

12 februari 2025

Vanaf 10 maart biedt Wageningen University & Research een nieuw mastervak aan: Precision Fermentation. In acht weken leren studenten hoe micro-organismen en cellen gebruikt kunnen worden om functionele eiwitten te pr...

Column Judith Witte: Een nieuwe toekomst

10 februari 2025

Ik zou het hier over de écht belangrijke zaken moeten hebben: over het stikstofdossier bijvoorbeeld en al die boeren die opeens geen vergunning meer hebben. Of over Trump die de een na de andere verbijsterende maatregel ...

Zo worden plantaardige ketens sterker

10 februari 2025

Dit verhaal gaat over de kracht van de som der delen. Bart, Jeroen en Jaimy hebben drie heel verschillende beroepen, maar samen een gedeelde missie: voorwaarts gaan met plantaardige lokaal geteelde eiwitten met én voor N...

Meer rendement met moderne koude- en warmtetechnologie

10 februari 2025

Nieuwe technologie voor kou en warmte biedt een antwoord op de verduurzamingsopgaven voor voedselverwerkers, zoals het uitfaseren van synthetische koudemiddelen en het terugdringen van de CO2-uitstoot. Waarom moderne kou...

Mycelium: méér dan een vleesvervanger

10 februari 2025

Mycelium doet al jarenlang succesvol dienst als ingrediënt voor vleesvervangers. Logisch, want het is duurzaam, bevat veel eiwitten en vezels en schikt zich makkelijk naar de gewenste smaak. Maar de potentie van mycelium...

Column IJsbrand Velzeboer: Zetmeel-trucjes

10 februari 2025

Wanneer je 5% maïzena toevoegt aan 1 liter water in een pannetje en dit mengsel aan de kook brengt (verhitten is essentieel om het proces op gang te brengen), kun je het pannetje - na afkoelen - op z’n kop houden zónder ...