Veggies First wil groente op nummer één zetten

In Nederland is onlangs de internationale beweging Veggies First gelanceerd. Het initiatief wil groente structureel aantrekkelijker, bereikbaarder en zichtbaarder maken in het dagelijks leven. De focus ligt op generatie Z en jonge millennials van 24 tot 32 jaar. Zij willen volgens onderzoek wel gezonder eten, maar struikelen in de praktijk over prijs, gemak en beschikbaarheid.

“Groente moet in 2035 de hoofdrol spelen,” zegt woordvoerder Annelies Blaauwkamer. “Niet als bijgerecht, maar als vanzelfsprekend vertrekpunt van een maaltijd. Dat begint bij een omgeving die gezonde keuzes makkelijker maakt, thuis, in supermarkten, kantines en horeca.”

Van verstandige keuze naar aantrekkelijke craving

Veggies First wil dat groente een meer centrale en aantrekkelijke plek krijgt. In het winkelschap, op het bord én in het hoofd. “Fastfood associeer je met ‘zin in!’, maar achteraf voel je je sloom of schuldig,” aldus Blaauwkamer. “Bij groente is het precies andersom. Dat contrast willen we omdraaien: groente moet óók een snack-craving oproepen.”

Samenwerken aan structurele verandering

Volgens prof. dr. Renger Witkamp van Wageningen University & Research is gedragsverandering alleen mogelijk als ook de omgeving mee verandert. “Tachtig procent van het aanbod in supermarkten is ongezond. De gezonde keuze moet de makkelijke keuze worden.”

Veggies First werkt daarom samen met retailers, cateraars, scholen en voedselontwikkelaars aan pilots waarin groenteproducten zichtbaarder en aantrekkelijker worden gemaakt. De beweging heeft internationale ambities en nodigt partijen uit zich aan te sluiten.

Veggiesfirst.com