TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Koelen en vriezen: allerminst een koud kunstje

Een gesprek over koelen en vriezen - specifiek over de werking van installaties en de isolerende eigenschappen van gebouwen - kan zomaar een ingewikkeld technisch verhaal worden. Gelukkig weten Ward Bliemer van Willemsen..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Wat Nederland echt denkt over duurzame voeding

28 september 2023

Onlangs heeft Milieu Centraal de ‘Monitor Duurzaam Leven 2023’ gepubliceerd, de monitor biedt een helder en diepgaand inzicht in de houding en acties van Nederlanders ten aanzien van duurzaamheid. Cruciaal voor de voedin...

Van vlees naar vis: Duurzaamheid bepaald keuze

26 september 2023

Steeds meer Nederlanders kiezen bewust voor vis over vlees vanwege milieuoverwegingen, volgens recente bevindingen van de Marine Stewardship Council (MSC) en Aquaculture Stewardship Council (ASC). Deze trend werd benadru...

Reverse design: de toekomst van voedselproductie

26 september 2023

Hoe breng je een voedingsproduct op de markt dat zowel de tong streelt als duurzaam, gezond en betaalbaar is? Wageningse experts bieden antwoord met een vernieuwende aanpak: reverse design. Deze techniek, geïnitieerd ...

Welke technologie is nodig om insecten te kweken?

26 september 2023

Meelwormen kweken: Equans Refrigeration schetst de vereisten aan een kweekinstallatie. Met de toenemende vraag naar alternatieve eiwitten wordt de kweek van insecten steeds lucratiever. Gert Boersma, projectleider bij...

Hybride yoghurt van koemelk en plantaardige zuivel

20 september 2023

Studenten van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie bij van hall larenstein hebben een nieuwe hybride yoghurt ontwikkeld, bestaande uit een mix van koemelk en plantaardige zuivel. Hilde Slaghuis, Anke Vos en Mohammad ...

Boermarke gaat volledig over op plantaardig

19 september 2023

Het Enschedese bedrijf Boermarke schakelt stapsgewijs over naar plantaardige zuivelalternatieven. Hun traditionele zuivelactiviteiten worden overgedragen aan concurrent Zuivelhoeve. Reynier en Alexander Varvik van Boe...

Generatie Z: Kans voor de Nederlandse voedingsindustrie

18 september 2023

Veel Nederlandse levensmiddelenbedrijven zien een verminderde vraag naar hun producten, voornamelijk vanwege afnemende supermarktverkopen. Dit ondanks dat hogere prijzen zorgen voor meer omzet, maar niet per se meer volu...

ProVeg: Nederlandse kiezer is klaar voor de eiwittransitie

18 september 2023

Uit recent onderzoek door Kieskompas, in opdracht van ProVeg, blijkt dat een aanzienlijk deel van de Nederlandse kiezers een sterke voorkeur heeft voor het verkleinen van de veestapel en het stimuleren van plantaardige a...

Samenwerking boost tempeh productie in India

14 september 2023

In een historische stap voor de voedselproductie in India bundelen CFSS B.V. en Marel India Pvt. Ltd. hun krachten. Samen zullen ze de productie van tempeh, een eiwitrijk veganistisch product, opschalen om het eiwittekor...

CBS: Ruim 1 op de 3 volwassenen wil gezonder eten

14 september 2023

Uit recent onderzoek van het CBS blijkt dat 36% van de volwassen Nederlanders graag gezonder wil eten. Hoewel deze intentie er is, ervaren velen het als uitdagend om de verleiding van ongezond voedsel te weerstaan, met n...

Dalende zuivelprijzen en de impact op de Europese markt

12 september 2023

Terwijl de wereldwijde zuivelindustrie fluctueert, staat de Europese zuivelmarkt voor bijzondere uitdagingen. Dalende prijzen, inconsistenties in melkproductie door wisselende weersomstandigheden, en de schaduw van werel...

Column Judith Witte: Veranderende (voedsel)patronen

11 september 2023

Is het de klimaatverandering? Stond de wind dit jaar anders? Of is het gewoon toeval? Er zitten deze nazomer opvallend veel sprinkhanen in onze tuin. En niet alleen daar, want ze springen net zo makkelijk naar binnen, hu...

‘Insecten eten? De wereld kan niet wachten!’

11 september 2023

“Zo’n witte meelworm is net verveld, heerlijk zacht. Probeer maar”, zegt Star Food CEO Wim Soetendaal. Naast talloze insecten voor diervoeders, kweekt hij de meelwormen nu ook voor humane voeding. “De eiwittransitie is u...

Plantaardig de standaard, vlees de uitzondering

11 september 2023

‘De hype van vleesvervangers lijkt voorbij’, meldde de Rabobank in een in juni 2023 verschenen rapport. ‘Get ready for boredom’ waarschuwde de bank verderop in het rapport. Is dat zo? Hoe denkt de markt daar zélf over? W...

Van Geloven: Veel kaas, goede korst, weinig stof

11 september 2023

Een lekkere snack kenmerkt zich door een krokante korst. Maar een goede, egale paneerlaag aanbrengen en daarbij stofvorming en derving beperken, is geen sinecure. Van Geloven schafte daarom de nieuwste CrumbMaster aan. ...