Jong talent bouwt aan toekomst­proof voedsel­sys­teem

Studenten van Inholland en Vonk presenteerden vorige week hun vernieuwende voedselideeën tijdens het FICA Summer Event in Delft. Het jaarlijkse event bracht hbo’ers, mbo’ers, onderzoekers en foodprofessionals samen rondom één gedeeld doel: werken aan een eerlijk, gezond en duurzaam voedselsysteem.

Praktijkgericht en actueel

In elf hbo- en vier mbo-teams werd gewerkt aan opdrachten uit het werkveld. De ideeën waren divers: van flatbreads met seizoensgroente tot storytelling voor ‘buitenbeentjes’ broccoli. Eén team ontwikkelde een kruidendrank met gember, kurkuma en tamarinde, bedoeld om het veenbos in Indonesië economische waarde te geven. Een ander team werkte aan communicatie rond de hybride zeewierburger van Olijck Foods. Hun onderzoek wees uit dat transparantie gewaardeerd wordt, maar termen als ‘hybride’ of ‘zeewier’ kunnen afschrikken. Hun advies: wees subtiel in je communicatie, en sluit aan bij de belevingswereld van de consument.

Ook het project rondom misvormde broccoli trok aandacht. De studenten testten verpakkingen en storytelling-concepten. Hun combinatie van een cellulose-netje met eetbare coating én een duurzaam verhaal leverde de FICA Inhoudsprijs op.

Ondernemen vanuit het mbo

De mbo-studenten van Vonk werkten aan hun eigen foodstartups. Zij ontwikkelden complete concepten: van idee tot pitch, inclusief branding en positionering. De combinatie van creativiteit, techniek en marktgerichtheid werd nadrukkelijk zichtbaar.

Leren door te doen

Het event vormde voor veel tweedejaarsstudenten hun eerste serieuze kennismaking met het werkveld. Ze leerden samenwerken, presenteren en omgaan met deadlines. “Dat motiveert ontzettend,” zeiden docenten Malou Bakuwelen en Annemiek van Breemen. Dagvoorzitter Hans Huibers: “Foodbedrijven léven van innovatie, en studenten zijn daarin de motor.”

Inholland.nl