Plantaar­dige voeding: behoeften verschillen per leeftijd

Dierlijke producten vervangen door plantaardige alternatieven vraagt aandacht voor de voedingswaarde. De gevolgen voor de inname van voedingsstoffen verschillen per leeftijd en geslacht. Dat blijkt uit onderzoek van Universiteit Maastricht en Brightlands Campus Greenport Venlo. Vooral jongeren onder de 18 en ouderen vanaf 71 jaar verdienen extra aandacht.

De onderzoekers analyseerden voor Fascinating Optimens consumptiegegevens van 3.570 Nederlanders. Vervolgens berekenden ze wat verandert wanneer dierlijke producten plaatsmaken voor plantaardige alternatieven. Ze bekeken de inname van eiwitten, essentiële aminozuren, vitamines en mineralen. Ze presenteerden de resultaten op 5 oktober, tijdens De Week van Ons Eten.

Eiwit en ijzer verdienen aandacht

Bij ouderen is de eiwitinname in het huidige voedingspatroon al relatief laag. Een verschuiving naar plantaardige producten kan die inname verder beïnvloeden. Dat hangt mede af van de gekozen plantaardige producten. Ook bij jongeren verdienen veranderingen in de inname van bepaalde voedingsstoffen extra aandacht.

Bij vrouwen in de vruchtbare leeftijd ligt de ijzerinname al relatief laag. Ook in de berekende scenario’s bleef die inname onder de aanbeveling.

Ontwikkeling van plantaardige producten

Onderzoeksleider Renate Akkerman benadrukt dat een plantaardig voedingspatroon volwaardig kan zijn. Volgens haar is de keuze van vervangende producten daarbij belangrijk. Zij adviseert variatie in plantaardige eiwitbronnen, zoals peulvruchten, noten, zaden en volkorenproducten.

Universiteit Maastricht en Brightlands Campus Greenport Venlo werken daarnaast aan plantaardige eiwitproducten. Dat gebeurt binnen het Interreg-project SENSUPPLANTPRO, dat in juni 2026 startte. Nederlandse en Duitse partners onderzoeken hoe deze producten voedzamer en smakelijker kunnen worden.

Brightlands.com