Eiwittransitie
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Is meer eiwit altijd beter?

Eiwitrijke producten zijn steeds vaker te vinden in de supermarkt. In de Verenigde Staten verhoogde 61 procent van de consumenten in 2024 de eiwitinname. In 2019 was dat nog 48 procent. Fabrikanten reageerden met een hog..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Huismerk vleesvervangers winnen terrein op gezondheid

22 september 2025

Vleesvervangers worden steeds gezonder, en dat is goed nieuws. Vooral de huismerken in de supermarkt laten zien dat het kan: minder zout, betere voedingswaarde. Nieuwe cijfers van ProVeg bevestigen de trend. Huismerke...

Plantaardige eiwitten sneller op het bord van de consument

17 september 2025

Hoe zorg je dat duurzame, eiwitrijke producten meer worden gekocht én gegeten? Binnen het project PLENTY werken onderwijsinstellingen, ondernemers en onderzoekers samen aan antwoorden op die vraag. Op 11 september ging h...

Online editie september 2025 | (Nieuwe) eiwitten

15 september 2025

De vraag naar nieuwe eiwitten is groot en blijft groeien; als vervanger van dure dierlijke eiwitten en als ingrediënt voor eiwitrijke producten. Experts in eiwitingrediënten, Marijn van den Dikkenberg v...

Productverbetering met plantaardige eiwitingrediënten

15 september 2025

De vraag naar nieuwe eiwitten is groot en blijft groeien; als vervanger van dure dierlijke eiwitten en als ingrediënt voor eiwitrijke producten. Experts in eiwitingrediënten, Marijn van den Dikkenberg van Vaess, Loek Ves...

Van Koolen is GEA ’s partner in vega

15 september 2025

De eiwittransitie is niet te stoppen. GEA weet dat en biedt anno 2025 complete productielijnen voor veganistische, vegetarische en gefermenteerde producten. Klanten in de voedingssector profiteren van hun opgebouwde expe...

Lokus en Bugman: Van sprinkhaan tot inspiratie

15 september 2025

In Zuid-Holland werken Eysbrand Rozendaal en Peter Stam, eigenaren van Lokus, tussen ritselende vleugels. Hun specialiteit is de Europese treksprinkhaan, lastig te kweken maar uniek in voedingswaarde. Lokus is de enige N...

Dierlijke eiwitten… zonder dier met precisiefermentatie

15 september 2025

Precisiefermentatie is een gamechanger voor de voedingsindustrie. Met deze technologie kun je namelijk eiwitten - zoals wei-eiwitten, caseïnes als ovalbumine - produceren met een lagere milieu-impact dan wanneer ze van d...

Column Saskia Stender: Opgeladen… en door!

15 september 2025

Zodra de scholen beginnen en het verkeer weer vastloopt, weet je: de zomer is zo goed als voorbij. Waar de één nog in vakantiemodus rondloopt, stapt de ander alweer fris en vol plannen het najaar in. Agenda’s lopen langz...

Discussie over vleestermen bij vega laait weer op

11 september 2025

De landbouwcommissie van het Europees Parlement stemde op 8 september 2025 voor een verbod op vleestermen bij plantaardige producten. Woorden als ‘burger’, ‘worst’ en ‘steak’ zouden niet meer mogen. Het voltallige parlem...

Overweeg je om microalgenproductie uit te besteden?

10 september 2025

Marokko biedt uitstekende natuurlijke omstandigheden voor de teelt van microalgen, met meer dan 280 zonnige dagen per jaar. Deze stabiele beschikbaarheid van zonlicht maakt energie-efficiënte productie van hoogwaardige b...

Supermarkt Odin hoogste in aandeel plantaardige eiwitten

03 september 2025

Biologische supermarkt Odin heeft het grootste aandeel plantaardige eiwitten van alle supermarkten in Nederland. Gemiddeld ligt het eiwitaanbod in de Nederlandse supermarkt op 40% plantaardig en 60% dierlijk. Bij Odin is...

Snackwise Collective: nieuwe fabriek, duidelijke missie

27 augustus 2025

Op een bedrijventerrein in Nieuw-Vennep draaien sinds kort de machines voor bitterballen en kroketten. Geen doorsnee fabriek, maar een gezamenlijke droom van Cas & Kas, GRO en SnackWize. Met de krachten gebundeld vor...

Aandeel gezonde vleesvervangers verdrievoudigd

19 augustus 2025

Wie een gezonde keuze wil maken in het vegetarische schap, krijgt er steeds meer opties bij. Het aandeel vleesvervangers dat voldoet aan álle criteria van de Schijf van Vijf is sinds 2023 bijna verdrievoudigd: van 9 naar...

Melkeiwit geproduceerd in E. coli via precisiefermentatie

05 augustus 2025

Nieuwe technieken brengen alternatieve zuiveleiwitten dichterbij commerciële toepassing. Onderzoekers hebben functionele, fosforyleerde αs1-caseïne geproduceerd in Escherichia coli. Dat is een belangrijke stap voor duurz...

Nieuwe Anuga-beurs zet alternatieve eiwitten op de kaart

04 augustus 2025

Alternatieve eiwitten krijgen een eigen podium op Anuga 2025. Voor het eerst organiseert de internationale voedingsbeurs een aparte vakbeurs onder de naam Anuga Alternatives. Van 4 tot en met 8 oktober staat alles in het...