Eiwittransitie

Nieuwe doorbraak in smaak van plantaardige producten

Na meer dan twee jaar samenwerking hebben onderzoeksinstellingen en bedrijven binnen de voedingsindustrie onder de vlag van het Flavor and Texture Consortium veelbelovende resultaten geboekt. Deze resultaten kunnen de zi..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Lidl streeft naar 50% plantaardige eiwitten tegen 2030

23 juni 2023

Lidl heeft bekendgemaakt dat het een concrete doelstelling heeft vastgesteld voor de eiwittransitie tegen 2030. De supermarktketen streeft ernaar dat 50% van de verkochte eiwitten van plantaardige oorsprong is, en niet m...

Van desillusie naar vernieuwing: Plantaardig vlees in transitie

22 juni 2023

De markt voor plantaardige vleesalternatieven (PBMA) wordt geconfronteerd met een realistischer groeiperspectief. Europese fabrikanten en retailers van vleesalternatieven hebben hun productiecapaciteit en hun aanbod voor...

Door schimmels gefermenteerde eiwitten winnen ReThink Waste

21 juni 2023

Team Afterlife heeft de eerste prijs gewonnen in de ReThink Waste Challenge met hun idee om voedselafval om te zetten in eiwitten met behulp van schimmels. De jury prees hun aanpak van een moeilijk te fermenteren afvalst...

'Smeerbaarheid' verduurzaamt voedselproductie

20 juni 2023

Anouk Lie-Piang heeft een model ontwikkeld om de invloed van 'verrijkte ingrediënten' op de structuur van voedingsmiddelen te voorspellen. Het denken vanuit de functionaliteit van ingrediënten opent nieuwe mogelijkheden ...

Jorg Brouwer – Iglo: ‘Transformatie van het diepvriesvak’

19 juni 2023

Jorg Brouwer zit nog maar een paar maanden op de stoel van general manager Iglo Nederland. Maar hij heeft een plan. Brouwer – een FMCG-beest pur sang – zit al zo’n vijf jaar bij moederbedrijf Nomad Foods en bracht zijn v...

Voedingsinnovatie ontleed: Hype versus werkelijke impact

14 juni 2023

De voedingsindustrie heeft het afgelopen decennium een golf van disruptieve innovatie in voedingsproducten meegemaakt. Van plantaardig vlees tot insecten-eiwitrepen en precisie-gefermenteerde melkeiwitten, deze producten...

IJsinnovatie: Vegan ijs op basis van aardappelen

12 juni 2023

Veganistisch ijs dat op warme dagen voor verkoeling zorgt, wordt steeds populairder. En nu, met de zomer voor de deur, is er goed nieuws voor ijsliefhebbers. Veg of Lund heeft heerlijk romig ijs ontwikkeld op basis van a...

ProVeg wil verdubbeling bonenconsumptie tegen 2028

12 juni 2023

ProVeg International kondigt een samenwerking aan met toonaangevende organisaties om gezamenlijk de wereldwijde consumptie van bonen, erwten, peulvruchten, linzen en peulvruchten tegen 2028 te verdubbelen. Deze samenwerk...

Publieke organisaties zetten koers naar eiwittransitie

09 juni 2023

Wageningen University & Research onthult dat publieke organisaties de sleutel kunnen zijn om de verschuiving van dierlijke naar plantaardige eiwitten in een stroomversnelling te brengen. Het onderzoek toont aan dat o...

Mijlpaal Meatable: van cel naar worst in acht dagen

26 mei 2023

Meatable, een pionier op het gebied van gekweekt vlees, heeft een belangrijke mijlpaal bereikt. Het bedrijf kan nu gekweekte varkensworstjes produceren in slechts acht dagen - minder dan 5% van de tijd die nodig is voor ...

ADM en Air Protein leiden de weg met landloos eiwit

25 mei 2023

ADM, wereldleider in duurzaam geproduceerde voeding, en Air Protein, pionier op het gebied van luchtgebaseerde voedingseiwitten zonder landbouwgrond, hebben op 18 mei 2023 aangekondigd een strategische ontwikkelingsovere...

Nieuwe voedseltechnologie met paddenstoelenmycelium

24 mei 2023

Op 9 mei 2023 is een samenwerkingsovereenkomst getekend tussen NIZO Food Research en Yaegaki Biotechnology (Japan) over het gezamenlijk onderzoek en de ontwikkeling van alternatieve vleesproducten met behulp van mycelium...

Grassa BV wint €50.000,- voor eiwitpilot

24 mei 2023

De challenge over "upcycling van tuinbouwreststromen" tot waardevolle eiwitten, enzymen en supplementen is tot een spannend einde gekomen tijdens de Innovation Insights bijeenkomst van Foodvalley NL. De challenge werd ge...

Consortium wil betere smaak en textuur plantbased

22 mei 2023

Het Flavour and Texture consortium, een samenwerking van onderzoeksorganisaties en industriële leiders in de voedselproductieketen, richt zich op het oplossen van smaak- en textuurproblemen in plantaardig voedsel. Het co...

Lantmännen onthult nieuwe tarwe-eiwitfabriek

19 mei 2023

Lantmännen Biorefineries, een toonaangevende leverancier van duurzame landbouwproducten, kondigt met trots de officiële opening aan van zijn ultramoderne productiefaciliteit voor de extractie van tarwe-eiwitten. De nieuw...