TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

PFAS in de voedselketen: FNLI wil Europese aanpak

PFAS bereiken de voedselketen via water, bodem en lucht. De voedingsindustrie kan die verontreiniging volgens FNLI niet zelfstandig oplossen. De brancheorganisatie vraagt daarom om een Europese aanpak bij de bron. Nieuwe..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Kabinet rondt crisisplan voedselzekerheid af

16 september 2026

Geopolitieke spanningen en klimaatverandering vergroten het risico op verstoringen in de voedselketen. Dat kan de voedselzekerheid in Nederland en de Europese Unie onder druk zetten. Het ministerie van Landbouw, Visserij...

Industriële bakkerijen zoeken ruimte voor groei

15 september 2026

Brood blijft een belangrijk basisproduct binnen het Nederlandse voedingspatroon. Vooral volkoren, spelt en zuurdesem behouden hun gezonde imago. Tegelijk staan industriële bakkerijen voor stevige economische en operation...

Online editie september 2026 | (Nieuwe) eiwitten en ingrediënten

14 september 2026

Nieuwe eiwitten en ingrediënten staan volop in beweging. Producenten zoeken naar producten die beter smaken, betaalbaar blijven en schaalbaar zijn. Dat vraagt om slimme keuzes in grondstoffen, recepture...

Column Judith Witte: Onderweg

14 september 2026

Wie ooit een van de wegen (Camino’s) naar Santiago heeft bewandeld, weet het: iedere dag heeft min of meer hetzelfde ritme, toch is geen dag hetzelfde. Het landschap, de mensen om je heen, en de plekken waar je eet en sl...

Miriam Quataert: Eiwittransitie in onderwijs en praktijk

14 september 2026

Miriam Quataert is senior onderzoeker bij Wageningen University & Research (WUR) en daarnaast ook twee dagen per week practor en kartrekker van het practoraat Eiwittransitie bij SVO vakopleider food. De combinatie va...

Productkwaliteit: De volgende fase van de eiwittransitie

14 september 2026

Nu dierlijke eiwitten duurder en prijsontwikkelingen minder voorspelbaar worden, verschuift de aandacht naar iets anders: hoe ontwikkel je voedingsmiddelen die kwalitatief beter, betaalbaar én schaalbaar zijn? Fermentati...

Manon Houben: Eiwitten meer dan een optelsom

14 september 2026

Eiwitten staan volop in de belangstelling. Ze zijn onmisbaar voor spieropbouw, herstel en tal van andere lichaamsfuncties. In het debat wordt vooral gesproken over ‘eiwitten’, maar uiteindelijk draait het om de bouwstene...

Cosun en Niras: ‘Opschalen van eiwitproductie is een kunst’

14 september 2026

Een op lab schaal ontwikkeld plantaardige eiwit of een nieuw ontwikkeld hybride concept staat niet gelijk garant voor een succesvolle, commerciële productie. Jeroen van den Boezem van NIRAS neemt ons mee in deze én ander...

IJsbrand Velzeboer: Zaagsel, het nieuwe wonderingrediënt

14 september 2026

Als wij trek krijgen, is het onder andere het hongerhormoon Ghreline dat ons naar de snackbar lokt. Is de maag eenmaal gevuld, dan zorgt het verzadigingshormoon Leptine ervoor dat we van de snacks afblijven. Luister én h...

Cono Kaasmakers haalt meerwaarde uit roomstromen met Van de Koe

14 september 2026

Cono Kaasmakers en boterspecialist Van de Koe hebben elkaar gevonden. Het internationale kaasconcern gaat meerwaarde realiseren uit roomstromen. Het is voor Cono een belangrijke stap in de versterking van de positie binn...

Aliga: van pionieren naar opschalen gepatenteerde witte alg

14 september 2026

Na de snelle opkomst van alternatieve eiwitten is de markt in rustiger vaarwater gekomen. De aandacht verschuift van alleen eiwitten naar ingrediënten met een bredere nutritionele waarde. Aliga Netherlands ziet daarin vo...

Van der Zee heeft eigen slagersopleiding voor HANOS

14 september 2026

Slagerij Van der Zee hecht aan vakmensen die hun kennis aan de toonbank van de slagerij kunnen overbrengen. Met een eigen opleiding schoolt en traint het bedrijf slagers die met hun kennis professionele klanten gericht a...

Zwavelzwam van Omnomyco: geen nepvlees of ultrafabriek

14 september 2026

Omnomyco wil de eiwittransitie opschudden. Geen zwaar bewerkte vleesvervangers, maar de domesticatie van een unieke paddenstoel. Het idee ontstond niet in een corporate R&D-lab, maar aan de studententafel in Wagening...

Column Pieter Vos: Een blokje om(denken)

14 september 2026

In onze zoektocht naar antwoorden en slimme oplossingen op de grote vragen en transities van nu (de eiwit- en de energietransitie, klimaatverandering, het stikstofprobleem en grondstoffentekort; om er maar een paar te no...

Column Saskia Stender: Uitvervangen

14 september 2026

Eindelijk. De hype is voorbij! Niet de vleesvervanger zelf, maar wel de gekte eromheen. Wat mij betreft werd dat hoog tijd. Waarom producten maken die lijken op een hamburger, worst of kip, om vervolgens uit te leggen da...