ING: visverwer­kers steeds afhanke­lijker van import

De Nederlandse visverwerking en groothandel staan er sterk voor. Bedrijven kopen wereldwijd in en profiteren van hun logistieke ligging. Toch veranderen de voorwaarden om concurrerend te blijven snel. Volgens ING vraagt dat om investeringen in inkoop, technologie en het volledig benutten van grondstoffen. De sectoranalyse beschrijft waar bedrijven kansen kunnen benutten en waar de knelpunten liggen.

Import biedt ruimte, maar kent grenzen

Circa 80% van de grondstoffen voor visverwerking en groothandel komt uit import. Ongeveer 20% komt uit de eigen Noordzeeaanvoer. Daardoor kunnen bedrijven in beginsel schakelen tussen herkomstlanden en leveranciers. Prijs, kwaliteit en handelsafspraken bepalen hoeveel ruimte daarvoor bestaat. Ook gezondheidscertificaten spelen mee, evenals welke schepen en productielocaties mogen leveren.

Geopolitieke spanningen, sancties en invoerheffingen kunnen handelsstromen snel verleggen. ING noemt spreiding over landen, leveranciers, vissoorten en vervoersroutes noodzakelijk.

Internationale partijen vergroten hun aandeel in de Europese verwerking en distributie. Dat geeft hun meer inkoopkracht, een breder assortiment en meer investeringsruimte. Voor kleinere zelfstandige bedrijven kan het inkopen van grondstoffen juist moeilijker worden. Dat speelt wanneer producenten en handelaren eigen Europese verkoopkanalen opzetten.

Meer gemak en waarde uit vis

Grillige vangsten en prijsschommelingen bemoeilijken vaste prijs- en leveringsafspraken. Retailers kiezen daarom vaker voor beter planbare kweek- of diepvriesproducten. De groei komt volgens de analyse uit de aquacultuur.

Het Nederlandse consumptievolume van vis daalt al sinds 2021. Gemaksproducten, kweekvis en vooral zalm winnen aan belang. Verwerkers voegen waarde toe door vis te portioneren, marineren en paneren. Ook reststromen leveren producten op, zoals visolie en paté uit restvlees.

Energie en water remmen groei

Netcongestie en onzekerheid over drinkwater belemmeren de groei van bedrijven. Sommige bedrijven houden hun productie met buffervaten of aggregaten draaiende. Dat verhoogt de kosten en kan de verduurzaming vertragen.

Visverwerkers investeren in koeltechnologie en hergebruik van restwarmte binnen het bedrijf. Daarnaast werkt de sector aan innovaties die het watergebruik verminderen.

Ing.nl