Eiwittransitie
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

FAO: vlees- en visconsumptie groeit wereldwijd met 6%

De vraag naar vlees, vis en zuivel zit wereldwijd in de lift. En dat is vooral te danken aan landen met stijgende inkomens. Toch blijven voedselongelijkheid en klimaatimpact grote uitdagingen, waarschuwt de nieuwe OECD-F..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Sappiger en gezonder vegavlees door verhitting soja-eiwit

25 oktober 2021

De industrie gebruikt een standaard methode om eiwitten uit sojabonen te halen. Promovendus Yu Peng van Wageningen Universiteit maakte aanpassingen in dit industriële proces waardoor de eiwitten voor sappiger én gezonder...

Fermentatie kan smaak plant-based eiwitten verbeteren

14 oktober 2021

Een nieuw onderzoeksproject, deels gefinancierd door het Topsector Agri & Food initiatief van de Nederlandse overheid, heeft als doel nieuwe fermentatieprocessen te ontwikkelen om de kwaliteit en smaak van plantaardi...

NEN zoekt experts voor normcommissie plant-based foods

14 oktober 2021

Naar aanleiding van een initiatief van NEN is onlangs de ISO-werkgroep ‘Plant-based Foods’ opgericht. De werkgroep wil met de ontwikkeling van een nieuwe norm helderheid bieden aan wat consumenten én voedselproducerende ...

Top Tien Foodtrends 2022: Planeet is prioriteit

13 oktober 2021

Consumenten beschouwen de gezondheid van de planeet nu als hun grootste zorg, belang voor planeet gaat daarmee de persoonlijke gezondheid voorbij, die de afgelopen jaren de hoogste prioriteit had. Volgens Innova Market I...

Lancering plant-based voedingsmerk 'The Simple Root'

05 oktober 2021

The Simple Root, een nieuw wereldwijd plantaardig merk ondersteund door wereldleider in FMCG McCain Foods, wordt later dit jaar gelanceerd in het Verenigd Koninkrijk. Het maakt gebruik van de kracht van de aardappel om h...

Diviande wint Publieksprijs Regio FoodValley

01 oktober 2021

Diviande heeft op woensdag 29 september de Publieksprijs van Regio FoodValley ontvangen. Het concept van Diviande, waarbij restvlees van duurzame Kipster hanen en leghennen wordt gebruikt voor de productie van gezonde, s...

4 op 5 Nederlanders wil meer plantaardig aanbod

21 september 2021

Vier op de vijf Nederlanders willen dat restaurants en supermarkten méér plantaardig eten gaan aanbieden. Ruim de helft van de ondervraagden (58%) is er bovendien akkoord mee als winkels vlees duurder maken. Tweederde vo...

DSM stapt met Meatable in kweekvlees

16 september 2021

Innovatief voedingsbedrijf Meatable gaat samenwerken met Royal DSM voor de ontwikkeling van groeimedia voor kweekvlees. Groeimedia is een voedingsstofrijke vloeistof die de essentiële voedingsstoffen bevat zoals koolhydr...

Give peas a chance

14 september 2021

Van hoogwaardige winning en verwerking van plantaardig eiwit tot de productie en de gekoelde opslag van producten, GEA beschikt over de specialistische kennis en ervaring. Deze is samengebracht in het New Food Team NL. ...

Judith Witte: Grenzeloos

13 september 2021

Ik train weer eens voor een marathon. Zou die van Rotterdam dit najaar wél doorgaan? Zal ik een goede tijd lopen? Tijdens de lange duurlopen experimenteer ik met sportgelletjes. Van welke word ik niet misselijk? Welke ka...

Nederland: Voortrekkersrol in de eiwittransitie

13 september 2021

Een halvering van de dierlijke consumptie in 2040, met die ambitie is ProVeg Nederland een samenwerking aangegaan met LIVEKINDLY Collective, dat beschikt over zeven merken van vleesopvolgers én een wereldwijd mediaplatfo...

Nieuwe eiwitopties; waar staan we?

13 september 2021

De consumptie van vleesalternatieven stijgt in rap tempo en ook de verkoopwaarde in Nederland groeit. De afgelopen twee jaar zelfs met 50% (Nielsen). Waar liggen kansen? Wat zijn de uitdagingen? We praten erover met drie...

Complex foodbedrijf met standaard automatisering

13 september 2021

Voor een complex productiebedrijf met een continue stroom van nieuwe foodconcepten, producten én klanten is een automatiseringssysteem voor beheersing van informatiestromen uitermate belangrijk. De Future Food Group vond...

Zweistra op weg naar een clean label

13 september 2021

Slagerij Zweistra test een heel nieuwe vegan-blend voor zijn productengamma. Net als veel andere voedingsmiddelenproducenten wil hij een clean label voor zijn producten. Natuurlijke hulpstoffen kunnen daaraan een belangr...

Pieter Vos: Wat de boer niet kent…

13 september 2021

Elke cultuur heeft zo haar eigen gewoontes; ook eetculturen verschillen. Wereldwijd zijn de verschillen op het eerste gezicht enorm. Toch leveren de ingrediënten overal kennelijk voldoende bouwstoffen, vitaminen en miner...