Hét vakblad voor ondernemers en managers van foodproducerende bedrijven
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Koelen en vriezen: allerminst een koud kunstje

Een gesprek over koelen en vriezen - specifiek over de werking van installaties en de isolerende eigenschappen van gebouwen - kan zomaar een ingewikkeld technisch verhaal worden. Gelukkig weten Ward Bliemer van Willemsen..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief
Tot 60 cent per kilo besparen op plastic: zo werkt het

Tot 60 cent per kilo besparen op plastic: zo werkt het

30 juni 2025

Verpact lanceert een gratis e-learning voor producenten en importeurs die hun plastic verpakkingen willen verduur­zamen. Deelnemers leren in 25 minuten hoe zij korting kunnen aanvragen voor goed recycle­bare plastic verpak...

Consument wil gezonder eten, maar loopt tegen drempels aan

Consument wil gezonder eten, maar loopt tegen drempels aan

30 juni 2025

Gezond eten staat bij veel Nederlan­ders hoog op het lijstje. Toch blijven structu­rele gedrags­ver­an­de­ringen uit. Uit onderzoek van Panelwi­zard, uitgevoerd in opdracht van ABN AMRO, blijkt dat consumenten op drempels stuit...

Informatieblad 85 wordt Handboek Levensmiddelenmicrobiologie

Informa­tie­blad 85 wordt Handboek Levensmid­de­len­mi­cro­bi­o­logie

27 juni 2025

De NVWA heeft het Handboek Levensmid­de­len­mi­cro­bi­o­logie gepubli­ceerd. Dit is de opvolger van Informa­tie­blad 85. Het handboek is bedoeld voor bedrijven die voedsel produceren, verwerken of distribu­eren. De NVWA licht hieri...

Pilot slachtsnelheid gaat door ondanks bezwaar Kamer

Pilot slachtsnel­heid gaat door ondanks bezwaar Kamer

27 juni 2025

Ondanks herhaalde verzoeken van de Tweede Kamer om géén verhoging van de slachtsnel­heid toe te staan, houdt staatsse­cre­taris Rummenie vast aan een lopende pilot. Deze moet duidelijk maken of een toetsings­kader van de NVW...

Jong talent bouwt aan toekomstproof voedselsysteem

Jong talent bouwt aan toekomst­proof voedsel­sys­teem

27 juni 2025

Studenten van Inholland en Vonk presenteerden vorige week hun vernieu­wende voedseli­deeën tijdens het FICA Summer Event in Delft. Het jaarlijkse event bracht hbo’ers, mbo’ers, onderzoe­kers en foodpro­fes­si­o­nals samen rondo...

Kamer wil CO₂-heffing industrie snel van tafel

Kamer wil CO₂-heffing industrie snel van tafel

26 juni 2025

De Tweede Kamer wil af van de nationale CO₂-heffing voor de industrie. Volgens een aangenomen motie zorgt deze maatregel voor een ongelijk speelveld binnen Europa en ontbreekt het aan voldoende randvoor­waarden om te kunn...

Holie’s Sugar-Score ontmaskert verborgen suikers

Holie’s Sugar-Score ontmaskert verborgen suikers

26 juni 2025

Wat eruitziet als een gezonde start, blijkt vaak een suikerbom in vermomming. Granenmerk Holie’s introdu­ceerde op 25 juni een nieuwe tool die de sluier van misleidende claims oplicht: de Sugar-Score. Hiermee krijgen cons...

Ketenverduurzaming vraagt om samenwerking, geen concurrentie

Ketenver­duur­za­ming vraagt om samenwer­king, geen concurrentie

26 juni 2025

Terwijl Europese industriële bakkerijen samenwerken aan duurzamere grondstoffen zoals koolstof­arme tarwe, ontbreekt in Nederland de regie. De voedings­in­du­strie loopt daardoor achter in de verduur­za­ming. “Zolang duurzaamh...

Voedingsindustrie groeit, maar ketens blijven kwetsbaar

Voedings­in­du­strie groeit, maar ketens blijven kwetsbaar

26 juni 2025

De volumegroei keert terug in de voedings­in­du­strie, maar interna­ti­o­nale ontwikke­lingen zorgen voor onrust. Leverings­ke­tens zijn kwetsbaar door importta­rieven, verstoringen in zeevaart en schomme­lingen op de grondstof­fenm...

BuRO: Strengere regels nodig bij kweekvleesproeverijen

BuRO: Strengere regels nodig bij kweekvleesproe­ve­rijen

25 juni 2025

Kweekvlees proeven klinkt als toekomst­mu­ziek, maar de praktijk is al begonnen. Toch blijkt de veiligheid bij deze proeverijen nog niet goed geregeld. Dat stelt BuRO, het bureau voor Risicobe­oor­de­ling & onderzoek, in ...

Enzymit en NIZO brengen enzymproductie op schaal

Enzymit en NIZO brengen enzympro­ductie op schaal

25 juni 2025

Een stap vooruit voor wie enzymen duurzaam en efficiënt wil produceren. NIZO en Enzymit hebben samen de grootscha­lige productie van nieuwe enzymen mogelijk gemaakt—zonder gebruik van levende cellen. Deze technologie bied...

Upcyclingkaart brengt wereldwijde reststromen in beeld

Upcycling­kaart brengt wereldwijde reststromen in beeld

24 juni 2025

Bedrijven in de voedings­in­du­strie kunnen elkaar nu makkelijker vinden in de zoektocht naar reststroom­part­ners. Op Interna­ti­onal Upcycling Day werd namelijk de Global Food Upcycling Map gelanceerd: een digitale kaart die ...

Krekels in de schappen: KRIKET komt naar Nederland

Krekels in de schappen: KRIKET komt naar Nederland

24 juni 2025

Het Belgische KRIKET brengt zijn krekelpro­ducten naar Nederland. De mueslirepen, proteïne­repen en granola’s bevatten krekelpoeder en zijn vanaf deze maand verkrijg­baar bij Holland & Barrett en Bever. De insecten zijn...

Meer dan een stickertje plakken

Meer dan een stickertje plakken

24 juni 2025

Een product van een etiket voorzien, is meer dan zomaar even een stickertje plakken. Er zijn veel factoren, waar je bij het kiezen van het juiste etiketteer­sys­teem, rekening mee moet houden. Vooraf de juiste criteria bep...

Merick Schoute: ‘Bewustzijn creëren, daar gaat het om’

Merick Schoute: ‘Bewust­zijn creëren, daar gaat het om’

23 juni 2025

Ze hebben ‘vette mazzel’ dat ze zijn doorgebroken, zegt Merick Schoute van Holie’s aan het eind van het interview met Vakblad Voedings­in­du­strie. Maar niets is minder waar: een creatieve mindset, slimme strategie, enorme ...

Online editie juni 2025: Koelen en vriezen | Bouw en verbouw

Online editie juni 2025: Koelen en vriezen | Bouw en verbouw

23 juni 2025

Ze hebben ‘vette mazzel’ dat ze zijn doorgebroken, zegt Merick Schoute van Holie’s aan het eind van het interview met Vakblad Voedings­in­du­strie. Maar niets is minder waa...

Column Judith Witte: Hittestress

Column Judith Witte: Hittestress

23 juni 2025

Met alle verhitte discussies rondom de val van ons kabinet, zou dat ándere nieuws zomaar onderge­sneeuwd kunnen raken: we hebben in Nederland een Hitteplan! Er komen namelijk barre tijden aan, voorpellen het KNMI en RIVM....

Monitoringstool IN-SITE CIP optimaliseert CIP-processen

Monitoringstool IN-SITE CIP optimali­seert CIP-processen

23 juni 2025

Waarom meer verbruiken dan nodig is? Christeyns introdu­ceert IN-SITE CIP, een slimme monitorings­op­los­sing voor het optimali­seren van CIP-processen. De IN-SITE CIP software integreert naadloos met bestaande PLC-sturing en...

Michael Lewis Company pakt energie-uitdaging aan

Michael Lewis Company pakt energie-uitdaging aan

23 juni 2025

Netcongestie kan grenzen opwerpen voor groei. En toch realiseerde logistiek dienstver­lener Michael Lewis Company een ruime verdubbe­ling van zijn vriesca­pa­ci­teit mét een lager energie­ver­bruik dan voorheen. Het geheim? Mee...

Yme Kuiper verbouwt met vertrouwen

Yme Kuiper verbouwt met vertrouwen

23 juni 2025

Yme Kuiper uit Heerenveen draait al 166 jaar mee in de voedings­in­du­strie. Het familie­be­drijf dat gespeci­a­li­seerd is in zuidvruchten, noten en zaden, groeit mee met de markt, klanten en technologie. Voor de recente uitbre...

Bouw aan de toekomst met een schaalbare ERP-oplossing

Bouw aan de toekomst met een schaalbare ERP-oplossing

23 juni 2025

Van Belgische bakkunst tot wereldwijde favoriet: Poppies Bakeries maakt al bijna 50 jaar mensen blij met gebak en koekjes. Met 13 bakkerijen in Europa en de VS en meer dan 1.300 medewer­kers blijft deze bakerij­gi­gant groe...

Food Matters Live komt naar Rotterdam

Food Matters Live komt naar Rotterdam

23 juni 2025

Voor het eerst in zijn bestaan strijkt het in de UK en Ierland zeer succesvolle ‘Food Matters Live’ neer op het Europese vasteland, nergens minder dan in Nederland; wereldwijd koploper in voedsel­ver­wer­king, distributie e...

Van der Lee breidt vriescapaciteit uit

Van der Lee breidt vriesca­pa­ci­teit uit

23 juni 2025

Waar veel visbedrijven op Urk de ene kant opgaan (in de zalm), gaat Van der Lee Seafish graag de andere kant op (in producten met toegevoegde waarde). Een houding die het bedrijf geen windeieren legde. Door de grote groe...

In Good Company with Aptean

In Good Company with Aptean

23 juni 2025

Aptean verbindt expers en bedrijven in de voedings- en dranken­in­du­strie om samen te bouwen aan efficiën­tere processen, slimme technologie en duurzame groei. Ontdek hoe uw bedrijf kan meebewegen. Verander de AGF-keten ...

De kracht van temperatuur bij houdbaarheid

De kracht van tempera­tuur bij houdbaar­heid

23 juni 2025

Nu de tempera­turen geregeld naar extreme zomerse hoogten stijgen, worden we met de neus op de feiten gedrukt: tempera­tuur is een bepalende factor in de houdbaar­heid van voedsel. Kleine tempera­tuur­schom­me­lingen kunnen al ...

Recalls om metaal of plastic? Microscopie biedt mogelijkheden

Recalls om metaal of plastic? Microscopie biedt mogelijk­heden

23 juni 2025

Vreemde deeltjes in voedsel blijven een heet hangijzer. Zeker als het om metaal of plastic gaat. Zulke vondsten zorgen al snel voor terugroepacties, kopzorgen én reputatierisico. Snel duideli­jkheid is dan essentieel. Mic...

Pand vleesverwerker Wellink van binnen weer als nieuw

Pand vleesver­werker Wellink van binnen weer als nieuw

23 juni 2025

F. Wellink Lekkerkerk BV behoort tot een van de grootste varkens­vlees­ver­wer­kers van Europa. Het bedrijf is gestart in 1979 en gevestigd in Lekkerkerk. Na zo’n lange periode komt de onvermij­de­lijke vraag: renoveren of ver...

Column Pieter Vos: Er was eens…

Column Pieter Vos: Er was eens…

23 juni 2025

…dat leuke bedrijfje waar de zaken lekker liepen. Het begon met 5 man, groeide uit naar 10 en zelfs door naar 40 personeels­leden. Toch wringt er iets. De ‘flow’ op de werkvloer is eruit, maar niemand durft de vinger op d...

Voor elk materiaal de juiste laser: van kunststof tot glas

Voor elk materiaal de juiste laser: van kunststof tot glas

23 juni 2025

Lastig om snel en nauwkeurig te coderen in je productie­proces? Mundi Technology biedt sinds kort Foba laserco­deer­sys­temen aan die uitblinken in precisie en betrouw­baar­heid. Deze lasersys­temen zijn ideaal voor uiteenlopen...

Ambacht en innovatie komen samen: Cérélia breidt uit

Ambacht en innovatie komen samen: Cérélia breidt uit

23 juni 2025

Door de verbouwing is het even zoeken naar de ingang van het pand van Cérélia aan de Baanhoek in Sliedrecht, maar de heerlijke geur van versgebakken pannenkoeken wijst de weg. De producent van onder andere koelverse pann...

Koelen en vriezen: kostenpost of besparing?

Koelen en vriezen: kostenpost of besparing?

23 juni 2025

Een nieuwe fabriekshal bouwen of een bestaande koelruimte verbouwen – elke foodpro­du­cent staat vroeg of laat voor die keuze. Daarbij sta je voor een aantal uitdagingen: strenge eisen voor voedsel­vei­lig­heid en torenhoge e...

Smeren bij -40 °C? Zo houd je machines draaiend

Smeren bij -40 °C? Zo houd je machines draaiend

23 juni 2025

In koel- en vriesom­ge­vingen binnen de voedings­mid­de­len­in­du­strie worden machines blootge­steld aan tempera­turen waarbij standaard smeermid­delen tekortschieten. Lagers, kettingen en andere bewegende delen moeten ook bij -40...

Geen nieuwbouw, wél nieuwe standaarden voor De Jong

Geen nieuwbouw, wél nieuwe standaarden voor De Jong

23 juni 2025

Koos de Jong van Visgroot­handel De Jong stond op een tweesprong: ging hij een nieuw pand bouwen, of de huidige hoofdlo­catie renoveren? Het werd (voorlopig) het laatste. Met de gloednieuwe wanden – afgedicht met innovatie...

Jezus kon over water lopen. (En jij kan dat ook!)

Jezus kon over water lopen. (En jij kan dat ook!)

23 juni 2025

Neem 45 gram zetmeel­poeder en voeg daar 25 ml water aan toe zodat er een zetmeel­papje ontstaat. Deze smurrie wordt ook wel ‘Oobleck’ genoemd. Je zult zien: het zetmeel lost niet op, er ontstaat een suspensie. We noemen d...

Van veld naar vriezer: slim blancheren

Van veld naar vriezer: slim blancheren

23 juni 2025

Diepvries­groenten zijn niet meer weg te denken uit onze keukens. Ze zijn handig, lang houdbaar en vaak nog verrassend vers van smaak. Achter dat handige zakje sperzie­bonen uit het vriesvak schuilt echter een complex prod...

Efficiënt koelen begint bij de juiste deur

Efficiënt koelen begint bij de juiste deur

23 juni 2025

Afdruipend condens op producten, ijsvorming op deuren en vochtige verpakkingen behoren tot het verleden dankzij de hoogwaar­dige deuroplos­singen van DenDoor. Met diepgaande expertise in gecondi­ti­o­neerde ruimtes wordt elke...

Column Saskia Stender: Chips in chique schijn

Column Saskia Stender: Chips in chique schijn

23 juni 2025

De nieuwe verpakking van Doritos ziet eruit alsof iemand bij PepsiCo een goed idee had op papier, maar vergat even naar de supermarkt te gaan. De chips zitten ineens in een kartonnen doos met deksel – netjes, duurzaam, v...

Verkoop van snackgroenten groeit flink door

Verkoop van snackgroenten groeit flink door

23 juni 2025

Gezonde snacks zijn bezig aan een gestage opmars. De verkoop van snackgroenten, tomaten, komkommers en paprika’s in snackfor­maat, groeide in 2024 met 16 procent, blijkt uit cijfers van Groenten­Fruit Huis op basis van sup...

Papieren dop zet verpakkingsindustrie in beweging

Papieren dop zet verpakkings­in­du­strie in beweging

19 juni 2025

Tetra Pak test als eerste in de sector een papieren dop op de Tetra Brik® Aseptic 1000 Mid-verpakking. In samenwer­king met Aneto, de grootste bouillon­pro­du­cent van Spanje, loopt er nu een pilot die de stap naar duurzamer...

Showroommachines aanbod

Showroom­ma­chines aanbod

19 juni 2025

Momenteel biedt MULTIVAC een 11-tal showroom­ma­chines te koop aan, per direct beschik­baar én zolang de voorraad strekt! Nieuw in dit aanbod zijn ook een tweetal flowpac­kers. Hiermee komt MULTIVAC de klant tegemoet die ...

Schone schoenen bij Marne Mosterd dankzij BOOTSCLEANER

Schone schoenen bij Marne Mosterd dankzij BOOTSCLEANER

19 juni 2025

Marne Mosterd maakt als een van de eerste voedsel­be­drijven in de wereld gebruik van een innovatieve schoenrei­niger. Deze BOOTSCLEANER reinigt de binnenkant van werkschoenen met behulp van UV-C licht dat bacteriën/schimme...

Meest gestelde stoomvragen beantwoord

Meest gestelde stoomvragen beantwoord

19 juni 2025

Benieuwd hoe stoom je productie soepeler laat verlopen en de kwaliteit constant houdt? In onze FAQ geeft Scharff Techniek antwoord op de belangrijkste vragen over stoomvoor­delen, ketelkeuze en onderhoud. 1. Waarom sto...

Residuen op zacht fruit: wassen heeft weinig zin

Residuen op zacht fruit: wassen heeft weinig zin

18 juni 2025

Het zomersei­zoen is begonnen en daarmee liggen aardbeien, frambozen en perziken weer in het schap. Toch duiken elk jaar dezelfde vragen op: kun je dit fruit veilig eten, en heeft afspoelen zin? Op sociale media circulere...

Nieuwe voedingsrichtlijnen van Hoge Gezondheidsraad

Nieuwe voedings­richt­lijnen van Hoge Gezondheids­raad

18 juni 2025

De Hoge Gezondheids­raad (HGR) in België komt met 17 nieuwe aanbeve­lingen op het gebied van voeding, die bijdragen aan een betere volksge­zond­heid. Minder rood vlees, meer plantaar­dige alterna­tieven en minder ultrabe­werkte...

‘Kijk-Ruik-Proef’ nu op 3.500 producten

‘Kijk-Ruik-Proef’ nu op 3.500 producten

18 juni 2025

Precies een jaar na de start van de Coalitie Houdbaar­heid staat de teller op meer dan 3.500 producten met de iconen ‘Kijk-Ruik-Proef’ en het handje. De coalitie werd opgericht door Samen Tegen Voedsel­ver­spil­ling om onnod...