Hét vakblad voor ondernemers en managers van foodproducerende bedrijven
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Alternatieve eiwitten worden steeds minder alternatief

Wat gebeurt er als schappen leeg raken, prijzen pieken en consumenten op zoek moeten naar alternatieven? In 2024 liet de alternatieve eiwitsector zien dat het geen niche meer is, maar een groeiende pijler in de wereldwij..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief
Merick Schoute: ‘Bewustzijn creëren, daar gaat het om’

Merick Schoute: ‘Bewust­zijn creëren, daar gaat het om’

23 juni 2025

Ze hebben ‘vette mazzel’ dat ze zijn doorgebroken, zegt Merick Schoute van Holie’s aan het eind van het interview met Vakblad Voedings­in­du­strie. Maar niets is minder waar: een creatieve mindset, slimme strategie, enorme ...

Online editie juni 2025: Koelen en vriezen | Bouw en verbouw

Online editie juni 2025: Koelen en vriezen | Bouw en verbouw

23 juni 2025

Ze hebben ‘vette mazzel’ dat ze zijn doorgebroken, zegt Merick Schoute van Holie’s aan het eind van het interview met Vakblad Voedings­in­du­strie. Maar niets is minder waa...

Column Judith Witte: Hittestress

Column Judith Witte: Hittestress

23 juni 2025

Met alle verhitte discussies rondom de val van ons kabinet, zou dat ándere nieuws zomaar onderge­sneeuwd kunnen raken: we hebben in Nederland een Hitteplan! Er komen namelijk barre tijden aan, voorpellen het KNMI en RIVM....

Koelen en vriezen: allerminst een koud kunstje

Koelen en vriezen: allerminst een koud kunstje

23 juni 2025

Een gesprek over koelen en vriezen - specifiek over de werking van installa­ties en de isolerende eigenschappen van gebouwen - kan zomaar een ingewik­keld technisch verhaal worden. Gelukkig weten Ward Bliemer van Willemsen...

Michael Lewis Company pakt energie-uitdaging aan

Michael Lewis Company pakt energie-uitdaging aan

23 juni 2025

Netcongestie kan grenzen opwerpen voor groei. En toch realiseerde logistiek dienstver­lener Michael Lewis Company een ruime verdubbe­ling van zijn vriesca­pa­ci­teit mét een lager energie­ver­bruik dan voorheen. Het geheim? Mee...

Yme Kuiper verbouwt met vertrouwen

Yme Kuiper verbouwt met vertrouwen

23 juni 2025

Yme Kuiper uit Heerenveen draait al 166 jaar mee in de voedings­in­du­strie. Het familie­be­drijf dat gespeci­a­li­seerd is in zuidvruchten, noten en zaden, groeit mee met de markt, klanten en technologie. Voor de recente uitbre...

Food Matters Live komt naar Rotterdam

Food Matters Live komt naar Rotterdam

23 juni 2025

Voor het eerst in zijn bestaan strijkt het in de UK en Ierland zeer succesvolle ‘Food Matters Live’ neer op het Europese vasteland, nergens minder dan in Nederland; wereldwijd koploper in voedsel­ver­wer­king, distributie e...

Van der Lee breidt vriescapaciteit uit

Van der Lee breidt vriesca­pa­ci­teit uit

23 juni 2025

Waar veel visbedrijven op Urk de ene kant opgaan (in de zalm), gaat Van der Lee Seafish graag de andere kant op (in producten met toegevoegde waarde). Een houding die het bedrijf geen windeieren legde. Door de grote groe...

De kracht van temperatuur bij houdbaarheid

De kracht van tempera­tuur bij houdbaar­heid

23 juni 2025

Nu de tempera­turen geregeld naar extreme zomerse hoogten stijgen, worden we met de neus op de feiten gedrukt: tempera­tuur is een bepalende factor in de houdbaar­heid van voedsel. Kleine tempera­tuur­schom­me­lingen kunnen al ...

Pand vleesverwerker Wellink van binnen weer als nieuw

Pand vleesver­werker Wellink van binnen weer als nieuw

23 juni 2025

F. Wellink Lekkerkerk BV behoort tot een van de grootste varkens­vlees­ver­wer­kers van Europa. Het bedrijf is gestart in 1979 en gevestigd in Lekkerkerk. Na zo’n lange periode komt de onvermij­de­lijke vraag: renoveren of ver...

Column Pieter Vos: Er was eens…

Column Pieter Vos: Er was eens…

23 juni 2025

…dat leuke bedrijfje waar de zaken lekker liepen. Het begon met 5 man, groeide uit naar 10 en zelfs door naar 40 personeels­leden. Toch wringt er iets. De ‘flow’ op de werkvloer is eruit, maar niemand durft de vinger op d...

Ambacht en innovatie komen samen: Cérélia breidt uit

Ambacht en innovatie komen samen: Cérélia breidt uit

23 juni 2025

Door de verbouwing is het even zoeken naar de ingang van het pand van Cérélia aan de Baanhoek in Sliedrecht, maar de heerlijke geur van versgebakken pannenkoeken wijst de weg. De producent van onder andere koelverse pann...

Koelen en vriezen: kostenpost of besparing?

Koelen en vriezen: kostenpost of besparing?

23 juni 2025

Een nieuwe fabriekshal bouwen of een bestaande koelruimte verbouwen – elke foodpro­du­cent staat vroeg of laat voor die keuze. Daarbij sta je voor een aantal uitdagingen: strenge eisen voor voedsel­vei­lig­heid en torenhoge e...

Geen nieuwbouw, wél nieuwe standaarden voor De Jong

Geen nieuwbouw, wél nieuwe standaarden voor De Jong

23 juni 2025

Koos de Jong van Visgroot­handel De Jong stond op een tweesprong: ging hij een nieuw pand bouwen, of de huidige hoofdlo­catie renoveren? Het werd (voorlopig) het laatste. Met de gloednieuwe wanden – afgedicht met innovatie...

Jezus kon over water lopen. (En jij kan dat ook!)

Jezus kon over water lopen. (En jij kan dat ook!)

23 juni 2025

Neem 45 gram zetmeel­poeder en voeg daar 25 ml water aan toe zodat er een zetmeel­papje ontstaat. Deze smurrie wordt ook wel ‘Oobleck’ genoemd. Je zult zien: het zetmeel lost niet op, er ontstaat een suspensie. We noemen d...

Van veld naar vriezer: slim blancheren

Van veld naar vriezer: slim blancheren

23 juni 2025

Diepvries­groenten zijn niet meer weg te denken uit onze keukens. Ze zijn handig, lang houdbaar en vaak nog verrassend vers van smaak. Achter dat handige zakje sperzie­bonen uit het vriesvak schuilt echter een complex prod...

Column Saskia Stender: Chips in chique schijn

Column Saskia Stender: Chips in chique schijn

23 juni 2025

De nieuwe verpakking van Doritos ziet eruit alsof iemand bij PepsiCo een goed idee had op papier, maar vergat even naar de supermarkt te gaan. De chips zitten nu in een kartonnen doos met deksel – netjes, duurzaam, veran...

Papieren dop zet verpakkingsindustrie in beweging

Papieren dop zet verpakkings­in­du­strie in beweging

19 juni 2025

Tetra Pak test als eerste in de sector een papieren dop op de Tetra Brik® Aseptic 1000 Mid-verpakking. In samenwer­king met Aneto, de grootste bouillon­pro­du­cent van Spanje, loopt er nu een pilot die de stap naar duurzamer...

Showroommachines aanbod

Showroom­ma­chines aanbod

19 juni 2025

Momenteel biedt MULTIVAC een 11-tal showroom­ma­chines te koop aan, per direct beschik­baar én zolang de voorraad strekt! Nieuw in dit aanbod zijn ook een tweetal flowpac­kers. Hiermee komt MULTIVAC de klant tegemoet die ...

Schone schoenen bij Marne Mosterd dankzij BOOTSCLEANER

Schone schoenen bij Marne Mosterd dankzij BOOTSCLEANER

19 juni 2025

Marne Mosterd maakt als een van de eerste voedsel­be­drijven in de wereld gebruik van een innovatieve schoenrei­niger. Deze BOOTSCLEANER reinigt de binnenkant van werkschoenen met behulp van UV-C licht dat bacteriën/schimme...

Meest gestelde stoomvragen beantwoord

Meest gestelde stoomvragen beantwoord

19 juni 2025

Benieuwd hoe stoom je productie soepeler laat verlopen en de kwaliteit constant houdt? In onze FAQ geeft Scharff Techniek antwoord op de belangrijkste vragen over stoomvoor­delen, ketelkeuze en onderhoud. 1. Waarom sto...

Residuen op zacht fruit: wassen heeft weinig zin

Residuen op zacht fruit: wassen heeft weinig zin

18 juni 2025

Het zomersei­zoen is begonnen en daarmee liggen aardbeien, frambozen en perziken weer in het schap. Toch duiken elk jaar dezelfde vragen op: kun je dit fruit veilig eten, en heeft afspoelen zin? Op sociale media circulere...

Nieuwe voedingsrichtlijnen van Hoge Gezondheidsraad

Nieuwe voedings­richt­lijnen van Hoge Gezondheids­raad

18 juni 2025

De Hoge Gezondheids­raad (HGR) in België komt met 17 nieuwe aanbeve­lingen op het gebied van voeding, die bijdragen aan een betere volksge­zond­heid. Minder rood vlees, meer plantaar­dige alterna­tieven en minder ultrabe­werkte...

‘Kijk-Ruik-Proef’ nu op 3.500 producten

‘Kijk-Ruik-Proef’ nu op 3.500 producten

18 juni 2025

Precies een jaar na de start van de Coalitie Houdbaar­heid staat de teller op meer dan 3.500 producten met de iconen ‘Kijk-Ruik-Proef’ en het handje. De coalitie werd opgericht door Samen Tegen Voedsel­ver­spil­ling om onnod...

Rival Foods haalt miljoenen op voor vleesvervangers

Rival Foods haalt miljoenen op voor vleesver­van­gers

18 juni 2025

Rival Foods, de Nederlandse FoodTech-scale-up uit Amersfoort, heeft €10 miljoen opgehaald in een Series B-financie­rings­ronde. De ronde werd geleid door pensioen­in­ves­teerder APG namens ABP. Ook PYMWYMIC, ROM Utrecht Regio...

Kip blijft gewild ondanks vogelgriep en prijsdruk

Kip blijft gewild ondanks vogelgriep en prijsdruk

17 juni 2025

De kipprijzen schieten omhoog, de productie hapert, maar de vraag blijft opvallend sterk. In heel Europa, en zeker ook in Nederland, profiteert de pluimvee­sector van een uitzonder­lijk krappe markt. De oorzaak? Vogelgriep...

Geopolitieke druk dwingt voedingssector tot andere aanpak

Geopoli­tieke druk dwingt voedings­sector tot andere aanpak

17 juni 2025

Geopoli­tieke risico’s drukken steeds zwaarder op de food- en agrisector. Van Amerikaanse tarieven tot spanningen in de Rode Zee en zorgen over cyberse­cu­rity: het rijtje groeit. Tussen maart en mei 2025 spraken analisten ...

Europese groenteproductie daalt met 7%: zorgen nemen toe

Europese groente­pro­ductie daalt met 7%: zorgen nemen toe

17 juni 2025

Zowel op het veld als in de Brusselse wandelgangen stijgt de onrust. In vier jaar tijd is de groente­pro­ductie in de Europese Unie met 7% gedaald. Klimaat, kosten en regelge­ving zitten telers in de weg. Ook in Nederland z...

PFAS sneller opgespoord én beter aangepakt

PFAS sneller opgespoord én beter aangepakt

16 juni 2025

PFAS zitten inmiddels overal. In producten, in het milieu en zelfs in levende wezens. Omdat deze stoffen amper afbreken, neemt de zorg wereldwijd toe. Wageningen Food & Biobased Research (WFBR) leidt nu een driejarig ond...

Voedselfraude kost voedingssector miljarden per jaar

Voedsel­fraude kost voedings­sector miljarden per jaar

16 juni 2025

Wat ligt er eigenlijk op tafel? Met die vraag wil het EUIPO producenten, handelaren en consumenten bewust maken van de risico’s van nagemaakte voedings­mid­delen en dranken. De schade is niet alleen economisch, maar raakt ...

Nederlanders onderschatten eigen voedselverspilling thuis

Nederlan­ders onderschatten eigen voedsel­ver­spil­ling thuis

16 juni 2025

Nederlan­ders willen best duurzamer leven, zeker als het om eten gaat. Toch blijft er jaarlijks meer dan dertig kilo voedsel per persoon op de afvalberg belanden. Wat blijkt? De meeste mensen hebben niet door hoeveel ze z...

EU heft forse importbelasting op Chinese vanilline

EU heft forse importbe­las­ting op Chinese vanilline

13 juni 2025

Chinese vanilline komt voortaan flink duurder de Europese markt op. De Europese Commissie heeft besloten tot een definitieve antidum­ping­hef­fing van 131,1 procent. Daarmee wil Brussel voorkomen dat Europese producenten de...

Zo eten we in 2050: hightech, lokaal en duurzaam

Zo eten we in 2050: hightech, lokaal en duurzaam

13 juni 2025

Koken wordt optioneel, boodschappen doen een zeldzaam­heid. Volgens experts Morgaine Gaye (voedsel-futurologe), Joseph Poore (klimaat­we­ten­schapper) en data-analist Valentina Caldart staat de voedings­in­du­strie aan de voora...

Redefine Meat introduceert nieuwe generatie ‘nieuw-vlees’

Redefine Meat introdu­ceert nieuwe generatie ‘nieuw-vlees’

12 juni 2025

Redefine Meat heeft een nieuwe generatie plantaardig vlees gelanceerd in Nederland. De eerste twee producten: Redefine Burger en Redefine Beef Mince, zijn verkrijg­baar bij Jumbo, PLUS, Vomar en Picnic. De nieuwe producte...

Foodbedrijven wachten niet af, maar investeren nú

Foodbedrijven wachten niet af, maar investeren nú

12 juni 2025

De regels worden versoepeld, maar de markt blijft scherp. Voor veel familie­be­drijven in de voedings­sector verandert dat weinig. Het Omnibus­voor­stel mag dan op tafel liggen, de urgentie blijft voelbaar. Ze blijven investe...

Zeker van kwaliteit bij elk stukje vlees of vleesvervanger

Zeker van kwaliteit bij elk stukje vlees of vleesver­vanger

12 juni 2025

Hoe weet je zeker dat jouw verpakking écht luchtdicht is? Bij vlees en vleesver­van­gers is dat geen detail, maar cruciale vereiste. Goede lekdetectie van vleesver­pak­kingen is essentieel om risico’s zoals bederf, verlies v...

Verpakkingen niet leeg? Dan is recyclen zinloos

Verpakkingen niet leeg? Dan is recyclen zinloos

11 juni 2025

Veel Nederlan­ders weten niet goed hoe zij hun PMD-verpakkingen moeten weggooien. Dat blijkt uit onderzoek van DVJ Insights onder 1.053 mensen in opdracht van Verpact. Zo geeft een derde aan weleens een verpakking weg te ...

Reststroom brouwgraan wordt clean-label emulgator

Reststroom brouwgraan wordt clean-label emulgator

11 juni 2025

Reststromen uit de bierindu­strie als volwaardig voedings­in­gre­diënt? De Utrechtse scale-up MaGie Creations maakt die belofte waar. Met de introductie van PowerBond lanceert het bedrijf de eerste emulgator ter wereld op ba...

Herstel melkproductie, maar onzekerheid blijft

Herstel melkpro­ductie, maar onzeker­heid blijft

11 juni 2025

De zuivelprijzen zijn de afgelopen maanden blijven stijgen, ondanks eerdere verwach­tingen van stabili­satie. De wereldwijde melkpro­ductie groeit slechts beperkt, en dat houdt de markt krap. Voor de voedings­in­du­strie blijv...

Foodbedrijven zoeken houvast in afzetkanalen

Foodbedrijven zoeken houvast in afzetka­nalen

10 juni 2025

De prijzen voor producten zoals koffie, chocolade en vlees blijven oplopen. In mei lagen de supermarkt­prijzen voor voedings­mid­delen gemiddeld 4% hoger dan een jaar eerder, zo meldt het CBS. Dat officiële inflatie­cijfer w...

Voedselverspilling niet altijd topprioriteit in de foodindustrie

Voedsel­ver­spil­ling niet altijd topprio­ri­teit in de foodindu­strie

10 juni 2025

Zes op de tien bedrijven in de voedings­mid­de­len­in­du­strie vinden voedsel­ver­lies en -verspil­ling een probleem. Toch blijkt uit interna­ti­o­naal onderzoek van DNV dat minder dan een kwart het onderwerp hoog op de agenda heeft...

Zo veel ultrabewerkte voeding eet een mens écht

Zo veel ultrabe­werkte voeding eet een mens écht

10 juni 2025

Hoeveel ultrabe­werkte voeding iemand eet, blijkt af te lezen in het lichaam. Amerikaanse onderzoe­kers ontwikkelden een zogeheten ‘poly-metaboliet­score’ die op basis van bloed- en urinemon­sters voorspelt hoeveel UPF (ultr...

LoopiX: Snelle en betrouwbare pathogeendetectie

LoopiX: Snelle en betrouw­bare pathogeen­de­tectie

10 juni 2025

Wachten op labresul­taten terwijl voedsel­vei­lig­heid onder druk staat? LoopiX biedt een innovatieve real-time oplossing voor in-house pathogeen­de­tectie en geeft betrouw­bare resultaten binnen 90 minuten. De voedings­indus...

Nieuwe fermentatiefaciliteit voor de voedingsindustrie

Nieuwe fermenta­tie­fa­ci­li­teit voor de voedings­in­du­strie

06 juni 2025

De toekomstige Biotech­no­logy Fermenta­tion Factory (BFF) in Ede gaf op 6 juni een eerste inkijkje in wat het nationale open-access opschalings­cen­trum voor (precisie)fermentatie moet worden. Meer dan 180 genodigden bezocht...

Duurzaam? Alleen als het in de bonus is

Duurzaam? Alleen als het in de bonus is

06 juni 2025

Bijna drie op de tien Nederlan­ders (29%) koopt vaak tot altijd bewust duurzame(re) voedings­mid­delen. Nog eens 55% doet dit af en toe. Vooral vrouwen en hoger opgeleiden kiezen vaker voor deze producten. Tegelij­ker­tijd de...