TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Bouwen: Belangrijke afwegingen voor foodondernemers

Je wil uitbreiden of renoveren. Dus je gaat bouwen! Zodra je díe beslissing hebt genomen, komen de vragen. Welke materialen kies je? Zijn die duurzaam? Wat betekent die keuze voor de brandveiligheid? Hoe zit het met de v..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Bonen in brood: een revolutionair idee?

31 januari 2023

Onderzoekers en koks van de universiteit van Reading willen Britse consumenten en voedselproducenten ertoe aanzetten over te schakelen op brood met fababonen (beter bekend als tuinbonen), waardoor het gezonder wordt en m...

Alternatieve eiwitten sleutel tot snelle CO2-reductie

30 januari 2023

Alternatieve eiwitten zijn een van de drie ‘superhefbomen’ die de wereld kunnen helpen om snel koolstofvrij te worden, aldus een rapport dat eind januari 2023 werd gepresenteerd op het World Economic Forum in Davos, Zwit...

Voorlopig nog geen krekelmeel in je eten

30 januari 2023

De Europese Unie heeft toestemming gegeven voor het gebruik van een aantal insecten in voedingsmiddelen. Daarbij geldt dat als een product insecten bevat dat duidelijk op het etiket moet staan. Maar de kans dat je nu al ...

Renewi zet voedselafval om in vluchtige vetzuren

30 januari 2023

Renewi Organics richt zich op de verwerking van organische reststromen waaronder over-de-datum producten. Renewi Organics publiceerde samen met IHE Delft Institute for Water Education een wetenschappelijk artikel over de...

Eerste gebiedspilot plantaardige eiwitten van start

27 januari 2023

De Noord-Brabantse gemeente Altena is het toneel van de eerste Nederlandse gebiedspilot plantaardige eiwitten. Bij supermarkten, scholen en restaurants worden interventies getest om de lokale bevolking te stimuleren vake...

Kweekvlees op boerderijen in heel Europa?

27 januari 2023

RESPECTfarms start een onderzoek om boeren in staat te stellen vlees rechtstreeks uit dierlijke cellen te kweken, op hun bestaande boerderijen. Met investeringen van zowel Europese regeringen, NGO's en partners uit de in...

Consument besteedt 36% meer aan bio-producten in 2022

23 januari 2023

Consumenten hebben in 2022 36% meer uitgegeven aan biologische producten, zo blijkt uit een nieuwe GfK analyse over 2022, die gepresenteerd werd op de Biobeurs. De totale biologische omzet bedroeg 1,4 miljard euro. De...

Bonen & Fermentatie: een winnende combinatie?

17 januari 2023

Het project ‘Ferder met eiwitrijke gewassen van dichtbij’ duikt in de potentie van fermentatie, vandaar de F in ferder, voor de verwerking van eiwitrijke gewassen uit Nederland. Een regionaal project om lokaal geteelde b...

Vlees en vleesvervangers veilig houdbaar zonder nitriet

17 januari 2023

De technologen van het Wageningse TOP bv hebben een octrooi verworven op een proces om de vlees, vleesvervangers en hybride producten te behoeden voor de ‘botulismebacterie’ Clostridium botulinum zonder dat daarvoor de r...

In 2040 bestaat een kwart van alle voeding uit alternatieve eiwitten

16 januari 2023

In 2040 bestaat minstens een kwart van alle voedingsmiddelen uit alternatieve eiwitten. Dit blijkt uit een enquête die machine- en installatieproducent GEA liet uitvoeren onder duizend chef-koks uit elf landen. De duurza...

Schouten Europe introduceert plantaardige visfilet

16 januari 2023

Vervangers voor vis zijn sterk in opkomst. Het aantal introducties in supermarkten in West-Europa is de laatste twee jaar exponentieel gegroeid. Daarom introduceert Schouten Europe in januari 2023 een plantaardige visfil...

Foodservicemarkt 2022: € 5,8 miljard groei

10 januari 2023

FoodService Instituut Nederland (FSIN) meldde op het jaarlijkse FSIN Brunchcongres tijdens de Horecava dat de omzet van de foodservicebedrijven in 2022 is gestegen met ruim 40%, naar een omzet van €19,1 miljard. Ondanks ...

Lagere productie verwacht in voedingsindustrie

10 januari 2023

Ruim 16% van de ondernemers in de voedingsindustrie meldde begin december een productiedaling te verwachten in de volgende drie maanden (december 2022 t/m februari 2023), het hoogste aantal sinds juli 2022. Dit is in lij...

EU erkent nieuw plantaardig eiwit

06 januari 2023

De Europese Commissie heeft de Novel Food status toegekend aan twee van MycoTechnology's innovatieve en zeer functionele natuurlijke plantaardige proteïne-ingrediënten. Deze ingrediënten worden geproduceerd met behulp va...

Vleeskalverhouderij in 2023: uitdagingen en kansen

05 januari 2023

Uitdagingen voor de kalverhouderij komen in versneld tempo op de sector af. Denk aan maatregelen om stikstof te verminderen en het dierenwelzijn te verhogen. De relatie tussen kalverhouder en melkveehouder wordt hierdoor...