TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

2025 Trendrapport voor de voedings- en drankenindustrie

2025 wordt een transformatief jaar voor de voedings- en drankensector. Versterk je bedrijfsstrategie en behaal een blijvend concurrentievoordeel met deze praktische gids over de grootste uitdagingen en kansen van 2025.  ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

‘Insecten eten? De wereld kan niet wachten!’

11 september 2023

“Zo’n witte meelworm is net verveld, heerlijk zacht. Probeer maar”, zegt Star Food CEO Wim Soetendaal. Naast talloze insecten voor diervoeders, kweekt hij de meelwormen nu ook voor humane voeding. “De eiwittransitie is u...

Plantaardig de standaard, vlees de uitzondering

11 september 2023

‘De hype van vleesvervangers lijkt voorbij’, meldde de Rabobank in een in juni 2023 verschenen rapport. ‘Get ready for boredom’ waarschuwde de bank verderop in het rapport. Is dat zo? Hoe denkt de markt daar zélf over? W...

Van Geloven: Veel kaas, goede korst, weinig stof

11 september 2023

Een lekkere snack kenmerkt zich door een krokante korst. Maar een goede, egale paneerlaag aanbrengen en daarbij stofvorming en derving beperken, is geen sinecure. Van Geloven schafte daarom de nieuwste CrumbMaster aan. ...

Kansen alternatieve eiwitsector China

11 september 2023

Onderzoekers schatten de Chinese markt voor plantaardige eiwitrijke voeding op 10,7 miljard euro, met een jaarlijkse groei van 14,1% in de periode 2019 tot 2023. Daar liggen kansen voor Nederlandse bedrijven. Er zijn ...

Column Pieter Vos: Zonder pijn geen prikkel

11 september 2023

De eiwittransitie stagneert. Het omslagpunt - nodig voor een duurzamere samenleving -lijkt zelfs steeds verder de toekomst in te verdwijnen. ‘Probeer eens vleesvervangers, gebruik seizoensproducten, kook op maat’, tipt d...

Hybridevlees echt lekker dankzij zeewier

11 september 2023

Gedroogde worst met de smaak van drank was de eerste stap in de foodwereld van Remko Hol, directeur van Olijck Foods. Toen hij erachter kwam dat de varkens die voor zijn worst gehouden werden zeewier aten, ontstond een i...

Nieuwe eiwitten: wat ligt op tafel?

11 september 2023

Mijn gezin telt twee flexitariërs en twee vegetariërs. Daarmee zijn we geen uitzondering. In de Lage Landen eten we niet langer 7/7 vlees. Dat is overzees wel anders. Laatst was ik in Maleisië om onze collega’s bij te pr...

Smaak en mondgevoel objectief meetbaar maken

11 september 2023

Er is een belangrijke stap gezet in het beter begrijpen van smaak en smaakcompositie: het ‘mondgevoelmodel’ blijkt een bruikbare basis voor het meten van smaak. Dat is een belangrijke conclusie uit het proefschrift: ‘Unr...

Saskia Stender: Perfecte moment voor innovatie

11 september 2023

Hoe vaak hebben we in de voedingsindustrie niet gezegd: ‘We wachten op het juiste moment om die innovatie te introduceren’? Het ideale tijdstip om een nieuw plantaardig product te lanceren, een nieuwe techniek toe te pas...

Food Tech Event 2024

11 september 2023

Vakbeurs Food Technology gaat in 2024 verder als Food Tech Event. Het Food Tech Event wordt georganiseerd op 15 en 16 mei in de Brabanthallen, ’s-Hertogenbosch. Met deze nieuwe naam legt Mikrocentrum, platformorganisatie...

Mosa Meat ontvangt B Corp certificering

07 september 2023

Mosa Meat, gedreven door haar missie om de wereld te verbeteren, kondigt met trots haar B Corp certificering aan. Dit is niet zomaar een onderscheiding; het is een belofte om te werken volgens de hoogste ethische en mili...

Microalgen als voedsel van morgen: Phycom krijgt financiële boost

07 september 2023

Phycom heeft onlangs een investering van €9 miljoen gekregen om de productie van topkwaliteit microalgen op industriële schaal te verzekeren. Deze microalgen producent in Veenendaal ziet deze financiering als een erkenni...

Ingrediënten voor een duurzaam voedselakkoord

06 september 2023

Op Duurzame Dinsdag (5 september 2023) ontving het kabinet het duurzame koffertje met initiatieven voor een groene toekomst. Ruud Zanders, mede-oprichter van zowel pluimveebedrijf Kipster als Stichting Caring Farmers, la...

Zijn vleesvervangers gezonder dan vergelijkbaar vlees?

06 september 2023

Vleesvervangers hebben over het algemeen een gezonder voedingsprofiel in vergelijking met hun dierlijke tegenhangers, volgens een recent onderzoek van ProVeg Nederland. De studie analyseerde de voedingswaarde van 130 pla...

King No Crab plantaardige variant King Crab

04 september 2023

Vegan Zeastar, een Rijswijks bedrijf gespecialiseerd in plantaardige visalternatieven, heeft King No Crab gelanceerd: het eerste veganistische alternatief voor king crab, een soort die door klimaatverandering en overbevi...