TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Bouwen: Belangrijke afwegingen voor foodondernemers

Je wil uitbreiden of renoveren. Dus je gaat bouwen! Zodra je díe beslissing hebt genomen, komen de vragen. Welke materialen kies je? Zijn die duurzaam? Wat betekent die keuze voor de brandveiligheid? Hoe zit het met de v..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Consumentenbond: Twee derde vegaburgers ongezond

27 februari 2023

De samenstelling van bijna twee derde van de vegaburgers is niet erg gezond. Dit blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond. De voedingswaarde is volgens de organisatie eenvoudig te verbeteren. De Consumentenbond roept ...

3D-foodprinten op industriële schaal bijna werkelijkheid

27 februari 2023

Gastronology is begonnen met de bouw van een productielocatie voor 3D-foodprinting op industriële schaal in samenwerking met Budelfood, onderdeel van de Budelpack Groep.  De bouw van de speciale '3D food print' produc...

ABN AMRO: Stagnatie vleesvervangers kan worden gekeerd

27 februari 2023

Over heel 2022 daalde de verkoop van vleesvervangers in de Nederlandse supermarkten met 5 procent. Een belangrijke oorzaak van de verkoopdaling is dat consumenten minder vaak hun voeding in de supermarkt kochten en weer ...

Monkeys by the Sea wint Agrifoodpluim

27 februari 2023

De jonge start-up ‘Monkeys by the Sea’ uit Roosendaal maakt visvervangers met gezonde ingrediënten uit de buurt. Hiermee draagt het bij aan de Brabantse doelstellingen op het gebied van eiwittransitie, de overgang naar e...

TOP BV ontwikkelt plantaardig draadjesvlees

24 februari 2023

TOP BV is erin geslaagd een volwaardige veganistische variant van zuurvlees te ontwikkelen. Met enkele minimale aanpassingen is de technologie ook geschikt voor de productie van veganistische boeuf bourguignon en rendang...

Frankrijk omarmt eiwittransitie met het AlinOVeg-project

23 februari 2023

Zes bedrijven in Frankrijk hebben de lancering van een samenwerkingsproject aangekondigd: AlinOVeg "Innoveren in plantaardige voeding". Voor de komende vijf jaar zullen deze bedrijven samenwerken aan de uitdagingen van i...

Masterplan voor eiwittransitie als economische motor

20 februari 2023

Boeren die op grote schaal plantaardige eiwitten telen en consumenten die twee keer zoveel peulvruchten eten lijkt iets voor de verre toekomst, maar het is haalbaar binnen zes jaar. Dit stellen de vijf initiatiefnemers v...

Gemak drijft fooduitgaven naar nieuwe records

16 februari 2023

Nederlanders geven steeds meer geld uit eten en drinken. De foodmarkt groeit in 2023 naar een omzet van €68,9 miljard, een stijging van 3,9%. Deze omzetstijging is niet alleen te danken aan prijsverhogingen, maar ook aan...

RIVM: Nederlander eet fors minder rood en bewerkt vlees

13 februari 2023

Nederlanders eten meer plantaardige producten zoals groente en fruit, ongezouten noten en peulvruchten en minder rood en bewerkt vlees. Ook drinken we minder suikerhoudende dranken. Dat blijkt uit de nieuwe Voedselc...

30% consumenten kiest voor ongezonde voeding

10 februari 2023

Elke Godden (Universiteit Antwerpen) onderzocht de motivatie en strategieën achter onze keuzes in de supermarkt – en nam ook het nut van de Nutri-Score onder de loep, uit haar onderzoek blijkt dat die niet voor iedereen ...

Hoe maak je insectenvoedsel mainstream?

09 februari 2023

Hoe reageren consumenten op insectenvoedsel? En kan hun mening veranderen als er beter wordt geïnformeerd over de duurzame en circulaire voordelen ervan? Wageningen University & Research deed er onderzoek naar. He...

Consumptie groente en fruit onder druk

08 februari 2023

De vooruitzichten voor de consumptie van verse groenten en fruit blijven onder druk staan in de Europese Unie. Dat blijkt uit de meest recente Freshfel Europe Consumption Monitor. Ondanks een zeer positief momentum voor ...

Vleesvervangers op basis van eiwitten uit gras

07 februari 2023

Met eiwit uit gras vleesvervangers ontwikkelen. Dát is het doel van de samenwerking tussen Schouten Europe en Grassa. Graseiwit is een geschikt alternatief voor soja, een ingrediënt dat nu vaak in vleesvervangers wordt g...

Brood bakken en chocolade maken met fermentatie

07 februari 2023

De Vrije Universiteit Brussel is gestart met het brouwen van bier, het bakken van brood en het maken van chocolade, drie belangrijke pijlers van een groots fermentatie-pilotproject. De gloednieuwe microbrouwerij, microba...

Winnaars HAS Food Experience 2023

06 februari 2023

Op 31 januari 2023 werden de felbegeerde FoodmanShip Awards uitgereikt aan negen veelbelovende jonge talenten die (bijna) klaar zijn om de arbeidsmarkt te betreden. Deze studenten van HAS green academy bedachten allemaal...