Ingrediënten

Fantastic new proteins …and where to find them…

De eiwittransitie is in volle gang. Productontwikkelaars en voedingstechnologen ontwikkelen innovatieve ingrediënten en duurzame producten: fantasie wordt werkelijkheid. Maar… hoe fantastisch zijn ze eigenlijk? Hoe zie j..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Big data brengt voedselveiligheid naar higher level

20 september 2022

Nieuwe en krachtige algoritmen en bio-informaticahulpmiddelen maken de ontwikkeling van modellen mogelijk waarmee uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten véél beter zijn te voorspellen. Nestlé en Mars behoren tot...

Nieuwe Commission Notice allergenen kruisbesmetting

16 september 2022

De Europese Commissie heeft toelichting gegeven op het voorkomen van kruisbesmetting met allergenen. Uit de praktische handleiding blijkt dat kruisbesmetting niet altijd te voorkomen is en de wettelijke eisen dus als ins...

Bewerkt vlees verhoogd risico op dikkedarmkanker

13 juli 2022

Er bestaat een verband tussen de blootstelling aan nitraat en nitriet, onder meer door het eten van bewerkt vlees, en het risico op dikkedarmkanker. Dat blijkt uit een advies van het Franse gezondheidsagentschap Anses. D...

India verbiedt tarwe-export, graanprijzen stijgen

16 mei 2022

Door hittegolven is de graanoogst in India fors lager en zijn de graanprijzen enorm gestegen. De regering in India heeft daarom besloten de export van tarwe uit het land te verbieden. Men verwacht dat de graanprijzen hie...

Het verband tussen micronutriënten en voedselkeuze

09 mei 2022

Niet-menselijke dieren hebben het vermogen om voedsel te selecteren op basis van de samenstelling van micronutriënten (voedingsstoffen waarvan we slechts een kleine hoeveelheid nodig hebben om te functioneren). Het is ec...

Indonesië stopt met export palmolie

26 april 2022

President Joko Widodo van Indonesië heeft bekendgemaakt dat hij de export van palmolie gaat stoppen. Het exportverbod is in het leven geroepen om zijn bevolking nog van betaalbare olie te kunnen voorzien. Indone...

Crunchy Coatings van De Korrel Beheer

26 april 2022

De Korrel Beheer is producent van verschillende producten op het gebied van Taste , Coatings en Funtional Blends. Tailormade uiteraard, zodat je als bedrijf je producten een eigen twist mee kan geven. Dit geldt ook voor ...

Eerder en effectiever communiceren over productverbetering

21 april 2022

De Tweede Kamer verzoekt de regering om samen met voedselproducenten alternatieven op te stellen voor het eerder en effectiever communiceren over productverbetering, binnen de kaders van de Europese regelgeving. Dit wil ...

Fooditive wil Novel Food vergunning voor zoetstof

15 april 2022

Fooditive, een pionier in het ontwikkelen van plantaardige ingrediënten, maakt zich op voor een gamechanger in de industrie: een Novel Food vergunning van de European Food Safety Authority (EFSA) voor zijn zoetstof. Het ...

Definitieve afspraken over etiket bij tekort zonnebloemolie

13 april 2022

De voedingsindustrie kampt met een tekort aan zonnebloemolie. Zonnebloemolie in bepaalde voedingsmiddelen zal (deels) vervangen moeten worden door andere plantaardige oliën, zoals raapzaadolie en sojaolie. Het is helaas ...

De uitdagingen van productinnovatie

11 april 2022

Veranderen is niet makkelijk, vernieuwen altijd een uitdaging. Ga er maar aanstaan. Toch is dat precies de wereld waar voedseltechnologen en food designers zich dagelijks in onderdompelen. De eisen zijn groot: voeding mo...

NVWA handhaaft niet op foute etiketten

28 maart 2022

Er wordt een tekort aan zonnebloemolie verwacht nu de export vanuit de Oekraïne is stilgevallen. Dit betekent dat zonnebloemolie (deels) zal worden vervangen door andere plantaardige oliën, zoals raapzaadolie of sojaolie...

Nederlands graan voor Nederlands brood: het kan

28 maart 2022

Als alle schakels in de keten zich inzetten, kan het brood van de Nederlandse bakkers in de toekomst standaard van eigen bodem komen. Daartoe onderschreven de 150 deelnemers aan de Themadag Granen op donderdag 24 maart 2...

Een ontbossings- en conversievrije sojaketen in 2025

22 maart 2022

Nederlandse supermarkten zetten zich in voor een ontbossings- en conversievrije sojaketen in 2025. Die ambitie staat beschreven in een manifest van de Nederlandse supermarktbranche, dat op 22 maart 2022 is gepubliceerd. ...

MVO: ‘Voorraad zonnebloemolie in april opgebruikt’

18 maart 2022

Het is duidelijk dat de import van zonnebloemolie uit Oekraïne inmiddels bijna volledig is stilgevallen. Dit wordt al zichtbaar in de Nederlandse supermarkten waar bijna geen flessen zonnebloemolie meer in de schappen st...