Online editie november 2023 | Hygiëne, reiniging & desinfectie

De novembereditie van Vakblad Voedingsindustrie belicht aspecten van de voedingsindustrie, met focus op voedselveiligheid, duurzaamheid en innovatie. Het benadrukt de rol van technologie in het waarborgen van veiligheid, zoals automatisering en IT-systemen voor procesbeheersing. We starten met een kijkje in de (schoonmaak)keuken van VION. De duurzaamheidsinspanningen in de visindustrie, met aandacht voor milieuvriendelijke visvangst en hygiëne. Ook worden verrassende voordelen in enzymatische reinigers besproken, die bij lagere temperaturen effectief zijn, wat leidt tot energiebesparing en verminderde milieu-impact. Deze thema's illustreren hoe de voedingsindustrie zich richt op veiligheid, kwaliteit en milieuverantwoordelijkheid.

We vertellen over hoe Holie in 5 jaar de ontbijtgranen markt volledig veroverde en hoe Simpel Desinfecteren in 10 jaar is uitgegroeid tot een zeer succesvol bedrijf. Maar ook dat Meat Matters, aldus Prof. Frédéric Leroy.

Lees daarnaast hoe andere foodbedrijven omgaan met het hygiëne en het borgen van voedselveiligheid met reportages van:  Sea Fresh Retail, HVO Meat, Innocent Drinks en JIMMY's.

En nog veel meer:

>Column Judith Witte: Hygiëneprotocollen in voedingsindustrie
> RBK over optimale hygiëne in foodindu­strie met integrale aanpak
> FRP isolatiepanelen: waar bacteriën geen kans krijgen
> Column Pieter Vos: Springlevend
> De valkuilen en oplossingen van hygiënisch ontwerpen
> Column Maarten Cordenier: Voeding in het vizier, veiligheid gewaarborgd
> Slimme automatisering oplossingen van Sismatec & Sismation
> ICoMST: Innovatie en Risicobeheer in Voedselveiligheid