Wetenschap
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Eerste kweekvleesboerderij officieel geopend

De eerste kweekvleesboerderij ter wereld heeft officieel haar deuren geopend. In Schipluiden ontving RespectFarms bezoekers uit verschillende Europese landen voor de ingebruikname van de locatie op het melkveebedrijf van..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Gids voor moderne uitdagingen in vlees

09 juni 2026

Productontwikkelaars staan steeds meer onder druk door veranderende consumentenverwachtingen, strengere duurzaamheidsdoelstellingen en oplopende kosten. De meest voorkomende uitdagingen binnen de vleesindustrie zijn: ...

NutriControl kan specifiek analyseren in een nieuw lab

11 mei 2026

Wat zit er in food, feed en zuivel? En misschien nog belangrijker: wat niet? NutriControl onderzoekt dit dagelijks. Met een nieuw laboratorium in Veghel zet het bedrijf een volgende stap in flexibiliteit, tailor made opl...

Balans tussen veiligheid en functionaliteit in tarweverwerking

11 mei 2026

Meel en op meel gebaseerde producten zijn doorgaans bedoeld om vóór consumptie nog een laatste hittebehandeling te ondergaan waardoor eventuele aanwezige ziekteverwekkers geïnactiveerd worden. Ze worden daarom zelden gea...

Zorgen om NGT’s groeien in voedselketen

06 mei 2026

De discussie over nieuwe genomische technieken krijgt steeds meer aandacht binnen de voedselketen. Bionext en aangesloten verenigingen waarschuwen voor gevolgen rond transparantie, traceerbaarheid en patenten. Aanleiding...

Verbeterd product door ingrediënten te toasten

07 april 2026

Veganistische alternatieven maken voor vlees en zuivel is niet makkelijk. Een grote uitdaging is om gangbare ingrediënten als bonen en granen te laten smaken naar iets wat ze niet zijn: vlees, kaas of melk. Ook de textuu...

Food Tech Event 2026 - dé one-stop-shop vakbeurs voor food

07 april 2026

Op 20 en 21 mei 2026 vindt de 3e editie van Food Tech Event plaats: dé one-stop-shop vakbeurs voor voedselproductie en -verwerking. Gedurende twee volle dagen staan de Brabanthallen in ’s-Hertogenbosch in het teken van i...

Food Scientist For Hire: van idee tot foodproduct

07 april 2026

Een goed idee voor een nieuw levensmiddel is één ding. Het daadwerkelijk ontwikkelen van een receptuur die goed smaakt, houdbaar is én op grote schaal geproduceerd kan worden, is vaak een stuk ingewikkelder. Food Scienti...

Groeifonds steunt onderzoek kweekvlees en fermentatie

30 maart 2026

Drie onderzoeksprojecten binnen cellulaire agricultuur krijgen samen 4,1 miljoen euro toegekend. NWO en het Nationaal Groeifonds richten zich daarmee op kostenreductie en opschaling. De nadruk ligt op precisiefermentatie...

Sensoren in de voedingsindustrie: de kracht van PAT

09 maart 2026

Om aan de strenge eisen rondom traceerbaarheid, veiligheid en kwaliteit in de voedingsindustrie te voldoen, is niet alleen een vracht aan data nodig, maar zeker ook analyse en duiding daarvan. PAT (Process Analytical Tec...

NIZO onderzoekt eiwitproductie uit CO₂

03 maart 2026

CO₂ als grondstof voor eiwitten. Het klinkt futuristisch, maar er wordt al concreet onderzoek naar gedaan. In het Europese project UNICO2RN werken tien partners samen aan technologie die biogene CO₂ omzet in microbiële e...

‘Gezonder’ is niet altijd veiliger

09 februari 2026

Consumenten kiezen bewuster voor gezonde en duurzame voeding. Er komen daardoor steeds meer producten op basis van groente en fruit op de markt, zoals bietenwraps, bloemkoolpizzabodems en gepofte maïssnacks. Bij de produ...

Wetenschappelijk inzicht in slimmere voedselproductie

09 februari 2026

Slimme voedselverwerking betekent een stap verder gaan dan traditionele, op ervaring gebaseerde methoden en recepturen. Wil je écht de efficiëntie, duurzaamheid en kwaliteit verbeteren? Dan is een wetenschappelijk onderb...

Nieuwe studie legt verband tussen conserveermiddelen en kanker

14 januari 2026

Conserveermiddelen zijn breed toegepast binnen de voedingsmiddelenindustrie. Ze verlengen de houdbaarheid en beperken microbiële groei. Een nieuwe prospectieve cohortstudie in BMJ laat nu zien dat hogere innames van vers...

ICoMST 2025: ‘Real Meat, Real Care’

24 november 2025

Het jaarlijkse International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) vond dit jaar plaats in Girona, Spanje. Bij deze 71e editie kwamen 485 vleeswetenschappers uit meer dan 40 landen bijeen om kennis te vergaren...

MOAH-detectie versnelt stappen naar veilige voeding

24 november 2025

In levensmiddelen kunnen tal van schadelijke stoffen voorkomen; ook zogenaamde ‘MOAH’, wat staat voor Mineral Oil Aromatic Hydrocarbon. Dit zijn chemische stoffen uit minerale olie. Wageningen Food Safety Research en Wag...