Wetenschap

Zijn vleesvervangers echt gezond?

Plantaardige burgers en worstjes worden steeds vaker gekozen als alternatief voor vlees, maar hoe gezond zijn ze eigenlijk? Recente onderzoeken suggereren dat deze vleesvervangers over het algemeen gezonder zijn dan trad..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

WUR start onderzoek naar gerecyclede voedselverpakkingsfolie

28 juni 2024

Wageningen University & Research (WUR) is een vierjarig project gestart om de veiligheid van gerecyclede PE en PP folie voor voedselverpakkingen te onderzoeken. Samen met elf industriële partners werkt WUR aan het pr...

Online editie juni 2024 | Nieuw- en verbouw | Koelen en vriezen

17 juni 2024

Zodra je de beslissing om te gaan (ver)bouwen hebt genomen, komen de vragen. Welke materialen kies je? Zijn die duurzaam? Wat betekent dat voor de brandveiligheid? Waar haal je je stroom vandaan? Het is...

Toenemende elektrificatie aanjager voor innovaties

17 juni 2024

Productieprocessen moeten duurzamer en van het gas af, Europese en nationale wet- en regelgeving stuurt meer en meer aan op emissievrij werken. Wat zijn de grootste bottlenecks in de transitie naar all-electric voor een ...

‘Kweekvlees als ingrediënt voor plantaardige alternatieven’

13 juni 2024

Kweekvleesbedrijven veranderen hun strategie om productiekosten te verlagen. “Startups wilden oorspronkelijk echt vlees produceren zonder veestapeluitbreiding. Dit moest dierenleed verminderen en CO2-uitstoot voorkomen. ...

Nieuwe genetisch gemodificeerde aardappel

06 juni 2024

Een nieuwe genetisch gemodificeerde aardappel, ontwikkeld door aardappelkweker Dave Douches van de Michigan State University, heeft een vrijstelling gekregen van de biotechnologische regelgeving in Amerika. Deze aardappe...

Wetenschappers ontdekken schimmel die plastic afbreekt

06 juni 2024

De in zee levende schimmel Parengyodontium album blijkt plastic af te kunnen breken. Dit is onlangs bekendgemaakt in het tijdschrift Science of the Total Environment. De schimmel leeft op plastic afval in de oceaan en br...

Radboud: duurzaam plastic is geen wondermiddel

05 juni 2024

Duurzaam plastic blijkt niet de oplossing die het lijkt te zijn. Ondanks de jaarlijkse productie van honderden miljoenen tonnen plastic, en de zoektocht naar alternatieven, zijn zogenaamde duurzame kunststoffen vaak niet...

Voedingsbedrijven moeten gezondere keuzes stimuleren

30 mei 2024

De strijd tegen overgewicht en obesitas verloopt traag. Het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel roept supermarkten en voedingsbedrijven op om leefstijlpreventie serieuzer te nemen. Meer actie nodig Het verplichten...

Nieuwe AI-technologie boost resistentie van gewassen

15 mei 2024

Michael Schon van Wageningen University & Research heeft een geavanceerde AI-tool ontworpen. Deze innovatie maakt het mogelijk om niet-coderend RNA van planten te analyseren. Met zijn werk, dat wordt ondersteund door...

Online editie mei 2024 | Voedselveiligheid

13 mei 2024

Per 1 januari 2026 treedt in Nederland nieuw allergenenbeleid in werking. De Nederlandse richtlijn is het resultaat van nauw overleg tussen de Ministerie van VWS, FNLI, CBL, NVWA en patiëntenorganisatie...

Onderzoek naar nóg duurzamere mycoproteïne

13 mei 2024

Het dagelijks eten van vlees, eieren en zuivel staat steeds meer ter discussie. Meer en meer mensen kiezen, om uiteenlopende redenen, voor alternatieve eiwitbronnen. Mycoproteïne is zo’n alternatief. Direct na productie ...

Insecten als eiwitbron: nieuw rekenmodel geeft inzicht

07 mei 2024

Wageningen University & Research heeft een vernieuwend rekenmodel ontwikkeld dat de economische haalbaarheid van insectenteelt als eiwitbron onderzoekt. Dit model kan bepalen of grootschalige productie van insecten e...

Nieuwe doorbraak in smaak van plantaardige producten

15 april 2024

Na meer dan twee jaar samenwerking hebben onderzoeksinstellingen en bedrijven binnen de voedingsindustrie onder de vlag van het Flavor and Texture Consortium veelbelovende resultaten geboekt. Deze resultaten kunnen de zi...

Online editie april 2024 | Innovatie

08 april 2024

Het innovatieklimaat in Nederland staat onder druk. Dat is de belangrijkste conclusie van de Nederlandse Innovatie Monitor 2023, en de kop van een recente brandbrief die FME – met steun van andere parti...

pH meten in voeding: theorie en valkuilen