Wetenschap

2025 Trendrapport voor de voedings- en drankenindustrie

2025 wordt een transformatief jaar voor de voedings- en drankensector. Versterk je bedrijfsstrategie en behaal een blijvend concurrentievoordeel met deze praktische gids over de grootste uitdagingen en kansen van 2025. ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Nieuwe genetisch gemodificeerde aardappel

06 juni 2024

Een nieuwe genetisch gemodificeerde aardappel, ontwikkeld door aardappelkweker Dave Douches van de Michigan State University, heeft een vrijstelling gekregen van de biotechnologische regelgeving in Amerika. Deze aardappe...

Wetenschappers ontdekken schimmel die plastic afbreekt

06 juni 2024

De in zee levende schimmel Parengyodontium album blijkt plastic af te kunnen breken. Dit is onlangs bekendgemaakt in het tijdschrift Science of the Total Environment. De schimmel leeft op plastic afval in de oceaan en br...

Radboud: duurzaam plastic is geen wondermiddel

05 juni 2024

Duurzaam plastic blijkt niet de oplossing die het lijkt te zijn. Ondanks de jaarlijkse productie van honderden miljoenen tonnen plastic, en de zoektocht naar alternatieven, zijn zogenaamde duurzame kunststoffen vaak niet...

Voedingsbedrijven moeten gezondere keuzes stimuleren

30 mei 2024

De strijd tegen overgewicht en obesitas verloopt traag. Het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel roept supermarkten en voedingsbedrijven op om leefstijlpreventie serieuzer te nemen. Meer actie nodig Het verplichten...

Nieuwe AI-technologie boost resistentie van gewassen

15 mei 2024

Michael Schon van Wageningen University & Research heeft een geavanceerde AI-tool ontworpen. Deze innovatie maakt het mogelijk om niet-coderend RNA van planten te analyseren. Met zijn werk, dat wordt ondersteund door...

Online editie mei 2024 | Voedselveiligheid

13 mei 2024

Per 1 januari 2026 treedt in Nederland nieuw allergenenbeleid in werking. De Nederlandse richtlijn is het resultaat van nauw overleg tussen de Ministerie van VWS, FNLI, CBL, NVWA en patiëntenorganisatie...

Onderzoek naar nóg duurzamere mycoproteïne

13 mei 2024

Het dagelijks eten van vlees, eieren en zuivel staat steeds meer ter discussie. Meer en meer mensen kiezen, om uiteenlopende redenen, voor alternatieve eiwitbronnen. Mycoproteïne is zo’n alternatief. Direct na productie ...

Insecten als eiwitbron: nieuw rekenmodel geeft inzicht

07 mei 2024

Wageningen University & Research heeft een vernieuwend rekenmodel ontwikkeld dat de economische haalbaarheid van insectenteelt als eiwitbron onderzoekt. Dit model kan bepalen of grootschalige productie van insecten e...

Nieuwe doorbraak in smaak van plantaardige producten

15 april 2024

Na meer dan twee jaar samenwerking hebben onderzoeksinstellingen en bedrijven binnen de voedingsindustrie onder de vlag van het Flavor and Texture Consortium veelbelovende resultaten geboekt. Deze resultaten kunnen de zi...

Online editie april 2024 | Innovatie

08 april 2024

Het innovatieklimaat in Nederland staat onder druk. Dat is de belangrijkste conclusie van de Nederlandse Innovatie Monitor 2023, en de kop van een recente brandbrief die FME – met steun van andere parti...

pH meten in voeding: theorie en valkuilen

08 april 2024

De pH-waarde is één van meeteenheden waarmee we een voedingsproduct kunnen karakteriseren. Doorgaans wordt deze waarde als eenvoudig te meten eigenschap toegevoegd aan de lijst uit te voeren analyses. Maar vergis je niet...

Meatable halveert productietijd kweekvlees

25 maart 2024

Meatable heeft een doorbraak gerealiseerd in de technologie voor het kweken van vlees. Deze ontwikkeling belooft de productietijd te halveren en de kosten te verlagen, wat een belangrijke stap voorwaarts is in de commerc...

WUR opent nieuw Microbiome Center

26 februari 2024

Wageningse microbiologen hebben recent het Wageningen Microbiome Center (WMC) opgericht. Dit initiatief, aangevoerd door Thijs Ettema, onderstreept het uitgebreide onderzoek naar micro-organismen binnen de Wageningen Uni...

Nieuwe ontdekkingen in eiwitproductie door Bacillus subtilis

22 februari 2024

Nederlandse wetenschappers van Rijksuniversiteit Groningen hebben belangrijke stappen gezet in het begrijpen van eiwitsecretieprocessen in Bacillus subtilis. Deze ontdekkingen kunnen veel veranderen in de biotechnologisc...

Schimmels: de verborgen helden van duurzaamheid

12 februari 2024

Schimmels groeien niet alleen op oud brood, maar hebben ook potentieel voor grootschalige duurzame toepassingen zoals bouwmaterialen, paddenstoelenleer en vleesvervangers. Professor Arthur Ram van Universiteit Leiden, ge...