Wetenschap

Puratos brengt variaties in bloem beter in kaart

Bloem lijkt een voorspelbare basisgrondstof, maar de praktijk verandert. Oogsten leveren niet altijd dezelfde kwaliteit en eigenschappen. Klimaatverandering, nieuwe landbouwpraktijken en ontwikkelingen in toeleveringsket..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Kennis op maat: Duurzaamheid Begrepen

29 oktober 2024

Je weet: je moet verduurzamen. Maar hoe weet je of je met jouw bedrijf de beste keuze maakt uit alle mogelijkheden? Om hen hierbij te ondersteunen, ontwikkelde WUR de ‘ACE-tool’ waarmee de impact bepaald wordt van de hui...

Nieuwe Ant-nose sensor voorkomt voedselbederf snel en slim

22 oktober 2024

Een nieuwe ontwikkeling binnen de sensorwereld, de Ant-nose, biedt interessante mogelijkheden voor de voedingsindustrie. Deze elektronische neus werkt met een enkele antenne en maakt gebruik van grafeenoxide om geuren, o...

No guts, no glory: Investeren in sensortechnologie

14 oktober 2024

Voedselproducenten en -verwerkers staan voor grote uitdagingen. Gebruik van slimme sensortechnologie in de levensmiddelenverwerking is een onderdeel van de oplossing. De complexiteit en hoge variabiliteit van voedselprod...

Minder methaanuitstoot melkkoeien door verse kruiden

02 oktober 2024

Uit onderzoek binnen het project BioDiverseMelk blijkt dat specifieke graslandkruiden in het dieet van melkkoeien kunnen leiden tot een methaanreductie van 30%. Daarnaast blijkt dat deze kruiden een positief effect hebbe...

Vertical farming efficiënter door dynamische omgevingscontrole

30 september 2024

Vertical farming, waar gewassen in lagen boven elkaar worden gekweekt, biedt kansen om dichter bij de consument te produceren. Met gecontroleerde omstandigheden kunnen gewassen zelfs in extreme omgevingen zoals woestijne...

20 jaar onderzoek naar microplastics laat blijvende impact zien

23 september 2024

Na twee decennia onderzoek naar microplastics is duidelijk geworden hoe groot de impact van deze deeltjes is op het milieu en mogelijk ook op de mens. Wetenschappers roepen daarom op tot internationale samenwerking om de...

De toekomst van Texturized vegetable proteins

09 september 2024

Getextureerd plantaardig eiwit kan de vezelachtige structuur van dierlijk spiervlees nabootsen. Veel vleesvervangers bevatten zo’n voorgestructureerde vorm van plantaardig eiwit, ook wel Texturized Vegetable Protein (TVP...

CO2-berekening eenvoudig gemaakt met nieuwe tool

03 september 2024

Bedrijven zijn verplicht hun CO2-uitstoot te berekenen, onder andere door wetgeving zoals de CSRD. Regreener ondersteunt bedrijven bij deze taak met de gratis Regreener Footprint Navigator, een nieuwe tool die bedrijven ...

‘Vlees eten verhoogt kans op diabetes’

22 augustus 2024

Recent onderzoek naar vleesconsumptie en type 2 diabetes onderstreept de zorg over de relatie tussen vleesconsumptie en het ontstaan van deze ziekte. De studie, uitgevoerd door het InterConnect-project, analyseerde data ...

Subsidie voor onderzoek naar bioactieve stoffen groente en fruit

21 augustus 2024

Brightlands Campus Greenport Venlo leidt het samenwerkingscluster Success4BioActives, dat €7 ton subsidie uit de regiodeal Noord-Limburg heeft ontvangen. Het project richt zich op het ontwikkelen van diepgaande kennis ov...

Gluten uit broodpasta mogelijk bindmiddel in vleesvervangers

01 augustus 2024

Lector Lizette Oudhuis, verbonden aan Van Hall Larenstein en de Hanzehogeschool, richt zich op het ontwikkelen van glutenvrije broodpasta. Deze innovatie kan niet alleen een doorbraak betekenen voor glutenvrije bakkerijp...

Mosa Meat organiseert eerste proeverij van gekweekt rundvlees

26 juli 2024

De Nederlandse pionier in gekweekt vlees, Mosa Meat, heeft de eerste officiële proeverij van hun Mosa Burger georganiseerd. Dit is de eerste keer dat een product van gekweekt rundvlees werd geproefd in de EU sinds de inv...

Miljoen euro voor onderzoek ziekteverwekkers plant-based producten

19 juli 2024

Onderzoekers van Wageningen University & Research hebben een subsidie van één miljoen euro ontvangen via het internationaal platform Plant2Food. Deze financiering is bedoeld voor een studie naar ziekteverwekkers in plant...

Drie op de vijf Nederlanders is klaar voor kweekvlees

05 juli 2024

Uit recent onderzoek van Good Food Institute Europe blijkt dat drie op de vijf Nederlanders bereid is kweekvlees te proberen. Deze innovatieve oplossing, die vlees produceert in kweekinstallaties, kan de voedingsindustri...

Gezondheidseffecten van biologische voeding op varkens

04 juli 2024

Wetenschappers van Wageningen University & Research (WUR), Universiteit Utrecht (UU) en het Louis Bolk Instituut (LBI) zijn een grootschalig onderzoek gestart naar de effecten van biologische voeding op de gezondheid...