TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

‘Echt innoveren doe je samen’

Het innovatieklimaat in Nederland staat onder druk. Dat is de belangrijkste conclusie van de Nederlandse Innovatie Monitor 2023, en de kop van een recente brandbrief die FME – met steun van andere partijen - naar de Kame..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Vlees vs. Vega: een strijd tussen traditie en verandering

07 juli 2023

Een pilot van supermarktketen Lidl, waarbij vleesvervangers naast hun vleesvarianten in het schap worden geplaatst, heeft een golf van reacties teweeggebracht onder consumenten. Terwijl sommige klanten verheugd zijn over...

Schouten Europe introduceert Pops zonder Kip

06 juli 2023

Schouten Europe introduceert de "Southern Fried Pops zonder Kip". Met dit volledig plantaardige product speelt Schouten in op de groeiende vraag naar plantaardige snacks en de noodzaak om vleesconsumptie te verminderen v...

Kaasliefde bloeit op: Kaasconsumptie flink gestegen

06 juli 2023

Uit een recent rapport van Wageningen Economic Research, blijkt dat Nederlanders steeds minder melk drinken maar juist meer kaas eten. Het onderzoek, dat de periode 2005-2022 bestrijkt, onthult een opmerkelijke verschuiv...

ABN: Lagere voedselprijzen in het verschiet

06 juli 2023

Je hebt het jezelf ongetwijfeld vaak afgevraagd: Wanneer worden levensmiddelen eindelijk weer betaalbaar? Hoewel een nieuwe prijsoorlog onwaarschijnlijk lijkt, zijn er positieve ontwikkelingen die hoop geven. Na de ongek...

Topwetenschappers bieden advies aan EU over voedseltransitie

03 juli 2023

Een werkgroep van vooraanstaande wetenschappers uit heel Europa heeft aanbevelingen gedaan aan de Europese Commissie over hoe de voedselconsumptie in Europa gezonder en duurzamer kan worden. Deze aanbevelingen hebben bet...

Symposium zet verandering voedselsysteem in gang

03 juli 2023

Wageningen University & Research (WUR) organiseerde onlangs het symposium 'The environmental impact of food systems', waarbij bijna 600 deelnemers samen nadachten over een nieuwe inrichting van ons voedselsysteem. On...

De neveneffecten van voedingsveranderingen

26 juni 2023

Wageningen University & Research heeft een wereldwijd economisch model gebruikt om de gevolgen van de verschuiving naar het EAT-Lancet dieet op wereldwijde schaal te onderzoeken. Hoewel gezonder eten en een duurzamer die...

Lidl streeft naar 50% plantaardige eiwitten tegen 2030

23 juni 2023

Lidl heeft bekendgemaakt dat het een concrete doelstelling heeft vastgesteld voor de eiwittransitie tegen 2030. De supermarktketen streeft ernaar dat 50% van de verkochte eiwitten van plantaardige oorsprong is, en niet m...

Van desillusie naar vernieuwing: Plantaardig vlees in transitie

22 juni 2023

De markt voor plantaardige vleesalternatieven (PBMA) wordt geconfronteerd met een realistischer groeiperspectief. Europese fabrikanten en retailers van vleesalternatieven hebben hun productiecapaciteit en hun aanbod voor...

Door schimmels gefermenteerde eiwitten winnen ReThink Waste

21 juni 2023

Team Afterlife heeft de eerste prijs gewonnen in de ReThink Waste Challenge met hun idee om voedselafval om te zetten in eiwitten met behulp van schimmels. De jury prees hun aanpak van een moeilijk te fermenteren afvalst...

'Smeerbaarheid' verduurzaamt voedselproductie

20 juni 2023

Anouk Lie-Piang heeft een model ontwikkeld om de invloed van 'verrijkte ingrediënten' op de structuur van voedingsmiddelen te voorspellen. Het denken vanuit de functionaliteit van ingrediënten opent nieuwe mogelijkheden ...

Jorg Brouwer – Iglo: ‘Transformatie van het diepvriesvak’

19 juni 2023

Jorg Brouwer zit nog maar een paar maanden op de stoel van general manager Iglo Nederland. Maar hij heeft een plan. Brouwer – een FMCG-beest pur sang – zit al zo’n vijf jaar bij moederbedrijf Nomad Foods en bracht zijn v...

Producttemperatuur meten: weet wat je meet

19 juni 2023

Het meten en weergeven van een temperatuur lijkt triviaal. ‘Meten is weten’ denk je misschien, maar daarmee is de kous niet af. Er zijn nogal wat aspecten waarmee je rekening moet houden. Want wat meet je precies, hoe do...

Voedingsinnovatie ontleed: Hype versus werkelijke impact

14 juni 2023

De voedingsindustrie heeft het afgelopen decennium een golf van disruptieve innovatie in voedingsproducten meegemaakt. Van plantaardig vlees tot insecten-eiwitrepen en precisie-gefermenteerde melkeiwitten, deze producten...

Onderzoek onthult inzicht in diffusie van Listeria

13 juni 2023

Minh Tran, onderzoeker aan het Groningen Biomolecular Sciences and Biotechnology Institute (GBB), heeft met zijn promotieonderzoek belangrijke inzichten verkregen in de diffusieprocessen van bacteriën en de implicaties e...