Eiwittrend jaagt prijs weipoeder verder op

De prijs van food-grade weipoeder stijgt snel en bereikt een recordniveau. Met circa €1.700 per ton ligt de prijs historisch hoog. Sinds begin dit jaar is sprake van een stijging van meer dan 50%. Dat blijkt uit cijfers van DCA Market Intelligence (2026). De ontwikkeling laat zien dat de rol van wei binnen de zuivelmarkt verschuift. Waar het lange tijd een reststroom was, krijgt het nu een duidelijkere positie als grondstof met eigen vraag en waarde.

Wei wordt strategisch ingrediënt

Wei werd traditioneel gezien als bijproduct van kaasproductie. Die positie verandert onder invloed van toenemende vraag naar toepassingen. “Wei verschuift van bijproduct naar ingrediënt met actieve vraag. Daardoor wordt de prijs minder door volume bepaald en meer door functionele toepassingen,” zegt Wouter Baan, dairy market analyst bij DCA Market Intelligence.

De vraag naar weipoeder wordt breed gedragen. Toepassingen liggen onder meer in bakkerij, zoetwaren en convenience. Daarnaast wordt het gebruikt in eiwitrijke producten zoals shakes en sportvoeding. Dit sluit aan bij een bredere ontwikkeling waarin eiwit een grotere rol speelt in voeding.

Vraag groeit, aanbod blijft beperkt

De vraagontwikkeling hangt samen met veranderende voorkeuren rond gezondheid en voeding. Eiwitrijke producten worden vaker gekoppeld aan spieronderhoud. Ook het gebruik van GLP-1-medicatie, zoals Ozempic, wordt genoemd als factor die deze ontwikkeling versterkt. Deze middelen gaan vaak samen met lagere voedselinname en meer focus op voedingswaarde.

Aan de aanbodzijde blijft flexibiliteit beperkt. Wei is afhankelijk van kaasproductie en kan niet eenvoudig worden opgeschaald. “De combinatie van stijgende vraag en een relatief stabiel aanbod maakt de markt gevoelig voor snelle prijsbewegingen,” aldus Baan.

Grote prijsverschillen binnen segment

Binnen het weisegment lopen prijsverschillen verder uiteen. Standaard weipoeder met circa 11% eiwit steeg naar €1.700 per ton. Voor leveringen in de tweede helft van 2026 worden hogere prijzen betaald. Sterk geconcentreerde producten laten een scherpere stijging zien. Whey protein concentrates met tot circa 90% eiwit bereikten ongeveer €20.000 per ton in het afgelopen jaar.

Dcamarketintelligence.com