Eiwittransitie

2025 Trendrapport voor de voedings- en drankenindustrie

2025 wordt een transformatief jaar voor de voedings- en drankensector. Versterk je bedrijfsstrategie en behaal een blijvend concurrentievoordeel met deze praktische gids over de grootste uitdagingen en kansen van 2025. ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Fonterra en DSM werken samen aan precisiefermentatie

26 augustus 2022

Fonterra en Koninklijke DSM richten een nieuwe start-up op om de ontwikkeling en commercialisering van van fermentatie afgeleide eiwitten met zuivelachtige eigenschappen te versnellen. De nieuwe start-up zal het mogel...

Fruitstenen worden smakelijk voedsel

19 augustus 2022

Kern Tec GmbH heeft een reeks technologieën ontwikkeld die tot nu toe weggegooide fruitpitten kunnen omtoveren tot lekker eten. Alleen in Europa wordt jaarlijks meer dan een half miljoen ton aan pitten weggegooid. Dit be...

Vleesvervangers nu goedkoper dan vlees

15 augustus 2022

Vlees, zuivel, groente, fruit, brood, benzine… alles is duurder geworden door de inflatie en hoge grondstofprijzen. Alles, behalve vleesvervangers. Met de sterk toegenomen vleesprijzen zijn vleesvervangers opeens een goe...

Onderzoek naar bruikbare zijstromen voor insectenkweek

28 juli 2022

Een samenwerkingsverband van insectenkwekers, adviesbureaus, managers van natuurlijk kapitaal en een diervoederfabrikant gaat laagwaardige zijstromen in kaart brengen. Deze grondstoffen kunnen verwerkt worden tot substra...

Nederlanders zijn bereid meer insecten te eten

26 juli 2022

Nederlanders staan erg open voor het idee om meer insecten te eten. 1 op 5 Nederlanders (21%) heeft reeds insecten gegeten of voedingsmiddelen op basis van insecten. Dat blijkt uit onderzoek in opdracht van Ÿnsect. Wa...

Cosun opent Nutrition Center voor plantaardige voeding

22 juli 2022

Het Cosun Nutrition Center is 20 juli 2022 officieel van start gegaan als voedingswetenschappelijk kenniscentrum voor plantaardige voeding van Royal Cosun. Het Nutrition Center richt zich op alle plantaardige producten e...

Meatable onthult worst van gekweekt varkensvlees

21 juli 2022

Meatable heeft voor het eerst beelden onthuld van zijn varkensworst. De gecultiveerde worst is het eerste product van Meatable dat tot doel heeft echt vlees te creëren dat de groeiende honger van de planeet kan stillen z...

Bel en Superbrewed Food gaan samenwerken

18 juli 2022

Bel Group en Superbrewed Food kondigen een exclusieve strategische samenwerking aan. Deze werd onderhandeld door Bel Ventures als onderdeel van de strategie van de Groep om pionierswerk te verrichten in de ontwikkeling v...

Samenwerking Max & Bien en Vandersterre

08 juli 2022

Vandersterre gaat de samenwerking aan met Max & Bien; hét plantaardige alternatief voor kaas. Door de samenwerking ontstaat er voor Max & Bien de mogelijkheid om het merk breder in de markt te brengen. Zo kan de ...

Gelderland maakt werk van eiwit van eigen bodem

07 juli 2022

Lupine, veldbonen en Nederquinoa bevatten veel eiwit en passen in het doel om meer plantaardig en minder dierlijk eiwit te eten. De gewassen kunnen prima in Nederland worden verbouwd. Daarom doet provincie Gelderland mee...

Wereld is te voeden met alleen plantaardige voeding

23 juni 2022

Er worden voldoende plantaardige eiwitten geproduceerd in de wereld om de wereldbevolking te voeden. Dat stelt Stacy Pyett, programmamanager Proteins for Life van de WUR. Ze coördineert onderzoek naar de eiwittransitie, ...

Mycorena en Tetra Pak werken aan alternatieve eiwitten

21 juni 2022

Tetra Pak werkt samen met Mycorena aan de bouw van een greenfield productiefaciliteit voor schimmelfermentatie naar alternatieve op eiwitten gebaseerde voedseltoepassingen. De nieuwe fabriek, gelegen in Falkenberg, Zwe...

WUR haalt duurzaam Rubisco-eiwit uit tomatenblad

20 juni 2022

Wageningse onderzoekers zijn er als eerste ter wereld in geslaagd het hoogwaardige Rubisco-eiwit te winnen uit tomatenblad, een belangrijke reststroom in de glastuinbouw. De methode die ze hanteerden, lijkt op eerdere do...

Een beetje insect in je pasta, waarom niet?

17 juni 2022

Insecten zijn een goed alternatief voor hoogwaardig eiwit. Voor het Europese project SUSINCHAIN (Sustainable Insect Chain) onderzoekt Wageningse wetenschapper Teun Veldkamp de mogelijkheden om insecten toe te passen in d...

Jongeren eten minder vlees als ze op zichzelf gaan wonen

07 juni 2022

Bepaalde levensgebeurtenissen kunnen er voor zorgen dat jongvolwassenen (18-35 jaar) minder vlees gaan eten. Vooral het verlaten van het ouderlijk huis om alleen of met huisgenoten te gaan wonen, kan volgens hen invloed ...