Hoe maak je voedingsproducten gezonder zonder dat smaak en textuur eronder lijden? Foodvalley heeft daar nu een praktisch hulpmiddel voor: de Practical Guide for Reformulation and Innovation. De gids is op 3 juni 2025 gelanceerd en bedoeld voor professionals in productontwikkeling, R&D en marketing.
De Engelstalige gids helpt bij het uitstippelen van herformuleringsstrategieën en laat zien wat de impact is van aanpassingen op smaak, mondgevoel en beleving. Dat maakt het makkelijker om keuzes te maken die zowel aansluiten bij gezondheidsdoelen als commerciële ambities en consumentenverwachtingen.
De inhoud is gebaseerd op wetenschappelijke publicaties én praktijkervaring van R&D-professionals. Suiker, zout, verzadigd vet en vezels krijgen extra aandacht, in lijn met de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV). “Herformulering vraagt om maatwerk: het is geen kwestie van simpelweg een ingrediënt vervangen,” aldus Vera Hoynck van Papendrecht, Programme manager Healthier Food bij Foodvalley.
In de gids staan onder meer praktijkvoorbeelden, uitleg over de eigenschappen van ingrediënten, oplossingen van leveranciers en een overzicht van adviesbureaus en innovatiefaciliteiten. Het is een handig naslagwerk én inspiratiebron voor voedingstechnologen, productontwikkelaars, innovatieteams, marketeers en verkopers.
Na een uitgebreide review binnen de Healthier Food Community is de gids nu voor iedereen toegankelijk. Foodvalley nodigt professionals uit om ermee aan de slag te gaan en ervaringen te delen voor toekomstige verbeteringen.
Bron: Foodvalley
Vakblad Voedingsindustrie is mede mogelijk gemaakt door:
© COPYRIGHT 2025 VOEDINGSINDUSTRIE | ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN
Powered by Wallbrink Crossmedia © 2025
