TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Zo worden plantaardige ketens sterker

Dit verhaal gaat over de kracht van de som der delen. Bart, Jeroen en Jaimy hebben drie heel verschillende beroepen, maar samen een gedeelde missie: voorwaarts gaan met plantaardige lokaal geteelde eiwitten met én voor N..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Besparen door betere isolatie

12 mei 2015

AAK Netherlands raffineert plantaardige oliën en vetten voor verschillende type voedingsmiddelen. Het bedrijf voerde al meerdere laagdrempelige maatregelen op het gebied van energiebesparing door en richt zich nu op isol...

€ 50 miljoen om te innoveren

12 mei 2015

MKB-bedrijven in de topsectoren kunnen vanaf 19 mei gebruikmaken van de nieuwe MIT-regeling (MKB Innovatiestimulering Topsectoren). Dit jaar komt via deze regeling ruim 50 miljoen euro beschikbaar om innovatie in het MKB...

Verpakken van vlees: welke folie gebruik je?

12 mei 2015

Verpakken van vlees heeft vele functies: het bundelen van het product verbetert de hanteerbaarheid, voorkomt herbesmetting en uitdrogen, kan de houdbaarheid verlengen en biedt ruimte voor reclame en de verplichte etikett...

Bioactieve ingrediënten in voeding

14 april 2015

Consumenten kiezen steeds vaker voedingsmiddelen waaraan bioactieve ingrediënten zijn toegevoegd om zo hun gezondheid te verbeteren. De markt voor dit soort producten groeit snel. Ingrediënten zoals zeewierextract of ome...

De magie van Heks'nkaas

14 april 2015

‘Een tikje magie’ staat op de verpakking van Heks’nkaas. Het product heeft sinds de introductie in het retailkanaal in 2012 een komeetachtige groei doorgemaakt. En dat in een categorie waar grote aanbieders met dito prom...

Trends, knelpunten en toekomstvisie

10 maart 2015

Clean label, herformuleren, biologisch, allergeenvrij, duurzaam: de voedingsindustrie kan er niet omheen. Aan het woord in dit artikel vijf voedingsproducenten: over hun aanpak, de knelpunten, hun visie op de thema’s ron...

'De voeding van de toekomst'

10 maart 2015

Duurzaamheidsvraagstukken, kritische consumenten en dynamische markten vragen om innovaties in de voedingsmiddelenindustrie. Fabrikanten willen sneller en efficiënter nieuwe of verbeterde producten op de markt brengen. R...

Testmethoden tegen fraude met komijn

10 maart 2015

Met de recente terugroepingen in Groot-Brittanië van gemalen komijn door de FSA (Food Standards Agency) vanwege het aantreffen van ongeëtiketteerd pinda-eiwit, staat voedselfraude weer hoog op de agenda. Om merken van pr...

Fermentatie technologieën

10 maart 2015

Een consumententrend die grote invloed heeft op de voedingsindustrie is ‘all natural’; een trend die nauw aansluit bij de wereldwijd gevoelde noodzaak voor het verduurzamen van de voedselproductie. Welke technologische m...

Ouderen: Een groeiende doelgroep

18 november 2014

Een studie naar de rol van beleving van maaltijden onder ouderen door wetenschappers van Wageningen UR Food & Biobased Research biedt productontwikkelaars en marketeers handvatten om hun producten beter af te stemmen...

Expertiseloket in Ede

14 oktober 2014

Marcel Mérieux was de oprichter van Institut Mérieux in 1897, en een leerling van Louis Pasteur. Met de 4e generatie Mérieux aan het hoofd van het concern, is het nog steeds een uniek familiebedrijf. Groot geworden in de...

Successful reformulation!

14 oktober 2014

NIZO food research is een van de meest geavanceerde onafhankelijke contract- researchbedrijven  in de wereld. Zij assisteren food- en grondstoffenproducenten om (nog) betere producten te maken en een hoger rendement te b...

Koolhydraten: Polymeer mogelijkheden

14 oktober 2014

Om de levensmiddelen in de winkelschappen zowel gezond als van een constante, hoge kwaliteit te laten zijn, verricht prof.dr. Henk Schols onderzoek naar de structuur van individuele koolhydraten. Koolhydraten in onze ...

Internationale kennisuitwisseling vleeswetenschap

14 oktober 2014

Jaarlijks komen vleesonderzoekers uit de hele wereld bijeen op een congres waar ze gelegenheid krijgen de voortgang van hun onderzoek te delen en te bespreken met andere vleeswetenschappers. Dit jaar was Uruguay gastheer...

Snel en betrouwbaar

09 september 2014

Minimaliseren van microbiologische risico’s? Controle krijgen over de fysische eigenschappen van uw product zoals textuur, kleur, smaak en voedingswaarden? Het meten van wateractiviteit (Aw-waarde) met meetinstrumenten v...