Food in beeld 2014

Een van de belangrijkste beginselen van het huidige  voedselveiligheidsbeleid is de ‘van boer tot bord’ benadering, gebaseerd  op het analyseren van risico’s en vaststellen van de traceerbaarheid  van grondstoffen tot eindproducten. Voor alle kritische fasen van de  keten zijn hygiëneregels en controles opgesteld die moeten worden  nageleefd....