TRENDS
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

‘Echt innoveren doe je samen’

Het innovatieklimaat in Nederland staat onder druk. Dat is de belangrijkste conclusie van de Nederlandse Innovatie Monitor 2023, en de kop van een recente brandbrief die FME – met steun van andere partijen - naar de Kame..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Vivera lanceert plantaardige zalmfilet

02 maart 2022

Vivera lanceert ‘de eerste lekkere plantaardige zalmfilet van Europa’. De filet heeft een vettige bite en valt door de flake-structuur als een echte zalm uit elkaar. Vivera wil met de introductie van de visvervanger een ...

Bakery Sweets Center maakt broodpasta van retourbrood

22 februari 2022

Jaarlijks gaat er veel brood retour. We hebben het dan over duizenden tonnen product. Het brood wordt herverwerkt voor de veevoederindustrie. Maar hoe fijn zou het zijn als het brood, dat gisteren nog dagvers in de schap...

Bierbostel opwaarderen voor food: veelbelovend!

14 februari 2022

Bierbostel opwaarderen voor voeding is veelbelovend, dat is de uitkomst van het event 'Bierbrouwers: Vooruit!'. Om het opwaarderen van deze enorme wereldwijde afvalstroom mogelijk te maken en daarin samen te werken is di...

Derde insect goedgekeurd als voedingsmiddel

14 februari 2022

Op 10 februari 2022 heeft de Europese Commissie een vergunning verleend voor het in de handel brengen van een derde insect, Acheta domesticus (huiskrekel), als levensmiddel. Het nieuwe voedingsmiddel bestaat uit de be...

TOP-BV investeert in een vegan ei alternatief

11 februari 2022

Eiwittransitie en veganisme zijn niet meer weg te denken. TOP-BV investeert de komende tijd daarom in de ontwikkeling van ingrediënten, producten en systemen om een veganistisch alternatief te creëren voor het ei. De ver...

Proteïnepasta uit 3D-printer bootst dierlijk vet na

10 februari 2022

In de zoektocht naar de perfecte plantaardige burger of steak speelt vet een grote rol. Het dierlijke vet in vlees bevat een zekere romigheid en mondgevoel die moeilijk te vervangen lijken. Onderzoekers van Wageningen Un...

De IFFA-zoekmachine voor de industrie gaat live

09 februari 2022

De exposantenzoekmachine van de toonaangevende vakbeurs IFFA verandert in een permanente industriezoekmachine voor technologieën die verband houden met de verwerking en verpakking van vlees en alternatieve eiwitten. Vana...

Nieuw centrum voor microbiële samenwerkingen

09 februari 2022

De mens gebruikt van oudsher micro-organismen. Om bier of kaas te maken bijvoorbeeld. In de biotechnologie is die tak van sport tot kunst verheven. Maar daarbij gaat het vaak om één soort bacterie of schimmel die tot pro...

Edwin Bark: “De sweetspot zit bij de diehard carnivoor”

07 februari 2022

Het is gelukt: plantaardig vlees maken met de structuur van een bavette, compleet met bloed, vet en spierweefsel. Wie de vega-biefstuk van de Israëlische start-up Redefine Meat wil proeven, moet daarvoor nu nog naar een ...

Uitbreiding grootste foodgrade pilot plant in EU

07 februari 2022

Veel start-ups, scale-ups en mkb-ondernemingen in de foodsector ontwikkelen op labschaal nieuwe producten en innovatieve technieken voor het extraheren van eiwitten uit grondstoffen. NIZO helpt hen deze innovaties versne...

Internet of food

07 februari 2022

Voorkomen van voedselverspilling, de eiwit- en de energietransitie, een stikstofcrisis; er liggen grote uitdagingen op het pad van de voedingsbranche. Digitalisering kan helpen deze uitdagingen het hoofd te bieden en ver...

Esbro benut elk verschil in temperatuur

07 februari 2022

Innoveren en kwaliteit leveren zijn leidend voor Esbro, ‘Kakelvers’ is een belangrijk speerpunt. Littel technische installaties (Lti) uit Lopik helpt Esbro om - met de nieuwste technologie in koeltechniek - grote stappen...

Carl Siegert: duurzaamheid en vernieuwing

07 februari 2022

In Harmelen staat de bakkerij van Carl Siegert. Hier wordt een grote diversiteit aan brood en broodjes ambachtelijk gemaakt, en afgebakken met de modernste technieken. Duurzaamheid en vernieuwing; daar draait het allemaa...

FSIN: Strijd om gemaksconsument is begonnen

03 februari 2022

De komende tien jaar krijgen traditionele foodservicekanalen zoals de horeca te maken met felle concurrentie van supermarkten, die zich op het terrein van de directe consumptie storten. Dat blijkt uit de nieuwe FSIN Bele...

Vijf innovatieve concepten winnen FoodmanShip Award

03 februari 2022

Hybride worsten die de vleesconsumptie helpen reduceren. Maaltijdpakketten voor gezinnen met een lager inkomen en gezondheidsissues. Een fairtrade systeem voor Nederlandse boeren. Luxe chocolade met gedroogde koffiedrab....