Innovatie

Boekpresentatie The Future of FOOD

Op een locatie die innovatie en toekomstdenken ademt, presenteerden we vrijdag 11 april 2025 met trots ons boek The Future of FOOD. We waren met ons OSV netwerk te gast bij Koppert Cress, waar we de eerste twee exemplare..

Lees meer

Ga direct naar

Archief

Umiami ontvangt 32,5 miljoen voor plantaardige vleesinnovatie

03 oktober 2023

Umiami, een Franse foodtech start-up, die plantaardig vlees creëert met een smaak en textuur die haast niet te onderscheiden zijn van echt vlees, heeft een indrukwekkende financieringsronde van €32,5 miljoen aangekondigd...

Een bezoek aan de innovatiebrouwerij van Heineken

03 oktober 2023

Op 29 september 2023 bezocht ik samen met een selecte groep van 25 ondernemers uit de foodindustrie, het kloppend hart van bierinnovatie: de innovatiebrouwerij van Heineken in 's-Hertogenbosch. Deze bijzondere brouwerij,...

Cargill opent een nieuw Europees eiwit innovatiecentrum

02 oktober 2023

Cargill luidt een opwindend hoofdstuk in voedselinnovatie in door de lancering van zijn eerste Europese Eiwit Innovatiecentrum in Saint-Cyr en Val, Frankrijk. Deze ultramoderne hub is niet alleen een antwoord op de groei...

Reverse design: de toekomst van voedselproductie

26 september 2023

Hoe breng je een voedingsproduct op de markt dat zowel de tong streelt als duurzaam, gezond en betaalbaar is? Wageningse experts bieden antwoord met een vernieuwende aanpak: reverse design. Deze techniek, geïnitieerd ...

Hybride yoghurt van koemelk en plantaardige zuivel

20 september 2023

Studenten van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie bij van hall larenstein hebben een nieuwe hybride yoghurt ontwikkeld, bestaande uit een mix van koemelk en plantaardige zuivel. Hilde Slaghuis, Anke Vos en Mohammad ...

Hybridevlees echt lekker dankzij zeewier

11 september 2023

Gedroogde worst met de smaak van drank was de eerste stap in de foodwereld van Remko Hol, directeur van Olijck Foods. Toen hij erachter kwam dat de varkens die voor zijn worst gehouden werden zeewier aten, ontstond een i...

Food Tech Event 2024

11 september 2023

Vakbeurs Food Technology gaat in 2024 verder als Food Tech Event. Het Food Tech Event wordt georganiseerd op 15 en 16 mei in de Brabanthallen, ’s-Hertogenbosch. Met deze nieuwe naam legt Mikrocentrum, platformorganisatie...

Invloed verwerking op verteerbaarheid plantaardige eiwitten

04 september 2023

Het recente proefschrift van Ruth Boachie duikt diep in de wereld van plantaardige eiwitten, in het bijzonder de effecten van verwerkingsomstandigheden zoals thermische behandelingen en hun interactie met andere voedings...

Plantaardige vleesvervangers: terug naar de tekentafel

31 augustus 2023

Na een periode van intense groei staan plantaardige vleesvervangers nu voor uitdagingen. De consumentenbetrokkenheid neemt af, wat heeft geleid tot een verminderde productie en verminderd aanbod in supermarkten. Hieruit ...

Plantaardige Pioniers: 15 Jaar TOP-inside Technology

30 augustus 2023

Het team van TOP b.v. heeft zich de afgelopen 15 jaar gericht op het ontwikkelen van innovatieve vleesvervangers en plantaardige producten. Ze focusten specifiek op het nabootsen van de textuur en smaak van vlees. Hierui...

Soepele seizoenswisseling spruiten met CA-techniek

08 augustus 2023

Primeale United introduceert een innovatieve Controlled Atmosphere (CA)-bewaartechniek om de leverzekerheid van spruiten gedurende het hele jaar te garanderen. Deze methode verlengt de houdbaarheid van Marokkaanse spruit...

Agrifirm innoveert met duurzaam pensbestendig eiwit

21 juli 2023

Agrifirm heeft een technologie, genaamd Greenwave, gepatenteerd die een klimaatvriendelijke productie van pensbestendig eiwit voor rundveevoer mogelijk maakt. Deze technologie verlaagt niet alleen de uitstoot van stiksto...

Kippenvlees opnieuw uitgevonden: Afval wordt delicatesse

19 juli 2023

Flevo Campus en Low Food presenteerde onlangs de resultaten van het project Low Food Lab Chicken ‘Oranjehoen’. In dit project zijn praktijkoplossingen onderzocht voor het verminderen van voedselverspilling van kippenvlee...

Sojabonenplatform als varkensproteïnefabriek

11 juli 2023

Moolec Science SA, een wetenschappelijk voedingsingrediëntenbedrijf dat zich richt op de productie van dierlijke eiwitten in planten, heeft een opmerkelijke doorbraak bereikt in haar Meat Replacements Program. Het nieuwe...

Lamb Weston opent nieuw Innovation Center

09 juni 2023

Lamb Weston EMEA heeft op 8 juni 2023 haar nieuwe Innovation Center in Bergen op Zoom geopend. Deze investering in een ultramoderne faciliteit en een proeffabriek versnelt de innovatie bij het internationale aardappelver...