Wetenschap
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

2025 Trendrapport voor de voedings- en drankenindustrie

2025 wordt een transformatief jaar voor de voedings- en drankensector. Versterk je bedrijfsstrategie en behaal een blijvend concurrentievoordeel met deze praktische gids over de grootste uitdagingen en kansen van 2025.  ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Bioactieve ingrediënten in voeding

14 april 2015

Consumenten kiezen steeds vaker voedingsmiddelen waaraan bioactieve ingrediënten zijn toegevoegd om zo hun gezondheid te verbeteren. De markt voor dit soort producten groeit snel. Ingrediënten zoals zeewierextract of ome...

Trends, knelpunten en toekomstvisie

10 maart 2015

Clean label, herformuleren, biologisch, allergeenvrij, duurzaam: de voedingsindustrie kan er niet omheen. Aan het woord in dit artikel vijf voedingsproducenten: over hun aanpak, de knelpunten, hun visie op de thema’s ron...

Testmethoden tegen fraude met komijn

10 maart 2015

Met de recente terugroepingen in Groot-Brittanië van gemalen komijn door de FSA (Food Standards Agency) vanwege het aantreffen van ongeëtiketteerd pinda-eiwit, staat voedselfraude weer hoog op de agenda. Om merken van pr...

Fermentatie technologieën

10 maart 2015

Een consumententrend die grote invloed heeft op de voedingsindustrie is ‘all natural’; een trend die nauw aansluit bij de wereldwijd gevoelde noodzaak voor het verduurzamen van de voedselproductie. Welke technologische m...

Ouderen: Een groeiende doelgroep

18 november 2014

Een studie naar de rol van beleving van maaltijden onder ouderen door wetenschappers van Wageningen UR Food & Biobased Research biedt productontwikkelaars en marketeers handvatten om hun producten beter af te stemmen...

Expertiseloket in Ede

14 oktober 2014

Marcel Mérieux was de oprichter van Institut Mérieux in 1897, en een leerling van Louis Pasteur. Met de 4e generatie Mérieux aan het hoofd van het concern, is het nog steeds een uniek familiebedrijf. Groot geworden in de...

Successful reformulation!

14 oktober 2014

NIZO food research is een van de meest geavanceerde onafhankelijke contract- researchbedrijven  in de wereld. Zij assisteren food- en grondstoffenproducenten om (nog) betere producten te maken en een hoger rendement te b...

Koolhydraten: Polymeer mogelijkheden

14 oktober 2014

Om de levensmiddelen in de winkelschappen zowel gezond als van een constante, hoge kwaliteit te laten zijn, verricht prof.dr. Henk Schols onderzoek naar de structuur van individuele koolhydraten. Koolhydraten in onze ...

Internationale kennisuitwisseling vleeswetenschap

14 oktober 2014

Jaarlijks komen vleesonderzoekers uit de hele wereld bijeen op een congres waar ze gelegenheid krijgen de voortgang van hun onderzoek te delen en te bespreken met andere vleeswetenschappers. Dit jaar was Uruguay gastheer...

Snel en betrouwbaar

09 september 2014

Minimaliseren van microbiologische risico’s? Controle krijgen over de fysische eigenschappen van uw product zoals textuur, kleur, smaak en voedingswaarden? Het meten van wateractiviteit (Aw-waarde) met meetinstrumenten v...

Innovatie in vleestechnologie

09 september 2014

NAWI uit Nederland en het Deens-Canadese SFK LEBLANC zijn voorjaar 2014 gefuseerd tot één bedrijf: SFK LEBLANC. “Geen zorgen, er verdwijnt niks,” stellen Sales Director Alfred Klunder en CEO Ib Nykjær. Het resultaat is v...

De ontwikkeling van gezonde(re) voedingsmiddelen

09 september 2014

Op 1 mei 2014 hield professor Vincenzo Fogliano zijn inaugurele rede ter aanvaarding van zijn hoogleraarschap aan Wageningen Universiteit bij de leerstoelgroep Food Quality and Design (FQD). In deze rede benadrukte hij h...

Transport als verlengde van koelcel

09 september 2014

In 2013 heeft de EFSA een call uitgeschreven om informatie en resultaten aan te leveren uit onderzoek waarin is gekeken naar de relatie temperatuurdaling vlees en de impact op de ontwikkeling van pathogene micro-organism...

Analyseren met Silliker

10 juni 2014

In de afgelopen 25 jaar heeft het laboratorium zich ontwikkeld tot één van de grootste en meest veelzijdige laboratoria en adviesbureaus voor voedselkwaliteit en –veiligheid in Nederland. Opdrachtgevers ervaren de voorde...

OneGrain® mineraalzout wint MFC Innovatie Trophy

10 juni 2014

AkzoNobel heeft op 22 mei tijdens het eerste MFC Event in Rosmalen de MFC Innovatie Trophy gewonnen in de categorie vlees met het mineraalzout OneGrain®. De ingezonden producten waren bereid met het mineraalzout en bevat...