Wetenschap
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

2025 Trendrapport voor de voedings- en drankenindustrie

2025 wordt een transformatief jaar voor de voedings- en drankensector. Versterk je bedrijfsstrategie en behaal een blijvend concurrentievoordeel met deze praktische gids over de grootste uitdagingen en kansen van 2025.  ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Innovatieve komkommertelers

15 oktober 2021

Innovatieve komkommertelers zorgen jaarrond voor komkommers van eigen bodem, zo wordt de markt minder afhankelijk van import uit Zuid-Europa. Ze nemen deel aan een onderzoeksprogramma waarin het optimale lichtrecept word...

Fermentatie kan smaak plant-based eiwitten verbeteren

14 oktober 2021

Een nieuw onderzoeksproject, deels gefinancierd door het Topsector Agri & Food initiatief van de Nederlandse overheid, heeft als doel nieuwe fermentatieprocessen te ontwikkelen om de kwaliteit en smaak van plantaardi...

WUR produceert kerosine uit biobased reststromen

12 oktober 2021

Wageningen Universiteit & Research heeft een nieuw type vliegtuigbrandstof ontwikkeld op basis van biobased reststromen uit de agro-industrie. Eén van de doelen beschreven in de Renewable Energy Directive II (RED II) ...

TNO-research basis voor WHO/FAO-advies grenzen allergenen

27 september 2021

De WHO/FAO heeft normen geadviseerd voor het waarschuwen voor mogelijke onbedoelde aanwezigheid van allergenen in voeding. Deze normen kunnen potentieel levensgevaarlijke situaties voor voedsel-allergische consumenten he...

DSM stapt met Meatable in kweekvlees

16 september 2021

Innovatief voedingsbedrijf Meatable gaat samenwerken met Royal DSM voor de ontwikkeling van groeimedia voor kweekvlees. Groeimedia is een voedingsstofrijke vloeistof die de essentiële voedingsstoffen bevat zoals koolhydr...

Revolutionaire bacterieremmende verpakking

13 september 2021

Global Flexibles uit Krimpen a/d IJssel brengt binnenkort een speciale vacuüm- en skinfolie op de markt. Een verpakkingsfolie met bewezen bacterieremmende werking die kan zorgen voor langere houdbaarheid van onder andere...

De drijvende kracht van eendenkroos

13 september 2021

Een plantaardig dieet en duurzamer dieet; iedereen lijkt ermee bezig. Het aanbod en de diversiteit neemt toe: zowel in producten als in ingrediënten. Nieuwe eiwitten, met nieuwe mogelijkheden worden toegevoegd aan de too...

Het is spitsuur in eiwitland

13 september 2021

Het kan niemand ontgaan zijn: eiwitten staan, zonder overdrijving, in het middelpunt van de belangstelling. Geen wonder, ook: de wereldbevolking groeit, op veel plekken neemt de welvaart toe, wat gepaard gaat met meer vl...

RIDLV pleit voor gezondheid in drievoud

13 september 2021

Landbouw heeft enorm bijgedragen aan de voedselzekerheid, de levensverwachting en de welvaart van de sterk gegroeide wereldbevolking. Maar ze berokkent in haar huidige vorm en omvang ook steeds meer schade aan de planeet...

Roadmap plantaardige eiwitten

08 september 2021

We staan vandaag voor de ongekende uitdaging om op een ecologisch duurzame en betaalbare manier voldoende eiwitten te produceren en te distribueren om tegen 2050 meer dan negen miljard mensen te voeden. De eiwitcalorieën...

Bacteriën opsporen met slimme sensoren

13 juli 2021

Maastricht Universiteit heeft samen met de Belgische universiteiten van Leuven en Hasselt een sensortechnologie ontwikkeld waarmee je schadelijke bacteriën ter plekke kan opsporen tijdens het productieproces. Onderzoeker...

Dompeloplossing maakt van de hele vis waardevol voedsel

10 juni 2021

Wanneer haring wordt gefileerd, wordt meer dan de helft van zijn gewicht een laagwaardige 'nevenstroom' die nooit op ons bord terechtkomt - hoewel hij rijk is aan eiwitten en gezonde omega-3 vetzuren. Wetenschappers van ...

Vervolgonderzoek naar effecten microplastics van start

04 juni 2021

Op 3 en 4 juni ging het nieuwe MOMENTUM consortium officieel van start. Deze start begint met een tweedaagse online kick-off bijeenkomst. Tijdens het aanbieden van de kennisagenda Microplastics en Gezondheid afgelopen...

Chitine uit resten van schaaldieren door biologische methode

18 mei 2021

Met enzymen en bacteriële fermentatie is het even goed mogelijk om de nuttige stof chitine uit garnalenpellen en krabbenschalen te halen dan met agressievere chemie-gebaseerde processen, dat blijkt uit onderzoek van ILVO...

Zelftest voor allergenen in etenswaren

17 mei 2021

Als iemand met een pinda-allergie onverhoopt pindasporen binnenkrijgt, heeft dat soms ernstige of zelfs fatale gevolgen. Wageningse onderzoekers hebben een eenvoudige test ontwikkeld waarmee consumenten zelf ter plekke v...