Bijna alle grote uitdagingen van deze tijd zijn gelinkt aan ons voedselsysteem; de stikstofdiscussie, klimaatcrisis, het biodiversiteitsprobleem, onze gezondheid, de energietransitie. Het moet anders, daarover is iedereen het wel eens. Dat vraagt om innovaties. Drie experts in productinnovatie in de voedingsindustrie laten hun licht schijnen op de kansen en uitdagingen voor de branche in het themaverhaal.
Innoveren voor de voedseltransitie: ‘Er mag een tandje bij’
We interviewden smaakprofessor Peter Klosse over hoe smaak een enorm belangrijke factor is bij productinnovatie.
En lees hoe Mikel Pouw, eigenaar van Nice to Meat, een sterk merk heeft gemaakt van vlees.
Ook in deze editie:
Bron: Vakblad Voedingsindustrie 2023
Vakblad Voedingsindustrie is mede mogelijk gemaakt door:
© COPYRIGHT 2024 VOEDINGSINDUSTRIE | ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN
Powered by Wallbrink Crossmedia © 2024
