Wetenschap
Ondernemers sociëteit voedingsindustrie
B2B Communications
Wallbrink Crossmedia
Kijk ook eens op

Nieuwe voedselingrediënten: opschaling stuit op geldgebrek

Nederland heeft de kennis om nieuwe voedselingrediënten te ontwikkelen. Maar daarmee staan eiwitten uit fermentatie nog niet klaar voor grootschalige productie. Tussen innovatie en marktintroductie lopen bedrijven tegen ..

Lees meer

Ga direct naar

Archief Archief

Vleesvervangers op maat

02 January 2014

Met de shear cell technologie kan in potentie een nieuwe generatie vleesvervangers gemaakt worden, die wat betreft texturele eigenschappen beter voldoet aan de wensen van de consument. Deze bij Wageningen UR ontwikkelde ...