Pally Biscuits zet volgende stap met nieuwbouw­project

“Bouwen is hartstikke leuk. Je laat wat na, je realiseert groei”, vertelt Marcel Huveneers van Dijkham Bouw. Dit enthousiasme zet hij ook in voor de nieuwbouw van Pally Biscuits, het bedrijf dat wereldwijd het beste biscuitje op de meest duurzame manier wil maken. Samen met Martijn Koenders reflecteert hij op het bouwproject.

Martijn Koenders is algemeen directeur bij Pally Biscuits in Nieuwegein. Met 210 medewerkers draait de fabriek 24/7 om dagelijks miljoenen biscuits aan klanten in binnen- en buitenland te leveren. Zijn drijfveer: continu bouwen aan een toekomstbestendig bedrijf. “Ik wil zorgen dat wij het beste biscuitje kunnen maken op een manier die duurzamer is dan men lokaal kan produceren.” Samen met Marcel Huveneers, directeur van Dijkham Bouw in Nijkerk, kijkt hij terug op de samenwerking rond de nieuwbouw. Marcels passie ligt in het tastbare resultaat. “Het mooie van bouwen is dat je iets maakt en nalaat. Dat geeft voldoening. En ik zorg voor continuïteit voor mijn team van zeventig mensen. Samen mooie projecten realiseren; dat drijft mij.”

De uitbreiding

De voedingsindustrie staat onder druk door Brexit, de oorlog in Oekraïne en klimaatverandering. Martijn: “Bij ons was elk uurtje productie verkocht. Als er iets misging, moesten we klanten nee verkopen. Dat was voor ons geen gezonde basis.”
Pally besloot afscheid te nemen van private equity. “Onze investeerder vond de onzekerheid te groot om uit te breiden. Wij geloven dat die dynamiek te managen is. Daarom namen we het heft in eigen hand en besloten: “Wij gaan wél bouwen en uitbreiden.”

Martijn Koenders (links) en Marcel Huveneers

De samenwerking

De keuze voor Dijkham Bouw lag voor de hand. Martijn: “In 2016 hebben we samen een chocolade-afdeling gerealiseerd. Machines moesten nog gekocht, vergunningen aangevraagd. Toch stond er binnen no-time een productielijn. Het was het snelste bouwproject dat we ooit deden. Bij een nieuw project kies je dan logischerwijs voor een partij die zich bewezen heeft.”
Marcel: “Wij werken veel in food: de vlees-, vis-, zuivel- en bakkerijsector. Elke productsoort vraagt om andere regels, hygiëne-eisen en bouwkundige oplossingen. Bij Pally gaat het om koekjes. Dan mag je nauwelijks water gebruiken om te reinigen. Alles moet stofvrij zijn, afvalstromen moeten gescheiden blijven en oppervlakken zo ingericht worden dat er niets achterblijft. Ook temperatuurzones spelen een rol: ovens brengen hitte met zich mee, maar koekjes moeten daarna snel teruggekoeld worden. Die processen moeten naadloos in elkaar passen. Als je dat niet begrijpt, maak je fouten. Die expertise hebben wij.”

De uitdagingen

De bouw verloopt gefaseerd: eerst de palletiseerafdeling, inmiddels in gebruik; daarna een hal voor twee extra ovens en decoratie; nu het nieuwe kantoor. Marcel vergelijkt het proces met schaken: “Bouwen in food is echt een schaakproject. Je verzet telkens een stuk, waardoor er weer een nieuw veld vrijkomt. Dat vraagt vooruitdenken, flexibiliteit én een goed team.” De uitdagingen waren groot. Martijn: “Onze verzekeraar kwam ná de start van de bouw met de eis van een totaal dekkend sprinklersysteem. Dat had impact op de nieuwbouw en de bestaande fabriek uit 1986. Het dak bleek niet sterk genoeg en moest verstevigd worden. Bovendien moesten we de installatie aanbrengen terwijl de productie doorging.”
De oplossing kwam met hulp van specialist MD Sprinklers. “Die schakelde snel, we zaten met beslissers aan tafel, en dóór.” Ook de energievraag was een hoofdpijndossier. Marcel: “De ovens vragen enorm veel vermogen, maar Nederland kampt met netcongestie. We hebben scenario’s onderzocht van gasturbines tot batterijen. Uiteindelijk vonden we een oplossing.”

Bouwen in elkaars wereld

Martijn: “De chocoladehal bouwden we indertijd buiten de fabriek. Dit project is veel spannender: we bouwen letterlijk ín de fabriek. Dat betekent dat Dijkham Bouw zich soms moet gedragen als een levensmiddelenbedrijf, en wij ons als een bouwbedrijf. Dat wringt soms, maar toch zijn we alle audits voor hygiëne en kwaliteit goed doorgekomen. Dat is een prestatie van beide teams.” “Het kost veel energie,” vult Marcel aan. “Je werkt met veel partijen die dezelfde kant op moeten. Soms moet je bewust wachten, hoe ongemakkelijk dat ook voelt. Maar door elkaar goed te informeren en kort te schakelen, blijft het vertrouwen bestaan.”

Samen terug- en vooruitkijken

Terugkijkend noemen beiden het project “succesvol”. Martijn: “We hebben onderweg keuzes moeten maken. Dat kost tijd en is intensief, maar voorkomt grotere problemen. Achteraf ben ik blij dat we dat hebben gedaan. We kunnen weer jaren vooruit.” Marcel beaamt dit en is trots op de fabriek die er straks staat. “Begin 2026 leveren we op. Dan begint voor Pally de volgende fase: de inrichting en het inregelen van de productie met de nieuwe lijnen en decoratiemogelijkheden.”

www.dijkhambouw.nl
www.pallybiscuits.com

Foto's: © Herbert Wiggerman