De voordelen van vloeibare Food Safe producten in het productie­proces

In de voedingsmiddelenproductie telt elk detail, van grondstof tot eindproduct. Het gebruik van voedselveilige producten die helpen bij conservering, textuurvorming, smaakontwikkeling en pH-regulatie, is daarbij onmisbaar. Maar kies je voor je ingrediënt of technische hulpstof voor een poeder? Of toch liever voor vloeibaar!

Food Safe producten spelen op twee manieren een rol in het productieproces: als ingrediënt of als technische hulpstof. Ingrediënten maken functioneel deel uit van het eindproduct; denk aan een conserveermiddel of pH-regelaar met een E-nummer. Technische hulpstoffen ondersteunen het proces, maar zijn niet of nauwelijks aanwezig in het eindproduct. Voor beide geldt echter: een veilige, nauwkeurige en gebruiksvriendelijke toepassing is áltijd essentieel. Hoewel deze producten vaak in poedervorm worden toegepast, kiezen steeds meer producenten bewust voor een vloeibare variant. Die keuze is niet toevallig: vloeibare producten bieden duidelijk voordelen op het gebied van verwerking, veiligheid en nauwkeurigheid.

Waarom kiezen voor vloeibaar?

Het toevoegen van een poeder aan een vloeibaar product – zoals soepen, sauzen of dranken – brengt uitdagingen met zich mee. Klontvorming, stofontwikkeling en onnauwkeurige dosering zijn bekende risico’s. Een vloeibare variant helpt deze uitdagingen te voorkomen:

• Betere oplosbaarheid. Vloeistoffen mengen zich makkelijker met andere vloeistoffen, waardoor de kans op klonten sterk afneemt.
• Minder stofvorming. Poeders kunnen stofdeeltjes in de lucht brengen, met risico’s op inademing of allergische reacties. Vloeibare varianten beperken deze blootstelling.
• Nauwkeurige dosering. Met vloeistoffen is het eenvoudiger om nauwkeurig te doseren, bijvoorbeeld via doseerpompen of flowmeters. Dit verhoogt de reproduceerbaarheid van het proces.

Van poeder naar vloeibaar

Bij In2Food begrijpen we het belang van precisie, hygiëne en betrouwbaarheid. Daarom bieden wij diverse Food Safe producten als vloeibaar mengsel aan; in concentraties die aansluiten op het proces van onze klanten. In onze eigen Food Safe hal, gecertificeerd op FSSC 22000-niveau, worden poeders opgelost. Zo ontstaat een vloeibare oplossing die direct toegepast kan worden in het productieproces. Dat doen we niet alleen voor enkelvoudige producten, maar ook voor mengsels van bijvoorbeeld zouten of andere additieven, allemaal afgestemd op de wens van de klant.

De maximale concentratie die mogelijk is, hangt sterk af van het specifieke product. Citroenzuur kent bijvoorbeeld een andere oplosbaarheid dan natriumhexametafosfaat. In2Food denkt graag mee over de haalbare concentraties. Dankzij onze ervaring met verschillende mengvormen kunnen we daarin adviseren en oplossingen bieden die zowel praktisch als efficiënt zijn.

De overstap van poeder naar vloeibaar hoeft geen ingrijpende verandering te zijn. In de praktijk is het vaak een logische optimalisatie die de veiligheid en verwerkbaarheid in het productieproces verhoogt. Vloeibare Food Safe producten bieden een doordachte oplossing voor wie processen wil verbeteren zonder concessies te doen aan kwaliteit en voedselveiligheid. Door samen te werken met een partner die deze vloeibare vormen ready to use levert, wordt het toevoegen van Food Safe producten eenvoudiger, hygiënischer en nauwkeuriger.

De Food Safe hal van In2Food 

Een kleine greep uit het In2Food assortiment:

• Citroenzuur pH-regelaar en conserveermiddel 
  Breed toepasbaar in zuivel, fruitbereidingen en dranken.
• Natriumhexametafosfaat
  Stabiliseert eiwitten tijdens verwerking en vermindert de viscositeit.
  Voorkomt neerslag en helpt bij textuurverbetering.
• Natriumhydroxide (ook wel natronloog genoemd)
  Geschikt voor pH-correctie en procesreiniging.
• Kaliumsorbaat
  Effectief conserveermiddel tegen schimmels en gisten.
  Wordt onder andere toegepast op de kaaskorst, in pekelbaden en in yoghurt met fruitbereiding.
• Calciumchloride
  Bevordert stremming in kaasbereiding en draagt bij aan de structuur van het eindproduct.

Deze producten zijn leverbaar in diverse verpakkingen zoals IBC’s, variboxen of bulk. Ze worden geproduceerd in kleine tot grote batches, variërend in volumes van 6.000 tot 30.000 liter. Meer weten over de mogelijkheden van vloeibare Food Safe producten? Kijk op in2food.nl/foodsafe of neem contact met ons op.

www.in2food.nl

Foto potjes: ©Volkova/Shutterstock.com