BRCGS past vleesmo­dule voor audits aan

BRCGS heeft de Meat Supply Chain Module voor 2026 aangepast. De nieuwe versie geldt voor audits vanaf 1 september 2026. De wijzigingen verduidelijken de reikwijdte, traceerbaarheid en beoordeling van leveranciers. Ook zijn eisen voor testen, trainingen en controle op diersoorten verder uitgewerkt. Het oorspronkelijke doel en de structuur van de module blijven behouden.

Reikwijdte duidelijker omschreven

Een nieuwe bijlage toont welke bedrijven onder de module vallen. BRCGS beschrijft ook duidelijker welke activiteiten zijn uitgesloten.

De module is niet bedoeld voor zelfstandige slachthuizen. Dit geldt wanneer zij uitsluitend zelf geslachte dieren verwerken. Ook vleesderivaten, zoals gelatine en vleesextracten, vallen buiten de module. Producenten van diervoeders en voeding voor huisdieren zijn eveneens uitgesloten.

Bij afwijkingen moeten bedrijven de achterliggende oorzaak onderzoeken. Daarnaast zijn preventieve maatregelen nodig om herhaling te voorkomen. Hiermee sluit de formulering aan op BRCGS Food Safety Issue 9.

Traceerbaarheid en leveranciers

De eisen aan traceerbaarheid zijn op verschillende punten verduidelijkt. Bedrijven moeten de traceerbaarheid van meerdere soorten grondstoffen testen. De toelichting bevat nu ook uitleg over de achterwaartse massabalans.

Ook de eisen voor de beoordeling van leveranciers zijn aangepast. Groothandelaren en handelaren worden nu nadrukkelijk genoemd. BRCGS verduidelijkt welke certificeringen bedrijven mogen accepteren. Ook staat beschreven wanneer aanvullend bewijs van een leverancier nodig is.

De vereiste productinformatie bij ontvangst is eveneens verduidelijkt. De bijbehorende toelichting sluit aan op de aangepaste formulering.

Controle op diersoorten

Bedrijven moeten alle grondstoffen opnemen die vlees bevatten. Dat geldt ook buiten de reikwijdte van de audit. Andere dierlijke ingrediënten opnemen in de risicoanalyse geldt als goede werkwijze. Bij productontwikkeling moet de risicoanalyse opnieuw worden beoordeeld. De module verduidelijkt wanneer de bevoegde HACCP-teamleider formele goedkeuring moet geven.

Testprogramma’s moeten aansluiten op wetgeving en eisen van klanten. Ook de eisen van het certificatieschema spelen hierbij een rol. Zonder testprogramma is een onderbouwing op basis van risico’s nodig. Trainingen behandelen onder meer traceerbaarheid en het in kaart brengen van de keten. Ook testen en controle op diersoorten moeten aan bod komen.

Brcgs.com