Voedsel­ver­spil­ling bij diepvries­aard­ap­pelen daalt naar 4%

Meer uit iedere aardappel halen begint bij het productieproces. Maar ook de bestemming van reststromen maakt verschil voor voedselverspilling. De aardappelverwerkende industrie boekt op beide terreinen vooruitgang. Dat blijkt uit de voedselverspillingsmonitor onder leden van branchevereniging VAVI. Bij bevroren aardappelproducten daalde het sectorgemiddelde in 2025 naar 4,0%. Welke aanpassingen helpen daarbij en waar liggen nog mogelijkheden?

Beter sorteren en meer benutten

De aardappelverwerkende industrie meet voor het zesde jaar op rij de voedselverspilling. Wageningen University & Research werkt hiervoor samen met zes bedrijven. Dat zijn Agristo, Aviko, Farm Frites, Lamb Weston, McCain en Peka Kroef. Het ministerie van LVVN ondersteunt de samenwerking rond de monitor.

Door procesverbeteringen ontstonden zowel in hoeveelheid als in verhouding tot de productie minder reststromen. Betere optische sortering helpt bedrijven om meer aardappel te benutten. Daarnaast werken ze aan aardappelproducten met schil of producten waarin ze kleine of korte stukjes verwerken.

Minder reststromen naar vergisting

Meer voorgebakken product ging naar diervoeder en minder naar vergisting. Reststromen voor voedsel, diervoeder of materialen tellen niet mee als voedselverspilling. De reststromen die daar wel onder vallen, gaan grotendeels naar biogasproductie. Een klein deel van deze stromen gaat naar compostering.

Bedrijven werken ook aan het eerder of beter scheiden van zetmeel uit proceswater. Daarmee willen ze voorkomen dat zetmeel in het afvalwater verdwijnt. Ook moet dit helpen om zetmeel geschikt te houden voor diervoeder.

Volgens de sector biedt grijs zetmeel als diervoeder de grootste kans om voedselverspilling verder te verminderen. Deze reststroom ontstaat tijdens het blancheren van de aardappelen. Lamb Weston investeerde hiervoor extra in zijn nieuwe fabriek in Kruiningen. Het bedrijf kan grijs zetmeel daardoor al afzetten als diervoeder.

Zeven procent minder verspilling

Vergeleken met het gemiddelde over 2021–2023 daalde de verspilling met 7%. Daarmee draagt de sector bij aan het behalen van de Europese doelstelling. Voor de verwerkende industrie geldt op nationaal niveau een vermindering van 10% in 2030. Ook daarvoor vormt het gemiddelde over 2021–2023 het uitgangspunt.

Samentegenvoedselverspilling.nl