Hitte verandert koopgedrag in supermarkten

Extreme hitte verandert tijdelijk het koopgedrag van consumenten. Mensen stellen aankopen uit, maar besteden meer bij supermarkten. Ook verschuift de voorkeur naar lichte en gemakkelijke maaltijden. Tegelijk komen koeling, thuisbezorging en personeel onder grotere druk. ABN AMRO beschrijft deze ontwikkelingen in een nieuwe retailanalyse.

Meer vraag naar gemakkelijke maaltijden

De hittegolf van juni 2026 beïnvloedde de consumentenbestedingen tijdelijk. De totale uitgaven lagen gemiddeld vier procent lager dan normaal. Na de warme periode herstelden de bestedingen zich snel. Vier dagen later was de lagere consumptie volledig gecompenseerd.

De ontwikkeling verschilde wel duidelijk per branche. Bij veel winkels namen de pinbestedingen tijdens de hitte af. De uitgaven bij supermarkten stegen juist in heel Nederland.

Consumenten zochten op warme dagen vooral gemak in de keuken. Ze kozen vaker voor lichte producten met weinig bereiding. Vooral verse producten, salades en kant-en-klaarmaaltijden waren populair. Ook barbecuepakketten waren tijdens warme periodes in trek. Volgens ABN AMRO hebben deze producten een hoge marge.

Koelinstallaties raken overbelast

De hogere vraag zette ook koelinstallaties verder onder druk. In de zomer van 2026 ontstonden problemen bij enkele supermarkten. Door de buitentemperatuur konden installaties hun warmte moeilijker afvoeren.

Open koelmeubels en intensief gebruik maakten de situatie zwaarder. Hierdoor ontstonden storingen of werden koelvitrines te warm. Supermarkten haalden producten vervolgens uit voorzorg uit de verkoop. Dit leidde volgens ABN AMRO tot lege schappen.

Vooral oudere of slecht onderhouden installaties bleken kwetsbaar. Regelmatig onderhoud en reiniging van de condensor zijn daarom belangrijk. Bij condensors op daken kunnen sproeiers oververhitting helpen voorkomen.

Thuisbezorging tijdelijk beperkt

Supermarktketens beperkten tijdens de hitte ook hun bezorgdiensten. Daarmee beschermden zij personeel en producten tegen hoge temperaturen. De bezorgcapaciteit nam hierdoor af en de operationele kosten stegen.

Albert Heijn stopte op 26 juni vanaf 15.00 uur met thuisbezorgen. Picnic bezorgde die dag niet tussen 13.00 en 18.00 uur. Op andere warme dagen kregen bezorgers extra pauzes. Ook mochten zij hun werktempo aan de temperatuur aanpassen.

Abnamro.nl