Sojabonen­platform als varkenspro­teï­ne­fabriek

Moolec Science SA, een wetenschappelijk voedingsingrediëntenbedrijf dat zich richt op de productie van dierlijke eiwitten in planten, heeft een opmerkelijke doorbraak bereikt in haar Meat Replacements Program. Het nieuwe ‘Piggy Sooy’ sojabonenplatform produceert aanzienlijk hoge hoeveelheden varkensproteïne.

Het dierlijke eiwit bereikt een expressieniveau tot 26,6% van het totale oplosbare eiwit in sojabonen, vier keer hoger dan aanvankelijk verwacht. Dit heeft geleid tot de indiening van een nieuw octrooi en de hernoeming van het platform naar "Piggy Sooy".

Moolec's CEO, Gastón Paladini, benadrukt dat Piggy Sooy tastbaar bewijs is van de capaciteit van Moolec's technologie om aanzienlijke opbrengsten van vleeseiwitten in planten te produceren. Het bedrijf wordt hiermee gepositioneerd als een pionier in moleculaire landbouw voor de voedingsindustrie.

Moolecscience.com