Plantaardige vleesvervangers hebben een duurzaam imago. Maar de ingrediënten, zoals soja, komen vaak van buiten Europa. Dat kan ook anders. ME-AT, Herba Ingredients, Agrifirm en ZLTO werken samen om de Nederlandse teelt van eiwitgewassen bij Nederlandse boeren te stimuleren. Zo produceren we samen duurzaam voedsel van Hollandse bodem waarbij de gehele korte keten profiteert van de verwachte groeiende markt.
Van boer tot bord wordt kennis en technologie gedeeld wat bijdraagt aan de eiwittransitie. In dit meerjarig onderzoek wordt ingezet op duurzaamheid en transparantie. De eiwitgewassen van Nederlandse herkomst worden ingezet versus buitenlands producten zoals soja en het inpassen van vlinderbloemige eiwitgewassen in de bouwplannen bij telers is goed voor bodem en milieu.
Bron: ME-AT
Vakblad Voedingsindustrie is mede mogelijk gemaakt door:
© COPYRIGHT 2024 VOEDINGSINDUSTRIE | ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN
Powered by Wallbrink Crossmedia © 2024
