Defensie pakt voedselver­spilling aan

Bij grote veldoefeningen in het buitenland voorziet Defensie dagelijks duizenden militairen van maaltijden. Goede voeding is cruciaal voor inzetbaarheid en voortzettingsvermogen. Tegelijk blijft een deel van het eten onbenut. Het Ministerie van Defensie wil die verspilling terugdringen en werkt aan een gerichte aanpak.

Complexe organisatie leidt tot overschotten

De operationele catering van Defensie is complex te organiseren. Lange aanvraagtijden zorgen voor onnauwkeurige inschattingen van het aantal militairen. Daardoor wordt regelmatig te veel eten bereid. Ook verpakkingsgroottes spelen een rol. Die leiden tot ophopende overschotten bij de eindgebruiker.

Uit vooronderzoek blijkt dat verspilling voorkomt bij ontbijt- en lunchproducten, warme maaltijden uit mobiele keukens en lang houdbare gevechtsrantsoenen. In de praktijk is bevestigd dat verschillende schakels in de keten betrokken zijn, maar het probleem niet zelfstandig kunnen oplossen.

"Het terugdringen van voedselverspilling binnen de operationele catering is essentieel voor de doelmatige inzet van middelen, versterkt de logistieke keten en draagt bij aan de operationele effectiviteit,” zegt Lion van Egmond, officier bij de Koninklijke Landmacht. “Tot slot is het reduceren van voedselverspilling ook de manier om als Defensie een bijdrage te leveren in het kader van duurzaamheid.”

Meten van verspilling in de praktijk

Defensie werkt samen met verschillende partijen, waaronder Samen Tegen Voedselverspilling en Orbisk. Die laatste meet wat er in de afvalbak belandt en verzamelt data over verspilling tijdens oefeningen.

“De samenwerking met Defensie en het bezoek aan de Schietoefening Bergen hebben mijn ogen geopend over de impact van voedsel in een organisatie van deze omvang,” zegt Anneloes Hodes.

Actieagenda in ontwikkeling

Defensie en Samen Tegen Voedselverspilling werken aan een actieagenda. Die moet leiden tot concrete verbetermaatregelen en een plan voor implementatie. Daarnaast zet Defensie stappen op het gebied van verduurzaming, zoals het gebruik van meer Beter Leven-vleesproducten.

Samentegenvoedselverspilling.nl