TOP-BV investeert in een vegan ei alternatief

Eiwittransitie en veganisme zijn niet meer weg te denken. TOP-BV investeert de komende tijd daarom in de ontwikkeling van ingrediënten, producten en systemen om een veganistisch alternatief te creëren voor het ei. De verwachting is om deze producten aan te bieden voor gebruik in veganistische recepten, voornamelijk in bakkerijproducten.

Er zijn genoeg recepten waar ei van groot belang is. Voornamelijk in bakkerijproducten is het vaak onmisbaar. Met dat gegeven en de groeiende hoeveelheid van online vegan recepten, is TOP-BV hard aan het werk gegaan om ingrediënten, producten en systemen te ontwikkelen om ei te vervangen. Daarvoor is het nodig om met een brede blik naar deze uitdaging te kijken. Een ei kan nu eenmaal veel verschillende functies hebben. Geleren en verdikken? Check. Schuimen? Check. Emulgeren? Bevochtigen? Dubbel check. In ieder product bestaan er voor het ei weer andere of zelfs meerdere functies. Door ruime kennis van vergelijkbare innovatieve processen in de eiwittransitie is het bedrijf al goed op weg om de uitdaging aan te gaan.

Top-bv.nl