Plantaardige eiwitten sneller op het bord van de consument

Hoe zorg je dat duurzame, eiwitrijke producten meer worden gekocht én gegeten? Binnen het project PLENTY werken onderwijsinstellingen, ondernemers en onderzoekers samen aan antwoorden op die vraag. Op 11 september ging het project officieel van start met een bijeenkomst vol praktijkvoorbeelden, kennisuitwisseling en plantaardige proeverijen.

PLENTY wil de eiwittransitie versnellen door food ondernemers te helpen hun innovaties zelfstandig en doelgericht te testen. Het initiatief richt zich op het beter afstemmen van plantaardige producten op echt consumentengedrag, niet alleen op intenties.

Praktische handvatten voor ondernemers

Hoewel het aanbod groeit, blijft het aandeel plantaardige eiwitten steken rond de 40%, terwijl het doel 60% is in 2030. Ondernemers zoeken naar praktische middelen om hun producten succesvoller in de markt te zetten. PLENTY biedt hierbij ondersteuning, onder meer via consumententesten en methodieken die direct toepasbaar zijn.

Tijdens de kick-off presenteerden onderzoekers van Hogeschool Utrecht, HAS green academy en Bamboo Brands hun aanpak. Ook praktijkpartners zoals Udea, Leev en Lekker Lupine deelden hun ervaringen en producten. De bijeenkomst maakte duidelijk: samenwerking tussen kennis en praktijk is cruciaal voor blijvende impact.

Samenwerken aan een duurzame voedseltoekomst

Het PLENTY-project wordt mogelijk gemaakt door financiering van Regieorgaan SIA (RAAK MKB). Ondernemers die willen bijdragen of meedoen, kunnen terecht op de projectpagina van HAS green academy.