NVWA vindt te veel residuen in ijs en slagroom

Resten van schoonmaak- en desinfectiemiddelen kunnen na reiniging in voedsel achterblijven. De NVWA onderzocht in 2026 daarom 95 monsters van ijs en slagroom. Bij drie producten werd de wettelijke limiet overschreden. Twee daarvan zaten minimaal vijf keer boven de toegestane grens.

Residuen door onvoldoende naspoelen

De NVWA onderzocht ijs en slagroom op PTSA en quats. Deze stoffen zitten in schoonmaak- en desinfectiemiddelen. Ze zijn nodig om machines en materialen goed schoon te maken en te desinfecteren.

PTSA en quats kunnen daarna in voedsel terechtkomen. Dat kan gebeuren als materialen niet goed worden nagespoeld. Voor PTSA geldt maximaal 0,1 milligram per kilogram product. Voor quats ligt de grens op 0,5 milligram per kilogram.

Langdurige inname van te hoge hoeveelheden kan schadelijk zijn. Bij eenmalige consumptie is het gezondheidsrisico volgens de NVWA laag.

Drie producten boven de limiet

De NVWA onderzocht in totaal 95 producten. Dat gebeurde samen met Controle Orgaan Kwaliteitszaken (COKZ). Deze toezichthouder richt zich op het gebied van zuivel. Het onderzoek vond plaats bij ambachtelijke bedrijven. Zij bereiden zelf ijs en slagroom voor consumenten. Vervolgens verkopen zij deze producten vanuit hun eigen winkel.

De controles vonden risicogericht plaats. De toezichthouders controleerden vooral bedrijven waar zij de risico’s het hoogst inschatten. Drie producten overschreden de wettelijke limiet. Ze kwamen van drie verschillende bedrijven. Bij twee producten was de overschrijding minimaal vijf keer de limiet. Eén product liet een kleine overschrijding zien.

Herinspecties bij drie bedrijven

De NVWA maakte twee rapporten van bevindingen op. Op basis daarvan kan een boete of andere maatregel volgen. Daarnaast gaf de toezichthouder één officiële waarschuwing. Bij de drie bedrijven volgt een herinspectie. De NVWA controleert of de overtreding is opgelost. Ook kijkt de toezichthouder of de werkwijze is aangepast.

De NVWA blijft toezicht houden op bedrijven die ijs en slagroom bereiden en verkopen. Tijdens controles neemt de toezichthouder monsters voor onderzoek naar PTSA en quats.

Nvwa.nl